吃貨團(tuán)從去年末的A community restaurant&bar、今年初的大倉(cāng)久和桃花林 搶在農(nóng)曆年前又開(kāi)團(tuán)啦！
連續(xù)3團(tuán)都搶到名額 超Lucky?⊙ω⊙?(是因?yàn)樽约簮?ài)吃的執(zhí)念太強(qiáng)了嗎(笑))
聽(tīng)說(shuō)這次的火鍋團(tuán)是桃花林主廚介紹給虎哥的店家 連主廚都說(shuō)好吃的話應(yīng)該很值得期待~~~
從信義安和站4號(hào)出口沿信義路往101方向直走 右轉(zhuǎn)光復(fù)南路到基隆路前的最後1個(gè)巷口往右就會(huì)看到店家
藏在小巷內(nèi)的黑潮市集乍看就是普通民宅 很難想像究竟有什麼好料跟美味？

靠近店門(mén)就看到size超大的螃蟹群沉在水族箱底 後頭還有常在日本美食節(jié)目上看到的帝王蟹
之前才吃過(guò)三燔本家龍蝦鍋 現(xiàn)在又吃蟹鍋 最近還真有口福(大心)
但我猜我體重跟膽固醇的數(shù)值應(yīng)該很可怕吧

當(dāng)晚用餐空間在2F 跟團(tuán)吃照樣沒(méi)研究menu 反正跟著吃準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)XD
牆上左半邊每鍋都有紅咚咚的大蟹殼 更別說(shuō)裡頭得蟹螯對(duì)愛(ài)吃螃蟹的人來(lái)說(shuō)有多逼人！
對(duì)黑嘛嘛的黑蒜鬼雞煲鮑魚(yú)仔蟹很感興趣 烏骨雞、鮑魚(yú)和螃蟹和少見(jiàn)的黑蒜頭 好好奇組合起來(lái)是什麼味道

當(dāng)晚主角是來(lái)自澳門(mén)的辣汁花甲蟹鍋 花甲就是海瓜子(可不是60歲的花甲呦！好冷(抖~))
用雞骨、魚(yú)骨、蝦頭蟹身和洋蔥芹菜熬煮的湯頭 再加入白胡椒和辣椒炒成的秘醬
880元的湯底有1公斤(約2人份)的海瓜子 沙公、沙母和其他火鍋料都是另外加價(jià)購(gòu)
螃蟹價(jià)格以重量計(jì)算所以1鍋吃下來(lái)不算便宜 建議4-6人share最好
吃鍋還有先後順序:喝湯吃花甲嗑螃蟹涮肉類煮鍋料 當(dāng)天店員也大多照這順序上菜

先來(lái)個(gè)潮式滷水黑雞腳、鴨翅、鵝胗 1盤(pán)裡雞鴨鵝全都吃得到
雞腳鴨翅滷汁味偏清淡 滷得入味卻不過(guò)鹹也沒(méi)有慣有的中藥味 冰冰涼涼啃起來(lái)很清爽還有女生最愛(ài)的膠質(zhì)
至於偏硬還帶辣味的鵝胗不是我的愛(ài)>///<

比起滷盤(pán) 偏愛(ài)泡椒冰河雞更多點(diǎn)
上頭的剝皮辣椒絲因?yàn)楸鶝鰶鏊匀肟诘睦薄⒙楦胁粫?huì)太重 更襯出雞肉原本的甜味
雞肉原本就軟嫩 雞皮底下那層油脂讓咀嚼時(shí)更為潤(rùn)口 好吃(姆指)

還忙著吃雞肉時(shí)店員就端上壓軸的花甲蟹鍋 等拿起相機(jī)時(shí)就只拍到大量的蔥、香菜和芹菜和大蟹殼
因?yàn)殄伱械摹豪敝辉偌由祥偌t色的湯底 乍看湯頭似乎頗有辣度(？)

正疑惑花甲(=海瓜子)下鍋的時(shí)機(jī)沒(méi)想到早就放進(jìn)鍋裡 隨著湯頭開(kāi)始沸騰蝦鮮味跟著也越顯濃郁 好蝦(笑)
立刻照店家建議先喝口湯 真的好蝦好蟹！湯頭中還帶點(diǎn)油脂(雞骨？)讓蝦蟹的鮮味多了變化
入口味道濃厚卻不稠重 味道比想像中清爽 也沒(méi)有預(yù)期的辣味 只是尾韻中多了(白)胡椒辛味和芹菜香氣
豐厚的味道卻連喝好幾碗都不膩口 就說(shuō)最近體重會(huì)飆破極限不是沒(méi)有原因的XDDD
當(dāng)天人數(shù)眾多所以沙公、沙母沒(méi)吃到多少 螃蟹的美味和新鮮度問(wèn)我不準(zhǔn)但光喝湯就覺(jué)得很滿足(大心)
花甲吃起來(lái)就像蛤蠣+扇貝的綜合 記得湯滾就撈起來(lái)開(kāi)嗑！不然煮久後縮到又小又硬 那就可惜了

接連幾道肉盤(pán)很有視覺(jué)效果 沙朗、牛小排的油花和比手掌還大的size太誘人啦！
不過(guò)High歸High 1盤(pán)就要價(jià)550元並不便宜(暈)

