黑嘛嘛豬排──伊勢(shì)路勝勢(shì)
2015年03月10日 (火) |?編集?|
[日式炸物／臺(tái)北信義]
年前，
為了謝謝友人的幫忙，
希沙良説要來(lái)請(qǐng)客吃飯。
電話裡頭討論了一下，
友人小小突然問(wèn)希沙良是否吃過(guò)黑豬排？
希沙良立刻就知道説的是微風(fēng)松高下頭的排隊(duì)店──日式豬排 伊勢(shì)路勝勢(shì)。
反正這間店也一直在名單裡頭，
之前毎次逛街經(jīng)過(guò)時(shí)，總是看到用餐的人潮大排長(zhǎng)龍，
加上又不能訂位，
因此，我們就決定乾脆來(lái)嘗試一下
並且要錯(cuò)開(kāi)尖峰時(shí)間，來(lái)吃個(gè)下午一點(diǎn)遲來(lái)的午餐。
一如其名，
伊勢(shì)路勝勢(shì)（かつ勢(shì)）來(lái)自於日本三重縣（伊勢(shì)），
隸屬於DIME大夢(mèng)集團(tuán)（ダイムグループ），
集團(tuán)各店以日本關(guān)西為中心展開(kāi)，臺(tái)灣的「熱烈一番亭拉麵」亦屬同一集團(tuán)。
這次隨著微風(fēng)松高的開(kāi)幕而將之引進(jìn)的，
正是原本一開(kāi)始引進(jìn)杏子豬排的同一集團(tuán)（九州杏子豬排）。
原本在臺(tái)中文心路也有一家同名的店家，由臺(tái)灣大夢(mèng)公司所自營(yíng)，
評(píng)價(jià)不差。
希沙良之前也很想去吃，只不過(guò)去的那天恰巧遇到休息．．．
沒(méi)想到臺(tái)北才新開(kāi)店，第二個(gè)月臺(tái)中就收攤了，
這下倒是去除了鬧雙胞的狀況，一整個(gè)非常有趣。
（至於九州杏子和銀座杏子的差異，就下次有機(jī)會(huì)再來(lái)聊吧！）
※熱烈一番亭相關(guān)文章請(qǐng)見(jiàn)《一番熱愛(ài)──熱烈一番亭》一文。
?
在約定的前一天，
娘親臨時(shí)告知下午要去辦事，
在安排時(shí)間上變得比較複雜一些，
知道這件事情的小小立刻就説反正她們也很久不見(jiàn)，就約娘親一起吃飯聊天吧！
當(dāng)天，娘親一早先行外出，
當(dāng)希沙良才剛歩出市府捷運(yùn)站時(shí)，
娘親就來(lái)訊説她已經(jīng)到餐廳了，
只好請(qǐng)娘親先坐在店門(mén)口的座位上等待。
希沙良準(zhǔn)一點(diǎn)到達(dá)時(shí)，娘親告知，店員説要人全到齊才能入場(chǎng)。
只好急CALL小小。
幸好小小就在附近，只是因?yàn)榘儇泟?dòng)線的關(guān)係，
找了一下電扶梯的方向才下到B２，倒並沒(méi)有晩到太久．．．
由於店員之前的説法是人到齊時(shí)告知即可入場(chǎng)，
感覺(jué)上似乎是已經(jīng)有位置可以入座，
結(jié)果沒(méi)想到，其實(shí)現(xiàn)場(chǎng)雖有空席卻並沒(méi)有整理好，
因此跟著起身的娘親就變得也得站在門(mén)口等待店員收拾好才能夠入場(chǎng)（原本的位置已由後面的人遞補(bǔ)坐上），
