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寶小銘
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寶小銘

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 士林區(qū)

造訪商家: 豚馬日本料理
臺北市士林區(qū)福華路152號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

「豚馬日本料理」已經(jīng)有三十多年歷史了,嚴選頂級的當令食材,提供饕客料鮮味美的日式海鮮料理。

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「豚馬日本料理」就位於捷運芝山站旁,步行五分鐘可抵。

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這次能抽到愛評口碑體驗,實在太開心了,因為我們都超愛日式料理^^

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◎體驗內容

豚馬日本料理:精緻、鮮美日式料理,雙人免費體驗!

品項 內容 數(shù)量
竹套餐 扇貝沙拉 各1份
三品刺身
醋物
海膽手捲
烤大蝦
握壽司(三貫)
湯品
雅套餐 鮑魚沙拉 各1份
時令刺身 or 胡麻豆腐(2選1)
蒸物 or 揚物(2選1)
烤物 or 煮物(2選1)
海膽丼
湯品
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我們此次任務體驗的是「竹套餐」和「雅套餐」。

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坐定位後店員馬上端了一盤毛豆,清脆爽口的毛豆,十足開胃。

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我們的位置就在吧臺前,我很喜歡這種座位,品嚐美味的同時,又可以看到師傅們料理的過程。

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店裡提供的套餐依價位可分為「文套餐」、「竹套餐」和「雅套餐」。

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另外還可選擇海鮮丼、定食及其他單點食材。

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也提供各式酒類~~

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牆上的黑板寫上的是握壽司使用的食材及價位。

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店裡空間不算太大,溫馨的環(huán)境和柔和的燈光,營造出日式氛圍,讓人用餐起來既舒適又有好心情。

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首先第一道上桌的是「醋物-生蠔」。這道是竹套餐和雅套餐都有提供的。

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肥美飽滿的生蠔新鮮度十足,吃起來完全不會有腥味,入口後滑溜順口,味蕾間散發(fā)出甘甜味。搭配調味過的醋汁,更提升整體美味。

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我覺得師傅在一些小細節(jié)滿用心的,像是出餐速度會依照我們用餐的步調來調配。我們的座位前都有一個木盤,服務人員會將每一道料理放置其上,方便我們自行取餐。

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接著是刺身部分。竹套餐提供的是「三品刺身」,每天提供的品種都會有所不同。

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而雅套餐畢竟價位較高,所以提供的「時令刺身」就更多樣,有鮪魚、鮭魚、甜蝦、干貝等食材。

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生魚片真的每一口都是鮮嫩口感,且充滿鮮甜滋味。可以適當沾取山葵醬,另外也可擠點檸檬金桔,多了甜中帶酸的味道,也增加多層次的美味。

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再來是沙拉部分。竹套餐提供的是「扇貝沙拉」,大而圓潤的扇貝,口感滑順,入口後可以感受到絕佳的鮮美度;而底層的有各式蔬菜,嚐起來爽口清脆,搭配上店家特調的醬汁,更是清爽不已。

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雅套餐提供的是「鮑魚沙拉」,採用的是八頭鮑,肉質豐厚飽滿,入口後立即能感受到鮑魚的鮮嫩與彈牙的口感。

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沙拉採用的像是胡麻醬,散發(fā)出微微的甜味。

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握壽司三貫(竹套餐)~~提供比目魚鰭邊肉、甜蝦及干貝等三款握壽司。另外店裡也提供多種單點的握壽司,分為40元、60元、70元等不同等級。

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比目魚鰭邊肉(上圖左)口感最令人印象深刻了,經(jīng)過微炙燒後,充滿鮮甜的油脂,口感真的可以用入口即化來形容;甜蝦口感則柔綿細緻,干貝嚐起來十分嫩口。不管是哪一種,都能感受到來自大海的甜美滋味。

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海膽丼(雅套餐)~~裡頭除了有海膽之外,另外還嚐得到鮭魚卵、松葉蟹腳,整碗都是來自海洋中的頂級食材。

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整碗丼飯的主角當然非海膽莫屬,海膽本身綿密而不軟爛,嚐起味道甘甜濃郁,一點也不會有腥味,入口即化讓人感受到幸福的美味。?

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鮭魚卵圓潤又晶瑩剔透的外表,光看就很吸引人,在口中爆破迸開的瞬間,立刻感覺到甘甜的滋味;而松葉蟹腳肉質紮實,鮮甜緊實的口感,也扮演好配角的角色。這碗海膽丼配料豐富,讓我們嚐到多層次的美味。

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竹套餐的烤物提供的是「烤大蝦」,碩大肥美的大蝦看起來很有份量。

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蝦肉本身富有彈性,略帶點嚼勁,不會烤得太乾太老,烤後仍維持住蝦肉本身的甜味。

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雅套餐提供的烤物則為「烤青甘下巴&烤香菇」。

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青甘魚下巴富含豐富油脂,經(jīng)過鹽烤的料理過程,呈現(xiàn)出外酥內嫩的口感,肉質細緻多汁,即使吃多了也不會膩口,是一道表現(xiàn)相當好的烤物。

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烤香菇口感柔嫩,一點也不乾柴,散發(fā)出的香氣也十分誘人。在烤物旁邊還附有檸檬和地瓜,可以試試看嚐試不同風味。

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我們的位置實在太好了,除了可以看到師傅的手藝外,也可看到料理用的食材,讓人看得到新鮮與衛(wèi)生。

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裝熱茶的杯子很特別喔,上面有各式壽司的插圖,還有文字說明,很有日本風格的茶杯。

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湯品部分~~雅套餐附的是鮮魚味噌湯,竹套餐則是蝦頭海帶湯。

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味噌湯料多味美,裡頭有鮮魚肉及蛤蜊,湯頭濃郁,喝起來溫潤順口。

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蝦頭湯喝起來則較為清爽,裡頭充滿海帶芽的香氣,蝦頭則帶出淡淡的清甜。

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哈密瓜則是雅套餐才有提供的,果肉厚實,一口咬下甜蜜的好滋味讓人感到好幸福^^

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最後的甜點都是枸杞銀耳湯,是溫熱的甜湯,口感濃稠滑順,入口後甜而不膩,滿美味的。

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即將打烊之際,店裡沒有什麼人,趁這個時機來補拍店內環(huán)境。雖然沒有華麗的裝潢,但是整體典雅溫馨,自然流瀉出和風氣息。

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牆上的這兩幅也頗具趣味,仔細一看不就是茶杯上的插畫嗎!?很可愛耶!

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入口處的酒瓶擺設也增添許多高雅尊貴的氣息。

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「豚馬日本料理」讓我們品嚐到新鮮味美的日式海鮮料理,無論生食或熟食都讓我們吃得好滿足,雖說是以精緻為取向,但是份量也ok,不會吃不飽。整體服務也是恰到好處,貼心又親切的態(tài)度,讓人用餐起來不會有壓力。推薦給大家囉!

在此也感謝愛評網(wǎng)和豚馬日本料理的招待~~

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INFO

**豚馬日本料理**

地址:臺北市士林區(qū)福華路152號

電話:02-28317757

營業(yè)時間:每日11:30~14:30、17:30~21:30

官方臉書:豚馬日本料理

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