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說起高雄市的臭豆腐，頭一個讓人叫出名號的，
就屬位在建功路上高應大覓食圈，響噹噹的老字號「江豪記」。
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記得3月份朋友不斷打卡「江豪記」，
原來是因為FB粉絲頁辦了一個很有趣的活動，
就是身份證只要有3，就能免費獲得黃金骰子臭豆腐乙份，
當時David說他有3，我就一直要拉他去吃，
沒想到後來都沒時間，但是這炸得金黃酥香的臭豆腐太誘人了，所以我們自行來報到了！?
?這次要來分享一下，稱得上是臭豆腐宴的食記給大家。
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高雄在地，應該都知道「江豪記」，臺南近期也有新分店囉，
招牌題上臭豆腐王，對自家產品自豪表露無遺，
許久前吃過一回，印象中就是常見的脆皮臭豆腐，還有較少見的清蒸，
這回朋友南下，邀我們來「江豪記」，吃豆腐，
說是在網路上搜尋到，這家很有名氣，
臭豆腐變化之多，應該是全臺居冠了。
哈！Milly還真不知道江豪記變這麼多了呢！
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說真的，這次來，對臭豆腐的印象，完全改觀，
沒想到，臭豆腐可以變化出這麼多菜色，
更讓原本是點心小吃的臭豆腐，進化為精緻正餐。
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店內用餐的話，直接填寫這張點餐卡，交給店員即可，
點餐單上照不同系列分類，重要的辣度選項，當然清楚的細分出來，
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這篇就以精彩的臭豆腐全餐宴為主軸做開場，
大家文末再看菜單做功課吧！
準備上菜囉。
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首先，來杯清涼開胃的梅子汁，
我們點了個火鍋，附有一杯自家生產的梅子汁，
這可是中央廚房製作的，確保品質穩定，每杯都打上生產日期，專車配送各店，
冰櫃上貼著斗大海報，整個製程完整公開，太專業了吧！
還真有點嚇到，一杯梅子汁，製作方式就如此要求，其他產品更不用說了，
?甜酸適中，仙楂香味特濃，一口喝下胃口全開，
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桌邊這一大罐辣椒醬，是以岡山老店的辣豆瓣醬調製，可是臭豆腐最佳良伴。
先上場的是招牌脆皮臭豆腐，
炸的酥脆的豆腐塊，加上蒜末青蔥，入口外酥內嫩，
臭豆腐獨特的香氣，整個爆發開來，好吃。
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來個升級版吃法，豆腐中央有先開了個小洞，
加上辣醬，再夾上泡菜，完全是味覺享受啊!
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黃金骰子臭豆腐
以黃金比例切成四方小骰子，炸的乾香酥透，
嚼感十足，辣度很夠喔！
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喜歡來點小酒的朋友，這骰子臭豆腐非常適合當下酒菜，
很有四川辣子的爽度，這道只有辣與不辣兩種選擇，一定要試試。
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麻辣臭豆腐鴨血鍋
很大方的給了一大盆各式蔬菜，還有一支手工花枝漿，肉片跟手工三品火鍋料，
主食可選白飯/冬粉/泡麵，
再附上一杯梅子汁，
這樣的價格，份量算是非常大心的，男生完全可以吃飽，
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手工三品，是自家中央廚房製作，聽說老闆可是到處參訪各家的工廠，再自行改良生產線，
還親自上場競標食材進貨，原料供應商也是全程參訪過才安心，
食安問題不斷之下，選擇安心的食材，實在是消費者一試成主顧的重要因素啊！
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好喜歡他家的鴨血，軟嫩得很，吸附著滿滿湯汁，好辣好爽口，
火鍋湯頭也很棒，麻辣湯入口很順，我們點微辣很舒服，
如果有吃過大辣的朋友，可以跟Milly分享一下滋味如何喔！
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湯不夠可以跟阿姨說一聲，會幫你加湯，
想吃點其他的，桌上有小卡，直接加點火鍋配菜
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麻辣手工蒸蛋
這道Milly最愛，蒸蛋裡頭還加入了絞細的豆腐，口感更綿密鮮嫩，