這點(diǎn)就讓娘親有些鳳顏不悅了。
左&中／店內(nèi)一角；右／桌上的小菜，很好吃
不僅入座方式事先沒(méi)有講清楚，
在客人等待時(shí)也不會(huì)先送上MENU什麼的，一整個(gè)令人感覺(jué)小浪費(fèi)時(shí)間，
以一個(gè)日本的店家來(lái)説，似乎服務(wù)不夠貼心站在客人角度思考．．．
好不容易入座，
由於小小早就決定了要點(diǎn)招牌的特色黑豬排，
接下來(lái)下午還有事情的希沙良和娘親這次也很快就決定好，
然店員在帶位入座、並且快速送上熱焙茶之後，
再請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)餐時(shí)，速度就不是那麼快了！
當(dāng)然並不是説我們有多了不起，
只不過(guò)在這個(gè)時(shí)間帶，大多數(shù)的客人早就已經(jīng)在用餐，有的甚且還已進(jìn)入尾聲，
以當(dāng)下的服務(wù)人手應(yīng)該綽綽有餘應(yīng)付才是，卻還是要叫個(gè)兩次才過(guò)來(lái)點(diǎn)餐，
這一點(diǎn)也讓希沙良覺(jué)得在服務(wù)流程上似乎還有再改進(jìn)的地方。
幸好，作為附餐的沙拉，還有蘸料用的白芝麻很快就送上，
吃過(guò)日式豬排的朋友們應(yīng)該都知道，
研缽裡頭送上的芝麻，可由客人自行加以研磨，自行控制調(diào)整芝麻的粗細(xì)。
基本上，只要一開(kāi)始研磨，芝麻的香氣立刻就會(huì)透出；
然而，若想要加以磨細(xì)、磨勻，則還需要費(fèi)一番功夫，
或許，這東西的任務(wù)就是店家提供給客人在等上菜時(shí)消磨時(shí)間用的吧？
在沙拉的方面，當(dāng)然是以高麗菜絲為主，
夾雜著一些其他的生菜與配色用的芽菜等，看起來(lái)還算討喜；
在沾醬方面，店家提供兩種SAUCE──
一種是比較常見(jiàn)的芝麻醬，另一種則是比較少見(jiàn)的紫蘇醬。
紫蘇醬這SAUCE我們於很少碰到，自然首先就想要加這個(gè)試試看，
只不過(guò)，小小立刻就發(fā)現(xiàn)，過(guò)於濃稠的紫蘇醬根本難以從這樣的瓶裡倒出來(lái)，
好不容易用力甩了幾下才稍稍出來(lái)個(gè)幾滴，很顯然這樣的容器是不適合的。
至於芝麻醬，在味道上倒是沒(méi)有什麼問(wèn)題，清爽又帶有芝麻的芳香，
唯一的問(wèn)題是，由於剛才紫蘇醬倒不出來(lái)的縁故，因此我們?cè)诘怪ヂ獒u時(shí)也跟著用力了些，
結(jié)果就出來(lái)一大堆，有夠傷腦筋！
由於相較之下幾乎滿滿都是芝麻醬，
紫蘇醬感覺(jué)上似乎是比較偏酸一些，倒是沒(méi)有特別聞到紫蘇的馨香．．．
（當(dāng)然也可能是因?yàn)榱刻伲砸渤圆惶鰜?lái)．．．）
娘親更是TONE ON TONE地把研磨的芝麻也一塊入口，
害我只好跟服務(wù)人員再要一次芝麻，汗
芝麻醬&紫蘇醬，兩者濃度差異甚大
?