海藻松阪豬330元的價(jià)位相較之下親切很多 雖然油花比不上牛肉不過(guò)size也接近掌心大小
建議牛肉用"涮"的就好 像我們1次下鍋煮完再分食就覺(jué)得口感老了點(diǎn) 好可惜...
不過(guò)豬肉倒是令人驚艷！咬起來(lái)軟ㄉㄨㄞ軟ㄉㄨㄞ 富含油脂又超有彈性！

干貝搭上湯頭裡的花甲、蟹味襯得更鮮甜 涮沒(méi)幾秒入口 好軟嫩啊~~~

接下來(lái)是鍋料N連發(fā) 鍋內(nèi)頓時(shí)熱鬧不少！

手工蝦漿/墨魚(yú)滑(黃色是加了蟹膏的蝦仁滑(160元/支))是店家招牌 依稀還能看到裡頭的墨魚(yú)塊呢
雖然是手工漿但吃起來(lái)比一般手工漿偏軟的口感還多了Q勁 鮮味也很濃郁 果然是招牌

大盤(pán)裡裝著鮮肉元宵(220元)/蝦仁雲(yún)吞(180元)/蟹膏雲(yún)吞(220元)
搶到蝦仁雲(yún)吞 裡頭不是小蝦仁而是1整隻完整的蝦子！新鮮蝦子的緊彈和鮮甜度好吃得沒(méi)話說(shuō)

店家沒(méi)有菜盤(pán)而是1杯杯像迷你盆栽的杯裝蔬菜 蔬菜經(jīng)過(guò)整理雖然整齊但份量相對(duì)較少
1杯90元的定價(jià)不算便宜 綜合菇類更是要價(jià)150元(暈)
不知道是心理作用還是有經(jīng)過(guò)整理&挑選 雖然份量不多不過(guò)吃起來(lái)又脆又甜

除了鍋類 店家還有不少海鮮料理
紅吱吱的蝦子下頭還藏了豆腐 大size的蝦肉一樣飽滿彈脆 吸飽醬汁的軟嫩豆腐還有煎過(guò)的香氣
只是意料中的味道 吃起來(lái)的驚豔度不比花甲蟹鍋

烤魚(yú)吃起來(lái)軟嫩又細(xì)緻 飽含的油脂很潤(rùn)口 沒(méi)有一般烤魚(yú)乾澀的口感
帶點(diǎn)甜味的醬汁沒(méi)有搶掉魚(yú)肉本身的甜味 就知道魚(yú)肉有多甜！

這道熱炒咬起來(lái)QQ脆脆 有點(diǎn)像海蜇皮之類的口感 搭上芹菜段和韮菜花 當(dāng)天最無(wú)感的1道(默)

?

酥炸透抽(320元)是當(dāng)天最有印象的海鮮料理
外層粒粒酥脆的炸衣還多了點(diǎn)帶著蒜香(？)的甜味 透抽又Q又甜 適時(shí)擠點(diǎn)檸檬的酸味 好吃！
另1道南乳金沙豚豬手(150元) 和透抽都是相同的酥脆炸衣就沒(méi)吃了
連續(xù)幾道吃下來(lái)覺(jué)得來(lái)這還是專心吃"鍋"就好 食材新鮮歸新鮮但對(duì)料理味道比較無(wú)感XDDD

最後的最後~~~壓軸上桌 吃海鮮鍋怎麼能錯(cuò)過(guò)用精華湯底熬煮的粥呢！
店員撈起僅剩的鍋料再倒入白飯就開(kāi)始不停地?cái)嚢?大夥的眼睛全盯著店員的一舉一動(dòng) 邊看邊等著吃還真是折磨
隨著湯底滾沸 飄散的鮮味也越來(lái)越濃郁 吸飽湯頭的白米果然鹹鮮夠味 粒粒分明又不軟爛 果然是精華
但沒(méi)想到其實(shí)我們太快開(kāi)動(dòng) 還沒(méi)等店員加入蛋液和蔥花就先開(kāi)嗑了
加入蛋液後果然更香更順口 只是因?yàn)闈L沸的時(shí)間較久 鮮味反而濃到好鹹(rz)

吃到雜炊代表海鮮鍋也該差不多劃下句點(diǎn) 當(dāng)天陣仗驚人的吃貨團(tuán)又幾乎把店家包場(chǎng)(笑) ?
環(huán)視店內(nèi)由民宅改建的格局並沒(méi)有特別裝潢 爬上2F用餐的階梯也稍嫌狹窄??對(duì)年紀(jì)大的長(zhǎng)者不太方便
還好店家有提供外帶服務(wù)(連螃蟹也有！) 帶回家自己加點(diǎn)料煮也OK
??

吃飽後沿路走回信義安和站 近距離看101向來(lái)震撼 但沒(méi)想到夜晚的101這麼溫柔迷幻

?

[餐廳資訊]
電話 02-27083080
地址 臺(tái)北市光復(fù)南路692巷6號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 18:00~24:00
店家粉絲團(tuán) https://www.facebook.com/kuroshiomarket