其實我很少到芝山站附近，雖然賣相機的名店億華就在這附近，但其實沒事真的很少到。

但很巧的最近連續來芝山附近好幾次，其中一次就分享了德行東路上的忠誠牛肉麵，才發現天母SOGO這附近也是美食雲集。
今天介紹這間店則就在捷運芝山站旁，交通可說非常方便。

高畫質請見：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/110283104

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1. 店裡裝潢走平實簡雅的風格。

2. 今天坐板前位置，服務的師傅看起來很有個性

3. 魚料滿滿，看起來頗是新鮮，充滿光澤。

4. 坐板前最大好處就是能近看師傅料理的手藝。

5.?醋物 - 生蠔杯(雅套餐)
我雖然敢吃生蠔，但也不會特別愛，主要還是有些生蠔會帶點腥味。
然而豚馬的生蠔完全沒這問題，巧妙的使用醋洋蔥、蔥花來去腥順便提味，更帶出生蠔的鮮甜，
少量的明太子除了顏色上的點綴，也讓味道更有層次，好吃！

6.?醋物 -魚肝(竹套餐)
這魚肝就有點對不起老闆了，老闆還特地介紹，但我還是忘了魚名。
不過我倒是趁機記著個小細節，日料店裡進貨整隻大魚才會有"魚肝"，如果是進或切塊的魚肉，自然就不會有了，從這也看得出店家食材上的用心。
魚肝也沒什麼腥味，配上醬汁頗為爽口，很開胃。

7.?三品刺身(竹套餐)
海鱺魚好吃，吃起來很爽口。
鮪魚也很軟嫩，去筋去得很仔細，瘦卻不乾澀。
鮭魚肥美，但是油花不會到過分的地步。
一般生魚片，吃的時候建議從白肉開始(口味較淡)，依次享用顏色越深味道越濃郁的紅肉，
從油脂較少的再漸往油脂多的來吃。
而山葵則先沾到生魚片上，再用生魚片去沾"少量"的醬油食用，這樣才不會破壞魚料的原味。

8.?時令刺生(雅套餐)
與剛剛三品刺生在多了個紅魽、甜蝦以及干貝。?
干貝已炎燒過，外表好看之外，味道上除鮮甜之外，也添加了香氣。
值得順道一提的是，店家並非選用化學芥末，而是臺灣本土產的阿里山山葵，
天然山葵現磨的山葵泥吃起來不會太過嗆辣，反而有股清香，個人在觀察日料店品質時，這是一個用料上的指標。

9. 茶杯也很有特色，這圖案跟牆上的掛畫相同，顯然是特別訂製的。

10.?扇貝沙拉(竹套餐)
扇貝肉質Q彈，也沒什麼腥味，蠻不錯的。

11.?鮑魚沙拉(雅套餐)
鮑魚的個頭很大，店家有水櫥自己養的，新鮮度自然沒話說，
鮑魚淋了小匙的胡麻醬以及少許胡椒粉提味，吃起來Q彈鮮脆，味道也不會單調，好吃！
其實扇貝已經不錯吃了，但跟這鮑魚一比，鮑魚大勝，果然一分錢一分貨，貴有貴的價值啊！
而鮑魚底下還有鮑魚肝和鮑魚腸，是老闆特別推薦一定要試試的。

12.?握壽司(三貫) (竹套餐)

13. 甜蝦鮮美，上頭少許醬汁提味而不搶味。

14. 炙燒干貝則引出干貝的鮮甜。

15.?比目魚鰭邊肉
這貫大概是本日握壽司中最驚艷的一摜。
個人蠻常點比目魚鰭，最主要是炙燒過的油脂香氣誘人，而這貫比目魚鰭邊肉則是個人吃過最好吃的，
肥美厚實，油脂豐富，入口即化的感覺讓人驚艷。
問了一下老闆，原來成本上差很多，哈

16.?海膽手卷(竹套餐)
手卷的海苔酥脆爽口，裡頭包著少許醋飯，一口咬下很是爽口。

17.?海膽丼(雅套餐)
平常我其實沒特別愛點海膽，因為對海膽有不大好的經驗(陰影)，
但店家既然敢推出海膽為主軸的海膽丼，相信是有相當的自信，所以就來試試。
果然好吃，堪稱本日最高分！
分別有馬糞海膽、鮭魚卵、蔥花東港黑鮪魚泥，
分開吃則可吃出三種不同味道的丼飯，且料給得很大方，?
拌著吃更是滿滿的海味，好滿足的一碗！

18.?烤大蝦(竹套餐)
自養鮮活的的大蝦頗有份量，蝦肉碩大肥美，富彈性而扎實，不會烤得太乾太老，仍保有蝦肉本身的水分及甜味。

19.?烤魚下巴(雅套餐)
清甘魚也就是鰤魚，沒有魚刺，油脂剛好，烤起來表皮香脆而魚肉則扎實好吃，淡淡的鹽烤再適合也不過。

20. 味噌湯(竹套餐)

21. 用蝦頭去熬湯，料也很多，很順口好喝。

22.?柚香白味噌湯(雅套餐)
除了多了柚子皮提味，配料自然也更為豐盛。

23.??哈密瓜(雅套餐)
連餐後的水果都非常日本味，哈密瓜果肉香甜多汁，好吃！

24. 甜點
甜點則是紅棗燉白木耳，喝起來清甜爽口，剛好幫今晚豐盛的一餐做個漂亮的收尾。

25. 店家就在捷運芝山站旁，交通上很便利，不管是逛完圓山花博公園、北美館、還是士林夜市，基本上1~2站就到了，而附近也靠近天母SOGO。

後記：
整體來說餐點上不管是口味或者份量都很不錯，
價位上竹套餐700元，而雅套餐中午1000元/晚餐1200元，
個人覺得以這樣用料的日料店來說，算還蠻平實的價位。
此外不得不說店裡師傅還頗用心，會配合用餐的速度出餐，
看到你快要吃完一道後才會準備下一道，這樣既不中斷也不會讓食材放著失去新鮮，個人非常肯定！
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