或許是因玩了許久店家提供的那些磨磨樂(lè)和甩甩樂(lè)等小遊戲，
感覺(jué)上似乎沒(méi)有過(guò)很久，主菜就送上桌了，希沙良的沙拉都才剛準(zhǔn)備要吃呢！
小小的極黑 黑豚里肌豬排（套餐NT$420）
不光是使用了黑豬肉，連外頭裹的麵包炸粉都是黑色的！
據(jù)説是加入了墨魚(yú)墨汁，如此一來(lái)自然十分搶眼，整桌的目光一下都定在上頭。
臺(tái)灣本地的黑豬肉可説是豬肉中的極品，
肉色鮮紅、肌纖維多，肉質(zhì)細(xì)緻甘甜，
不過(guò)因?yàn)橹救埸c(diǎn)高，加上這個(gè)集團(tuán)選用的里肌肉裡頭，肥肉總占有一定的比例，
部分的女性同胞們可能會(huì)比較害怕．．．
幸好日本進(jìn)口的麵包炸粉十分細(xì)緻，使得整個(gè)豬排外酥內(nèi)嫩，
輕鬆就可以咬下，也去除些許油膩的口感。
黑白分明的極黑 黑豚里肌豬排，簡(jiǎn)直考驗(yàn)相機(jī)啊！
好啦，前面顏色比較淡的是脂質(zhì)．．．
（↓↓↓請(qǐng)按下方繼續(xù)看下去↓↓↓）
相較之下，
希沙良點(diǎn)的草蝦里肌豬排（套餐NT$380）
雖然有兩尾炸蝦和厚切豬排撐場(chǎng)面，但在視覺(jué)效果上似乎還是弱了那麼一點(diǎn)點(diǎn)，
早知道應(yīng)該點(diǎn)這裡的另一項(xiàng)招牌──老虎蝦，
據(jù)説這裡的老虎蝦長(zhǎng)達(dá)30公分，就算單一尾的套餐即要價(jià)NT$400
吃起來(lái)還是應(yīng)該比較過(guò)癮才是
由於三重縣臨海（有名的還有伊勢(shì)海女和伊勢(shì)龍蝦），
因此伊勢(shì)路勝勢(shì)自然在菜單上也有比較多的海味，
除前述的草蝦或大蝦，以及季節(jié)限定的老虎蝦外，
還有干貝、牡蠣等，
占菜單的40％，
這也是和其他炸豬排店比較不一樣的地方。
至於胃口較小的娘親，
則是點(diǎn)了分量較小的腰內(nèi)豬排（套餐，小，NT$250）
除了黑豬肉之外，勝勢(shì)也使用花蓮的品牌豬──蓮貞豬，
蓮貞豬以自然環(huán)境防疫工法飼養(yǎng)，不施打抗生素與預(yù)防針，更為健康無(wú)負(fù)擔(dān)。
且腰內(nèi)肉的肉質(zhì)較里肌更為細(xì)緻，吃起來(lái)也非常美味。
整份套餐除了炸物主菜外，
也有米飯（越光米白飯或者五穀米）、味噌湯（蔬菜或海帶口味）、漬物等，
湯、飯、高麗菜絲均可續(xù)，
並均採(cǎi)用臺(tái)灣在地或日本進(jìn)口的食材，在品質(zhì)上有相當(dāng)?shù)膱?jiān)持。
另外，再加60元也有甜點(diǎn)和飲料，
不過(guò)這天我們都沒(méi)有加點(diǎn)，所以也不曉得甜點(diǎn)滋味如何，
只有下次有機(jī)會(huì)，連炸肋眼牛排和鍋膳料理一同再試了！哈?
豬排SAUCE有辛口及甘口兩種選擇，不過(guò)對(duì)臺(tái)灣人來(lái)説，大概就是「微甜」和「較甜」吧？笑
整體來(lái)説，
這家店在口味上並沒(méi)有任何的問(wèn)題，
要不是因?yàn)樾⌒∫环至艘粔K她的黑豬排給希沙良，
搞到最後希沙良因?yàn)槌缘锰喽械铰杂悬c(diǎn)膩之外（大概一個(gè)月不想見(jiàn)到炸豬排的程度吧．．．），
其實(shí)應(yīng)該可以説是很好吃的。
可惜在服務(wù)的流程上似乎出了點(diǎn)問(wèn)題，
打著九州杏子豬排同一家公司的知名度，相信短期之內(nèi)應(yīng)該還是可以吸引到不多少人來(lái)嘗鮮，
只要在服務(wù)的流程上改進(jìn)這些小瑕疵的話，
我相信應(yīng)該還是可以繼續(xù)保持勝勢(shì)的人氣的。
?
日式豬排 伊勢(shì)路勝勢(shì)
臺(tái)北市信義區(qū)松高路16號(hào)（微風(fēng)松高B2）
02-2722-0128
11：00~22：00
dime-group.jp/katsusei/
其他相片請(qǐng)見(jiàn)KISARA的天空相簿
《20150130 伊勢(shì)路勝勢(shì)》?
