若你常徘徊在士林、北投一帶的話，可能不難發(fā)現(xiàn)芝山站２號出口這裡新開了許多店家，今天所要介紹的這間豚馬日本料理別就是其中之一，但它與眾不同的地方在於這個(gè)新瓶當(dāng)中裝的可是歷經(jīng)三十個(gè)年頭的陳年好酒，豚馬本為日籍橋?qū)驄D創(chuàng)立，在民國６９年就已經(jīng)開始營業(yè)，現(xiàn)在轉(zhuǎn)手由二代繼續(xù)經(jīng)營下去，之前它可是藏身北投巷弄的隱藏版美食，現(xiàn)在開來捷運(yùn)站旁邊，所以想吃的人只要出捷運(yùn)站就吃的到啦！日式料理的愛好者，千萬別錯(cuò)過這間店的鮮甜，他絕對是我願意再訪的優(yōu)質(zhì)推薦。

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其實(shí)乍看之下會覺得這裡偏中高價(jià)位，但所端出來的美味絕對物超所值，

我當(dāng)天在這享用了兩個(gè)套餐，每道料理出來都相當(dāng)?shù)木@新鮮，

想要有個(gè)完整的日式饗宴的話，建議就從文套餐吃起，想想來到日本料理店想當(dāng)然就想要吃生魚片啦，

基本款的三品刺身是２８０元，多加１２０元可以吃到生蠔醋、三貫握壽司還有手卷等等，

我相信不管是用你的左膝蓋還是右膝蓋思考都是套餐比較劃算，

我個(gè)人其實(shí)蠻愛吃日本料理的，之前吃的時(shí)候有遇到過每道壽司或生魚片出來，吃起來感覺都一樣，

但我會推薦這裡就是因?yàn)椋拿康懒侠矶寄軒Ыo我全然不同的驚艷。　??

這間店不管是裝飾石頭或掛畫上都隨處可見相當(dāng)多名人到此一遊的簽名合照，

我想一間店通常要有一定程度的美味，才能吸引這麼多名人來訪吧。

但比較讓我感興趣的是，店門口進(jìn)去後左手邊的櫃子上擺滿的那些瓶瓶罐罐，

這些瓶瓶罐罐上都有留下名子，我想應(yīng)該是熟客寄留在這裡的，

如果認(rèn)真思考一下，我覺得這些酒瓶的存在，

不但代表了這間店長年來與顧客的情誼，也代表了這些顧客對這間店的認(rèn)可，

所以有這麼多的人都在這留下一個(gè)相同的訊息，就是這間店值得他們再次光顧。

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這間店的茶水杯超可愛的，應(yīng)該只有這裡才有，問一下搞不好有在賣唷！

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眼尖的你應(yīng)該不小心發(fā)現(xiàn)，茶水杯的圖案設(shè)計(jì)怎麼跟牆上的壽司掛畫一模一樣！

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我們當(dāng)天被安插在師傅調(diào)理區(qū)的旁邊，來到這邊用餐若運(yùn)氣很好能做到這區(qū)的位置的話，會發(fā)現(xiàn)這裡的師傅真的非常用心，當(dāng)天我們所用的兩個(gè)套餐，每道料理都會成對一起上，比如說醋物、刺身、沙拉等都會同時(shí)兩份一起出餐，用餐的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)師傅的眼神時(shí)時(shí)刻刻都在注意我們用餐的進(jìn)度，以便再適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)開始料理，並在前一道料理要結(jié)束時(shí)，下一道料理能接著上來，一方面讓料理能以最新鮮的姿態(tài)上桌，另一方面用不會讓兩道料理間空窗太久，來到這裡的客人不妨藉著這個(gè)機(jī)會跟師傅聊聊天，相信在享用美食之餘也能有意想不到的收穫。這麼細(xì)心的日本料理店真的相當(dāng)少見，難怪客人回鍋率這麼高，因?yàn)檫@裡用餐的每個(gè)環(huán)節(jié)都被用心注意到。

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雅套餐內(nèi)容如下：

生蠔醋、海膽沙拉、時(shí)令刺身、鹽烤青甘魚下巴、烤香菇、海膽丼、蛤蜊味噌汁、枸杞銀耳湯、水果。

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第一道上來的生蠔醋就讓我覺得有夠厲害，這麼大的生蠔難不成在這是開胃小菜？大家看到生蠔可能會擔(dān)心它是不是有腥味，但我在這裡可以跟大家說不用擔(dān)心，在這裡只吃的到大海的甘甜。

