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麥仔與珍小姐
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麥仔與珍小姐

文章類(lèi)別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)北市 > 松山區(qū)

造訪商家: 漁聞樂(lè)
02-2579-2760
臺(tái)北市松山區(qū)八德路三段12巷52弄6號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
3.90
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

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平常愛(ài)吃日本料理,主要是料理的新鮮程度還有簡(jiǎn)單的調(diào)味十分耐吃,

所以只要想不到吃什麼幾乎都選日本料理來(lái)解饞,而現(xiàn)在要分享的這間“漁聞樂(lè)”

是4月初新開(kāi)幕的,裡面的食材及用料不手軟,多種種類(lèi)的生魚(yú)片都是平常少見(jiàn)

尤其是晚餐時(shí)段限定的無(wú)菜單料理,精湛的廚藝加上創(chuàng)意,每道料理都有

亮點(diǎn),目前已經(jīng)正式營(yíng)業(yè)~趕緊來(lái)跟大家分享

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漁聞樂(lè) 壽司割烹

地址:臺(tái)北市松山區(qū)八德路三段12巷52弄6號(hào)

電話:02-2579-2760

紛絲團(tuán):FB

營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:30~14:30 17:30~21:30

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?這天來(lái)的時(shí)間太早,店都還沒(méi)開(kāi)門(mén)就來(lái)報(bào)到

漁聞樂(lè)的位置位在敦化北路跟八德路的交界,交通部分算便利

近捷運(yùn)忠孝敦化站,步行大概15分鐘

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我喜歡店裡的氛圍,雖然空間不大,但是走的是精緻路線

投射燈讓氣氛加分不少~旁邊的大水族箱可以看到每天漁港直送的新鮮水產(chǎn)

新鮮度沒(méi)話說(shuō)

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吧臺(tái)的好處就是可以與師傅近距離互動(dòng),標(biāo)準(zhǔn)的日式吧臺(tái)!

裡面的酒類(lèi)收藏挺豐富,吃著美食在小酌幾杯,人生就該如此啊~

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其實(shí)一開(kāi)始聽(tīng)到這間店名我還以為是香港明星余文樂(lè)開(kāi)的店

結(jié)果完全不是這麼回事,誤會(huì)誤會(huì)啊

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?我們這天用餐是晚上時(shí)段,店內(nèi)只提供無(wú)菜單料理

總共分為680 1200兩個(gè)價(jià)位的套餐,不用傷腦筋點(diǎn)餐真是很適合我

哈哈哈~(懶鬼來(lái)的)

兩個(gè)套餐剛好我跟珍小姐一人一種

以下會(huì)特別註明680與1200的差別~

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店裡好多小地方都很好拍~!處處有亮點(diǎn)

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前菜

這個(gè)每人都有,酒漬番茄 毛豆 還有澎湖來(lái)的海菜

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海菜口感很特別,稍稍帶點(diǎn)脆口,簡(jiǎn)單用蒜末及醋調(diào)味,好吃

一開(kāi)始還以為是黑木耳~結(jié)果完全不是那麼回事

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牛蒡握壽司

兩個(gè)套餐都會(huì)附的

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牛蒡好像有先炸過(guò),增加了脆度,旁邊的生菜和海苔的搭配,很清爽!

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海鮮蘋(píng)果盅

一開(kāi)始就看到師傅拿蘋(píng)果跟草莓出來(lái),還在想說(shuō)怎麼這麼快就在準(zhǔn)備甜點(diǎn)

結(jié)果完全不是我想的這回事!這個(gè)蘋(píng)果盅好有創(chuàng)意

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海鮮就是上面的蟹腳肉~但這好像是用鱘味棒!?