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開(kāi)放中↑↑↑
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希沙良的部屋
年前，
為了謝謝友人的幫忙，
希沙良説要來(lái)請(qǐng)客吃飯。
電話裡頭討論了一下，
友人小小突然問(wèn)希沙良是否吃過(guò)黑豬排？
希沙良立刻就知道説的是微風(fēng)松高下頭的排隊(duì)店──日式豬排 伊勢(shì)路勝勢(shì)。
反正這間店也一直在名單裡頭，
之前毎次逛街經(jīng)過(guò)時(shí)，總是看到用餐的人潮大排長(zhǎng)龍，
加上又不能訂位，
因此，我們就決定乾脆來(lái)嘗試一下
並且要錯(cuò)開(kāi)尖峰時(shí)間，來(lái)吃個(gè)下午一點(diǎn)遲來(lái)的午餐。
一如其名，
伊勢(shì)路勝勢(shì)（かつ勢(shì)）來(lái)自於日本三重縣（伊勢(shì)），
隸屬於DIME大夢(mèng)集團(tuán)（ダイムグループ），
集團(tuán)各店以日本關(guān)西為中心展開(kāi)，臺(tái)灣的「熱烈一番亭拉麵」亦屬同一集團(tuán)。
這次隨著微風(fēng)松高的開(kāi)幕而將之引進(jìn)的，
正是原本一開(kāi)始引進(jìn)杏子豬排的同一集團(tuán)（九州杏子豬排）。
原本在臺(tái)中文心路也有一家同名的店家，由臺(tái)灣大夢(mèng)公司所自營(yíng)，
評(píng)價(jià)不差。
希沙良之前也很想去吃，只不過(guò)去的那天恰巧遇到休息．．．
沒(méi)想到臺(tái)北才新開(kāi)店，第二個(gè)月臺(tái)中就收攤了，
這下倒是去除了鬧雙胞的狀況，一整個(gè)非常有趣。
（至於九州杏子和銀座杏子的差異，就下次有機(jī)會(huì)再來(lái)聊吧！）
※熱烈一番亭相關(guān)文章請(qǐng)見(jiàn)《一番熱愛(ài)──熱烈一番亭》一文。
?
在約定的前一天，
娘親臨時(shí)告知下午要去辦事，
在安排時(shí)間上變得比較複雜一些，
知道這件事情的小小立刻就説反正她們也很久不見(jiàn)，就約娘親一起吃飯聊天吧！
當(dāng)天，娘親一早先行外出，
當(dāng)希沙良才剛歩出市府捷運(yùn)站時(shí)，
娘親就來(lái)訊説她已經(jīng)到餐廳了，
只好請(qǐng)娘親先坐在店門(mén)口的座位上等待。
希沙良準(zhǔn)一點(diǎn)到達(dá)時(shí)，娘親告知，店員説要人全到齊才能入場(chǎng)。
只好急CALL小小。
幸好小小就在附近，只是因?yàn)榘儇泟?dòng)線的關(guān)係，
找了一下電扶梯的方向才下到B２，倒並沒(méi)有晩到太久．．．
由於店員之前的説法是人到齊時(shí)告知即可入場(chǎng)，
感覺(jué)上似乎是已經(jīng)有位置可以入座，
結(jié)果沒(méi)想到，其實(shí)現(xiàn)場(chǎng)雖有空席卻並沒(méi)有整理好，
因此跟著起身的娘親就變得也得站在門(mén)口等待店員收拾好才能夠入場(chǎng)（原本的位置已由後面的人遞補(bǔ)坐上），
這點(diǎn)就讓娘親有些鳳顏不悅了。
左&中／店內(nèi)一角；右／桌上的小菜，很好吃
不僅入座方式事先沒(méi)有講清楚，
在客人等待時(shí)也不會(huì)先送上MENU什麼的，一整個(gè)令人感覺(jué)小浪費(fèi)時(shí)間，
以一個(gè)日本的店家來(lái)説，似乎服務(wù)不夠貼心站在客人角度思考．．．
好不容易入座，
由於小小早就決定了要點(diǎn)招牌的特色黑豬排，
接下來(lái)下午還有事情的希沙良和娘親這次也很快就決定好，
然店員在帶位入座、並且快速送上熱焙茶之後，