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這裡的鮑魚沙拉選用的是肥美多汁的八頭鮑，第一次看到這麼大的鮑魚感覺真的相當(dāng)興奮，所謂的十頭鮑、八頭鮑、四頭鮑就是看一斤中鮑魚的隻數(shù)，所以數(shù)字越小的相對份量就越大囉，當(dāng)我們要開動的時(shí)候，我突然有點(diǎn)苦惱這麼大的鮑魚該如何入口，沒想到輕輕翻了它一下後發(fā)現(xiàn)，師傅早就貼心幫我們將鮑魚切成三等份，真的有夠感心，口感Q彈的鮑魚搭配店家特調(diào)的胡麻醬，這間店光前菜沙拉就端出了外面吃不到的頂級饗宴，下方的沙拉一定要搭配底層的特調(diào)醬汁吃吃看，它們家的醬汁我覺吃起來相當(dāng)清爽，偏甜的風(fēng)味中帶點(diǎn)鹹度相當(dāng)可口。

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雅套餐的時(shí)令刺身真的相當(dāng)澎湃，裡面有鮭魚肚、鮪魚、蘇澳甜蝦、干貝等都達(dá)七品生魚片，

他們家的生魚片真的相當(dāng)好吃，每種生魚片的新鮮原味都得到完整的保留，

不論口感及風(fēng)味的變化上，呈現(xiàn)出來的層次感都相當(dāng)豐富，

建議大家吃的時(shí)候可以從口味較淡的白肉開始，依次享用顏色越深味道越濃郁的紅肉，

從油脂少的往油脂多的來吃，才能吃出師傅精心安排的生魚片饗宴，

它們家的純天然的山葵味道相當(dāng)順口，不會有化學(xué)山葵的嗆鼻味，

搭配微甜的醬油讓生魚片的原味更為突出，

另外我發(fā)現(xiàn)我好像吃到隱藏版鮭魚肚了，口味真的好特別，希望大家來到這也能幸運(yùn)得吃到隱藏版菜色！～

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海膽丼　ＮＴ３８０。

海膽丼中吃的到松葉蟹腳、海膽以及鮭魚卵，

讓比較驚艷的部分在於松葉蟹腳的口感扎實(shí)，並帶有蟹肉濃郁的香氣在裡頭，

海膽口感相當(dāng)柔軟，吃起來隱隱約約帶點(diǎn)甜度。

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烤香菇　ＮＴ８０、鹽烤青甘下巴　ＮＴ９０／兩。

這道鹽烤青甘魚下巴真的相當(dāng)美味，如果有機(jī)會來這的朋友推薦點(diǎn)來試試看，

青甘魚的下巴其實(shí)本身油脂含量相當(dāng)豐富，這裡用鹽烤的方式成功鎖住了它的原汁原味，

整體吃起來感覺多汁而不油膩，口齒間會散佈著油花的香氣，

魚肉的口感細(xì)緻，鹽烤入味的鹹度帶出魚肉本身的鮮甜，

重點(diǎn)是每塊魚下巴都相當(dāng)肥美，吃起來真的有夠滿足的啦！

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竹套餐內(nèi)容如下：

生蠔醋、扇貝沙拉、三品刺身、海膽手卷、鹽烤大蝦、握壽司三貫、蝦頭湯、枸杞銀耳湯、水果。

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三品刺身　ＮＴ２８０。

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握壽司三貫　ＮＴ２１０。

握壽司三貫分別為干貝、甜蝦、比目魚鰭邊肉，這裡的握壽司分為每貫４０元、６０元、７０元三種等級，

每種等級都有相當(dāng)多的種類可以選擇，讓我印象最深刻的應(yīng)該是比目魚鰭邊肉，

當(dāng)天吃飯?jiān)疚以诟砼缘呐笥蚜奶欤樖志蛯⒈饶眶~鰭邊肉握壽司送入口中，

在那之後有短短的幾秒鐘我被那難以言喻的美味給吸引住，完全無法思考旁邊的人在講甚麼，

我覺得它在炙燒後油脂豐潤的甜度被突顯得相當(dāng)淋漓盡致，我是被那獨(dú)特的炙燒香甜給吸引住，

而且口感鮮嫩、入口即化，整體的感覺讓我印象非常深刻。

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海膽手卷　ＮＴ１６０。

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鹽烤大蝦　ＮＴ２８０。

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這鹽烤大蝦剝殼後，份量真的相當(dāng)驚人，我跟我朋友一人一口都還綽綽有餘，

肉質(zhì)吃起來相當(dāng)富有彈性，可以搭配旁邊的檸檬及漬地瓜一起食用。

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蛤蜊味噌汁　ＮＴ５０

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這是我們的飯後甜湯，枸杞銀耳湯。

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豚馬日本料理：

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營業(yè)時(shí)間：１１：３０～１４：３０；１７：３０～２１：３０。

官方臉書：豚馬日本料理。

電　　話：（０２）２８３１－７７５７。（記得來電預(yù)約，以免向隅）

地　　址：臺北市士林區(qū)福華路１５２號１樓（近捷運(yùn)芝山站２號出口，出站後右轉(zhuǎn)步行２分鐘。）