這次終於來到想來很久的養心茶樓
之前上班地點在松江南京站附近
每次路過都看到養心茶樓的招牌
也常常聽到朋友說養心茶樓有多好吃
這次就讓Nash帶大家來一探究竟吧
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養心茶樓位於松江南京的八號出口步行一分鐘處
養心茶樓下方有八字副標: 精緻蔬食、港點飲茶
沒錯，這就是素食的港式飲茶
港式飲茶應該也算是臺灣人很熱愛的一種美食
要將港式飲茶的美味結合素食風格
還得符合臺灣人的口味，基本上是一個很大的挑戰
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養心茶樓的入口處在二樓
基本上不算太難找
不過一到養心茶樓就發現一個悲劇!!
沒錯，客滿了....
之前沒做好功課，結果才兩個號碼就讓我們等了將近半小時
要來之前請大家務必先訂位，不然就會像我這樣候位
那先來看看菜單吧
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養心茶樓也像一般的港式飲茶一樣
有大點、中點、小點等等
比較特別的是，養心茶樓並沒有推車蒸籠
而是點完之後，養心茶樓會直接端上桌
因此少了一些推車的即時，但是多了一份安寧的用餐環境
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因為是兩個人用餐
所以我們點了五菜一炒麵
最後吃完證明實在太多了
大家小心失心瘋的點，真的會吃不完的!
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養心茶樓的芝士焗白菜真的很誘人
滿滿的起司撲滿整個烤白菜上方
這個焦度看起來是最可口的火侯
輕輕用湯匙剝起來，香氣馬上壓上鼻內
當然要趁熱吃掉囉~
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養心茶樓的烤白菜真的很厲害
因為少了肉、蝦米、火腿還要弄得很可口基本上是有難度的
所以就必須大量採用植物界的香味一哥:香菇
而且還不能完全蓋過白菜的主題，因此爆香以及比例真的是大重點
最後也完全毫無懸念的擊敗我心中第一名的兄弟飯店烤白菜
真的很厲害的一道功夫菜
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廣式炒麵的基本作法士加入魷魚、肉片、蝦仁、香菇等材料爆香
然後加入蠔油、醬油、糖作調味，最後和水以及青菜作煨煮後淋在麵上
其實我一直思考怎麼用素食的做法做好廣式炒麵
真的非常無解~ 因為這是一道非常重口味的料理
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養心茶樓的做法應該是用素肉和香菇去爆炒
並藉著蠔油帶著爆香的食材去提味
雖然沒有正宗的廣式炒麵這麼色香味俱全
但是至少也有個八分水準，而且沒那麼重口味其實也不賴
只是分量實在太大了，大概可以裝六到八個小碗左右
要點之前請三思吃不吃的完
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蘿蔔糕也是相當倚重蝦米、臘肉去調味
少了這兩個味道其實很難處理的好吃
根據我觀察養心茶樓應該是使用香菇以及油蔥、素火腿去處理
而製成的水分添加得比較少一些，所以吃起來美味又濃郁
不用沾醬油也超好吃的，大推薦!
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養心茶樓的忘憂百花腸也相當的銷魂
將金針菇、蘆筍、百合等加入食材，外皮再用粉嫩的腸粉皮包起
淋上特製的醬油顯得非常的清爽
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不得不說，養心茶樓的腸粉皮完全是極品
就像是吹彈可破的少女肌膚
超級推薦吃吃看!?
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養心茶樓的明太子紫米燒賣吃起來感覺很特別
應該是紫米放在蒸籠久蒸反而使著紫米黏牙
吃起來比較跟養心茶樓一派的清爽風格不合
但是我覺得這應該是個人口味不一樣
不算是不好吃
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小棠蒸素餃的口味也是一派清淡
小棠菜的口味有點類似韭菜和雪裡紅的合體
味道一般，但是也不算地雷
大致來說，養心茶樓的餐飲品質非常的棒
只是服務人員的素質我認為可以再更好一點
不算貼心，但是也不算完全不周到
(畢竟有收服務費嘛....)
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養心茶樓??(松江南京八號出口)
02-2542-8828
臺北市松江路128號2樓
愛評網:?http://www.ipeen.com.tw/shop/616740
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