[食記] 臺(tái)南中西區(qū)-六千牛肉湯~開店幾小時(shí)就銷售一空的限量臺(tái)南必吃早餐！

盆子因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)係三不五時(shí)就得臺(tái)灣到處去出差，其中很常來的縣市之一就是臺(tái)南了。府城臺(tái)南的在地小吃跟美食真的多到就算住個(gè)大半年也不一定吃的完的境界了，但是臺(tái)南跟其他地方不一樣的就是臺(tái)南有很多的美食是"早餐"，這對(duì)於愛吃早餐的盆子來說根本就是天堂來著啊~~今天就來跟大家分享臺(tái)南必吃早餐之一的-六千牛肉湯。



六千牛肉湯在海安路上，那附近也是美食的一級(jí)戰(zhàn)區(qū)，幾乎從早到晚都有美食可以吃！而至於六千牛肉湯呢，除非你對(duì)於排隊(duì)排到天荒地老情有獨(dú)鍾，不然盆子強(qiáng)烈的建議一定要在平常日來，但就算是平常日來也不要超過7點(diǎn)，不然很容易就遇上賣光光只能吃空氣的情況。因?yàn)榕枳拥谝淮芜^去的時(shí)候是早上7:20，結(jié)果就在盆子滿心期待的排隊(duì)排到一半就聽到店內(nèi)傳來"沒肉了"的噩耗，只好摸摸鼻子去吃蝦仁飯跟另外一間牛肉湯(改天給大家介紹)，所以第二次就學(xué)乖了，平日一大早6點(diǎn)就殺到六千牛肉湯，完全不用排隊(duì)啊哈哈哈哈哈！XDD(但是每一桌都有人就是了)



店裡只有各種牛肉湯跟白飯，六千牛肉湯特別強(qiáng)調(diào)他們沒有提供熱炒，是說一早就吃熱炒也怪怪的就是了。
然後不要懷疑，臺(tái)南的牛肉湯跟羊肉湯都是這種價(jià)錢這樣~XD



直接跟店員點(diǎn)好餐點(diǎn)以後就快速的到旁邊的自助區(qū)裝沾醬，自助區(qū)只有醬油膏跟薑絲，辣椒在各桌桌上，雖然盆子不建議加辣椒就是了~XD



盆子醬才裝好牛肉湯就送上桌啦！讓盆子一個(gè)move立馬飛奔回到座位上~XD



由於牛肉湯是用湯的溫度讓肉熟成，所以要拍這道真的要跟時(shí)間賽跑，快速拍好以後就要用小碗把牛肉都撈出來，這樣才能品嘗到牛肉最完美、最鮮嫩的熟度。



高湯川燙過後的本土溫體牛肉呈現(xiàn)出絕美的粉紅色，肉的份量多而且厚，要用這樣川燙的手法來料理食材本身不新鮮的話是辦不到的，而臺(tái)南的牛肉湯通常都是用清晨現(xiàn)宰的溫體牛，因此這也成了臺(tái)南牛肉湯的一個(gè)特色。



高湯的部分是用大骨、牛雜等材料去熬煮出來的，沒有太多的中藥味，完全就是清甜而已，看似清澈的湯頭入口後卻有意想不到的厚實(shí)感，而且雖然因?yàn)闇伢w牛肉本身的血水的關(guān)係讓湯裡有些雜質(zhì)，但喝起來卻完全沒有腥味，一口喝下去就從胃開始暖到心窩，感覺五臟六腑都因?yàn)檫@一口湯醒了過來啊！



而重點(diǎn)的牛肉真的是一絕！肉本身沒有太多的油花，可是入口卻無敵軟嫩！輕輕咀嚼一下被封鎖在肉裡的肉汁便馬上從齒縫間迸發(fā)出來，讓嘴裡充滿了肉的鮮甜~完全不需要沾任何沾醬就超好吃！
但是沾了沾醬跟薑絲肉口以後牛肉的風(fēng)味又轉(zhuǎn)換為另一個(gè)層次！微甜的醬油膏稍稍中和了肉的甜味，薑絲則去掉了牛肉的雜味，讓牛肉本身的香氣完全凸顯出來，除了美味以外真的找不出其他形容詞可以描述這碗牛肉湯了！



有機(jī)會(huì)到臺(tái)南玩的朋友盆子真心的建議再怎麼樣一定要早起去吃吃臺(tái)南道地的早餐，魯麵、虱目魚粥、牛肉湯、菜粽、羊肉湯...每一種都是值得一試的在地美食喔！


店家資訊：六千牛肉湯
住址：臺(tái)南市中西區(qū)海安路一段63號(hào)
電話：06-222-7603
營(yíng)業(yè)時(shí)間：5:00~賣完

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