再請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)餐時(shí)，速度就不是那麼快了！
當(dāng)然並不是説我們有多了不起，
只不過(guò)在這個(gè)時(shí)間帶，大多數(shù)的客人早就已經(jīng)在用餐，有的甚且還已進(jìn)入尾聲，
以當(dāng)下的服務(wù)人手應(yīng)該綽綽有餘應(yīng)付才是，卻還是要叫個(gè)兩次才過(guò)來(lái)點(diǎn)餐，
這一點(diǎn)也讓希沙良覺(jué)得在服務(wù)流程上似乎還有再改進(jìn)的地方。
幸好，作為附餐的沙拉，還有蘸料用的白芝麻很快就送上，
吃過(guò)日式豬排的朋友們應(yīng)該都知道，
研缽裡頭送上的芝麻，可由客人自行加以研磨，自行控制調(diào)整芝麻的粗細(xì)。
基本上，只要一開(kāi)始研磨，芝麻的香氣立刻就會(huì)透出；
然而，若想要加以磨細(xì)、磨勻，則還需要費(fèi)一番功夫，
或許，這東西的任務(wù)就是店家提供給客人在等上菜時(shí)消磨時(shí)間用的吧？
在沙拉的方面，當(dāng)然是以高麗菜絲為主，
夾雜著一些其他的生菜與配色用的芽菜等，看起來(lái)還算討喜；
在沾醬方面，店家提供兩種SAUCE──
一種是比較常見(jiàn)的芝麻醬，另一種則是比較少見(jiàn)的紫蘇醬。
紫蘇醬這SAUCE我們於很少碰到，自然首先就想要加這個(gè)試試看，
只不過(guò)，小小立刻就發(fā)現(xiàn)，過(guò)於濃稠的紫蘇醬根本難以從這樣的瓶裡倒出來(lái)，
好不容易用力甩了幾下才稍稍出來(lái)個(gè)幾滴，很顯然這樣的容器是不適合的。
至於芝麻醬，在味道上倒是沒(méi)有什麼問(wèn)題，清爽又帶有芝麻的芳香，
唯一的問(wèn)題是，由於剛才紫蘇醬倒不出來(lái)的縁故，因此我們?cè)诘怪ヂ獒u時(shí)也跟著用力了些，
結(jié)果就出來(lái)一大堆，有夠傷腦筋！
由於相較之下幾乎滿滿都是芝麻醬，
紫蘇醬感覺(jué)上似乎是比較偏酸一些，倒是沒(méi)有特別聞到紫蘇的馨香．．．
（當(dāng)然也可能是因?yàn)榱刻伲砸渤圆惶鰜?lái)．．．）
娘親更是TONE ON TONE地把研磨的芝麻也一塊入口，
害我只好跟服務(wù)人員再要一次芝麻，汗
芝麻醬&紫蘇醬，兩者濃度差異甚大
?
或許是因玩了許久店家提供的那些磨磨樂(lè)和甩甩樂(lè)等小遊戲，
感覺(jué)上似乎沒(méi)有過(guò)很久，主菜就送上桌了，希沙良的沙拉都才剛準(zhǔn)備要吃呢！
小小的極黑 黑豚里肌豬排（套餐NT$420）
不光是使用了黑豬肉，連外頭裹的麵包炸粉都是黑色的！
據(jù)説是加入了墨魚(yú)墨汁，如此一來(lái)自然十分搶眼，整桌的目光一下都定在上頭。
臺(tái)灣本地的黑豬肉可説是豬肉中的極品，
肉色鮮紅、肌纖維多，肉質(zhì)細(xì)緻甘甜，
不過(guò)因?yàn)橹救埸c(diǎn)高，加上這個(gè)集團(tuán)選用的里肌肉裡頭，肥肉總占有一定的比例，
部分的女性同胞們可能會(huì)比較害怕．．．
幸好日本進(jìn)口的麵包炸粉十分細(xì)緻，使得整個(gè)豬排外酥內(nèi)嫩，
輕鬆就可以咬下，也去除些許油膩的口感。
黑白分明的極黑 黑豚里肌豬排，簡(jiǎn)直考驗(yàn)相機(jī)啊！
好啦，前面顏色比較淡的是脂質(zhì)．．．
（↓↓↓請(qǐng)按下方繼續(xù)看下去↓↓↓）
相較之下，
希沙良點(diǎn)的草蝦里肌豬排（套餐NT$380）
雖然有兩尾炸蝦和厚切豬排撐場(chǎng)面，但在視覺(jué)效果上似乎還是弱了那麼一點(diǎn)點(diǎn)，
早知道應(yīng)該點(diǎn)這裡的另一項(xiàng)招牌──老虎蝦，
據(jù)説這裡的老虎蝦長(zhǎng)達(dá)30公分，就算單一尾的套餐即要價(jià)NT$400