麻辣湯的麻香，蛋蛋的豆腐香，裝在加蓋小盅裡頭，
像是在喝碗上品燉湯呢！
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本來看菜單時，看是蒸蛋，沒覺得有啥特別，
一吃可就停不下來，推薦大家點來試試，
[蛋蛋的豆腐香]還真好味道，
往底下一撈，藏有大大肉塊，吃起來跟蒸肉園內餡一樣味道耶！
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清蒸臭豆腐
豆腐上鋪滿香菜青蔥，濃郁微辣的湯底，有大人的味道，成熟的味道
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老闆很喜歡給客人驚喜喔！
底下還藏了一大片肉餅，難怪湯頭味道那麼鮮濃，
有了肉餅加持，豆腐吸收了更多層次的滋味，
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這個吃法可有講究呢！
大姐教我們，豆腐要加上肉餅帶上香菜青蔥，還要湯汁，最後點上一匙辣醬，
一口整個吃下，濃郁鮮味滿滿最好吃了。
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麻辣手工肉燥蒸蛋
大家喜歡上蛋蛋的臭豆腐，再追加一份麻辣手工肉燥蒸蛋，
這一大碗份量不小呢，大方的給上滿滿麻辣肉燥，
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一杓挖起，費時間蒸出綿密滑嫩，加上絞至細緻的豆腐，
不同前面麻辣蒸蛋，這不帶湯汁的作法，更加突顯蛋蛋與豆腐結合後的好味道，
吃在口裡，好像在吃布丁喔！
哈哈，但是後面出現的豆腐滋味，還真有點讓人錯亂呢，
蛋蛋的豆腐真好吃。
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朋友裡有個辣妹子，點了碗麻辣鴨血泡麵，
火辣辣的麻辣香氣，紅火火的鴨血，辣妹子眼可都亮了，
小火慢煨入味的鴨血，吸滿以中藥熬煮的麻辣高湯，
果然麻香夠味，歡迎來到麻辣天府之國。
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江豪記的麻辣鴨血泡麵，真的很推薦，
不過，可一定要能吃辣喔！
一整輪吃下來，這碗辣度算第一名，還好有梅子汁救援，
泡麵也特意煮的硬口些，吸滿麻辣高湯之後，硬度剛好，
辣口香嫩的鴨血配上泡麵，辣的好爽啊！
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還要了份春捲小點，看他名字挺吸引人的，
手工臭豆腐春捲
把臭豆腐用春捲來呈現，這點子可真奇特，
一份有三捲，請大姐幫我們剪開對半，
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看似單純的表現方式，臭豆腐與春捲的結合，卻意外的可口，
春捲皮炸的微脆口感，裡頭的臭豆腐濃郁香醇，
還有還有，微酸甜的水果醬汁，好吃耶！
春捲結合臭豆腐在搭上水果醬，很大膽的實驗，很驚人的表現。
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簡單的臭豆腐，在江豪記，以各種不同的料理方式表現，
不斷的口味演變進化，食材的要求更不馬虎，
據說老闆還有好幾個新菜色在調整中呢！
下次來不知道菜單又有哪些新菜了？！
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內用環境乾淨整齊，餐具存放在殺菌箱裡，大家自己取用，順便在旁邊的冰櫃裡拿杯清涼梅子汁吧！
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大姐們忙碌的張羅，看著熱蒸氣不斷噴出，真是多虧有你們，謝謝了，
想吃麻辣好吃的臭豆腐，在江豪記。
想吃百變多樣的臭豆腐，來江豪記。
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文章後頭，附上菜單供大家參考，準備好點什麼臭豆腐了沒？
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江豪記臭豆腐之王-門市資訊
官網：請點此
「臭豆腐，江豪記，美食」粉絲頁：請點此
營業時間：週一 ~ 週日 AM11:00 ~ AM00:30
（高雄建工店）電話：07-3961199；地址：高雄市三民區建工路347號
（高雄富國店）電話：07-5576000；地址：高雄市左營區富國路230號
（高雄民生店）電話：07-2016699；地址：高雄市新興區民生二路40號
（高雄楠梓店）電話：07-3650111；地址：高雄市楠梓區惠民路88-2號
（臺南大同店）電話：06-2139895；地址：臺南市大同路一段305號
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