每次路過忠孝敦化站後方的巷子時，眼神都會忍不住被這間老是在排隊的拉麵店給吸引，
這次終於忍不住在假日的下午去試排了一下，運氣還不錯不到三十分鐘就讓我等到了，
來自東京池袋在日本開了多家分店的屯京拉麵，來臺至今在高雄、臺北也開了五間分店，
我覺得他們家讓我印象最深刻的，莫過於麵條的與眾不同，至於哪裡不一樣，我這裡就先賣個關(guān)子啦！～
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?菜單擷取自屯京拉麵官方臉書。
＊加量不加價。（上面有寫大碗、中碗均一價）?
＊拉麵無法外帶或打包。
＊免收服務(wù)費。
坐在吧臺區(qū)除了可以看師傅帥氣的甩麵外，還可以從上面的電視了解屯京的起源及特色，
他們會這麼認(rèn)真的甩麵可不是沒有原因的唷，因為如果麵上方的水的甩乾的話，最後融入湯頭當(dāng)中會使湯頭走味。
桌上有蒜泥、七味粉可供調(diào)味，筷子跟牙籤很乾淨(jìng)的放在木製餐具盒中，相當(dāng)注重清潔。
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麻辣豚骨京蔥拉麵 ＮＴ２６０。
一般的豚骨拉麵湯頭會用豬大骨長時間的熬煮，逼出骨髓中脂肪及膠原蛋白的甜味，大家才能喝的到濃郁鮮美的湯頭，但在熬煮的同時，濁味及腥臭感也會伴隨產(chǎn)生，所以怎樣讓拉麵湯頭喝起來沒有豬臭味可是一大學(xué)問。屯京的湯頭還蠻有特色的，除了豚骨湯頭外還加了醬油及豬背油，將豚骨拉麵及醬油拉麵的特色結(jié)合再一起，上面半山高的京蔥可不是裝飾用的，它可是豚骨拉麵中去腥的重要角色，在辛香料及醬油基底的巧妙結(jié)合下，它們家的拉麵湯頭喝起來濃郁適中，不會有太膩或濁味的問題產(chǎn)生，叉燒的部分是半肥半瘦的薄片叉燒，它的面積大小我覺得算是蠻有誠意的，另外還有半顆半熟蛋、筍乾、海苔等配料，整碗２６０還加麵不用錢，我覺得以日式拉麵及它的精緻度來說，這價格蠻劃算的。
再來要談的就是他們家拉麵的部份啦，其實我第一口吃下去會覺得它有點像泡麵，
但這樣講好像太汙辱它了，因為他的口感真的是我吃過的拉麵店中最喜愛的，
他們家用的是略粗微卷的麵條，口感吃起來相當(dāng)彈牙，對我這種愛吃粗麵條的人來說簡直難以抗拒的誘惑，
手揉麵條所呈現(xiàn)的完整弧度讓每一口的麵條咬下去飽實感相當(dāng)?shù)淖銐颍?/p>
除了在麵條的口感上下功夫外，麵條在製做過程中還添加了鰹魚及飛魚粉，
這些魚粉在溶入湯頭後，除了有不同層次的風(fēng)味呈現(xiàn)外，還有解膩的效果。
奶油玉米味噌拉麵 ＮＴ２５０。
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（工商服務(wù)時間：兩位朋友皆單身，有興趣的可以私訊給我）
營業(yè)時間：１１：００～２３：００。
官方網(wǎng)站：屯京拉麵日本官方網(wǎng)站。
官方臉書：屯京拉麵官方臉書。
電 話：（０２）２７３１－７８９７。（需現(xiàn)場候位，無法訂位）
地 址：臺北市大安區(qū)敦化南路一段１８７巷３６號。（近捷運忠孝敦化站２號出口步行５分鐘）
完整文章請洽:I'm ?Possible?
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