吃起來(lái)還是應(yīng)該比較過(guò)癮才是
由於三重縣臨海（有名的還有伊勢(shì)海女和伊勢(shì)龍蝦），
因此伊勢(shì)路勝勢(shì)自然在菜單上也有比較多的海味，
除前述的草蝦或大蝦，以及季節(jié)限定的老虎蝦外，
還有干貝、牡蠣等，
占菜單的40％，
這也是和其他炸豬排店比較不一樣的地方。
至於胃口較小的娘親，
則是點(diǎn)了分量較小的腰內(nèi)豬排（套餐，小，NT$250）
除了黑豬肉之外，勝勢(shì)也使用花蓮的品牌豬──蓮貞豬，
蓮貞豬以自然環(huán)境防疫工法飼養(yǎng)，不施打抗生素與預(yù)防針，更為健康無(wú)負(fù)擔(dān)。
且腰內(nèi)肉的肉質(zhì)較里肌更為細(xì)緻，吃起來(lái)也非常美味。
整份套餐除了炸物主菜外，
也有米飯（越光米白飯或者五穀米）、味噌湯（蔬菜或海帶口味）、漬物等，
湯、飯、高麗菜絲均可續(xù)，
並均採(cǎi)用臺(tái)灣在地或日本進(jìn)口的食材，在品質(zhì)上有相當(dāng)?shù)膱?jiān)持。
另外，再加60元也有甜點(diǎn)和飲料，
不過(guò)這天我們都沒(méi)有加點(diǎn)，所以也不曉得甜點(diǎn)滋味如何，
只有下次有機(jī)會(huì)，連炸肋眼牛排和鍋膳料理一同再試了！哈?
豬排SAUCE有辛口及甘口兩種選擇，不過(guò)對(duì)臺(tái)灣人來(lái)説，大概就是「微甜」和「較甜」吧？笑
整體來(lái)説，
這家店在口味上並沒(méi)有任何的問(wèn)題，
要不是因?yàn)樾⌒∫环至艘粔K她的黑豬排給希沙良，
搞到最後希沙良因?yàn)槌缘锰喽械铰杂悬c(diǎn)膩之外（大概一個(gè)月不想見(jiàn)到炸豬排的程度吧．．．），
其實(shí)應(yīng)該可以説是很好吃的。
可惜在服務(wù)的流程上似乎出了點(diǎn)問(wèn)題，
打著九州杏子豬排同一家公司的知名度，相信短期之內(nèi)應(yīng)該還是可以吸引到不多少人來(lái)嘗鮮，
只要在服務(wù)的流程上改進(jìn)這些小瑕疵的話，
我相信應(yīng)該還是可以繼續(xù)保持勝勢(shì)的人氣的。
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日式豬排 伊勢(shì)路勝勢(shì)
臺(tái)北市信義區(qū)松高路16號(hào)（微風(fēng)松高B2）
02-2722-0128
11：00~22：00
dime-group.jp/katsusei/
其他相片請(qǐng)見(jiàn)KISARA的天空相簿
《20150130 伊勢(shì)路勝勢(shì)》?
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開(kāi)放中↑↑↑
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B級(jí)小小吃／平價(jià)美食的延伸閲讀──?
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我家附近的神祕(mì)小吃──北極神武殿麺線焿
東區(qū)平價(jià)美味──丼飯店
藤原豆腐店 in 臺(tái)灣
巷弄中的小串炸店──勝力食堂
24小時(shí)的義大利麵──Yes58
隱身國(guó)宅美味小店──拉米廚房
夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋
庶民美食搖身變?yōu)榕抨?duì)店──すき家
下午依然要排隊(duì)的早餐店──好初早餐
大呼過(guò)癮！燒丼株式會(huì)社
美味現(xiàn)炸三明治──時(shí)悅樂(lè)
下町美味──祖師廟沙茶牛肉大王
希沙良的部屋