旁邊再用草莓跟蘋(píng)果做搭配~好特別的創(chuàng)意~光是用看的就覺(jué)得賞心悅目啊

東西做得太漂亮就是會(huì)讓我一直拿個(gè)相機(jī)看著它發(fā)呆~哈

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裡面是挖好一球一球的蘋(píng)果,拿蘋(píng)果當(dāng)作器皿倒是頭一次見(jiàn)到

蘋(píng)果的甜與草莓的酸再加上蟹肉的鮮

讓這道沙拉好有層次,有點(diǎn)像是水果沙拉的感覺(jué)

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松露玉子燒

這個(gè)玉子燒跟平常吃到的不一樣~口感同樣嫩,但多了上面的松露奶油

整個(gè)感覺(jué)就高級(jí)許多~

松露味道好香~直接沾來(lái)吃就很讚~好奢侈的玉子燒啊~

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馬鈴薯泥

這個(gè)看起來(lái)簡(jiǎn)單的馬鈴薯泥,裡面的調(diào)味倒是層次很多

裡面培根 小黃瓜 胡椒搭配的剛好~但因?yàn)榍械脡蛩樗钥床怀龅降子惺颤N

馬鈴薯綿密的口感~好吃!!!

找時(shí)間我也要來(lái)做~

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大推漁聞樂(lè)的生魚(yú)片,這盤(pán)精選的生魚(yú)片是1200元的套餐

與680的差別在多了大頭蝦 烤鮑魚(yú) 還有生食等級(jí)的大乾貝~

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再搭配上面種類(lèi)多多的生魚(yú)片

(午仔魚(yú) 水針魚(yú) 冰雕魚(yú) 尖梭魚(yú) 黃雞魚(yú) 鮭魚(yú) 紅甘 海儷)~

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其實(shí)在漁聞樂(lè)無(wú)菜單料理裡的生魚(yú)片,都採(cǎi)用單片上桌的方式~

而不是這樣一次上整盤(pán),主要顧及生魚(yú)片的鮮度

再來(lái)讓客人能夠細(xì)細(xì)品嚐每一款的珍貴魚(yú)種,這樣更能感受每款魚(yú)肉帶來(lái)的鮮味

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順帶一提店裡的芥末是直接現(xiàn)磨的~沒(méi)有刺激的嗆辣!

讓芥末本身的香氣更明顯,生魚(yú)片就是要用這個(gè)啊

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套餐裡附的烤鮑魚(yú)是剛水族箱裡先撈直接烤的~

新鮮度滿分~不用擔(dān)心品質(zhì)問(wèn)題!~雖然個(gè)頭不大~但是肉質(zhì)非常鮮甜

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?果香雞肉

這個(gè)我喜歡~炸過(guò)的雞塊外酥內(nèi)軟,燴上果香醬汁酸甜的味道很討喜~

可惜份量不多~不然很適合拿來(lái)配個(gè)小酒 哈

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海膽握壽司(1200套餐)

這個(gè)海膽也是鮮度十足~最怕吃到有奇怪味道的海膽

這個(gè)我可以XDD

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車(chē)蝦握壽司(1200套餐)

前面還在水族箱裡看見(jiàn)他~現(xiàn)在就變這樣~!!!

但是這款車(chē)蝦~表現(xiàn)真的很棒

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另外還有比目魚(yú)邊鰭握壽司三款~價(jià)位高當(dāng)然也會(huì)提供相對(duì)珍貴的食材

裡面我最喜歡車(chē)蝦~那脆口中帶點(diǎn)韌性的口感,真是令人難忘~

遲遲在嘴裡不肯吞下去 哈哈

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另外680套餐的握壽司有鮭魚(yú) 午仔魚(yú) 姬鯛握壽司

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日本進(jìn)口的水蜜桃醋(1200套餐)

這個(gè)水蜜桃醋我跟珍小姐都超喜歡~可惜只有1200套餐有

兩人分喝一杯,喝不夠啊~哈哈哈

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淡淡的水蜜桃香~滿滿的冰塊喝起來(lái)好解渴!

金黃色的顏色看起來(lái)就好好喝

(再來(lái)10杯我也喝地下~哈)

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清蒸大花蟹(1200套餐)

這個(gè)花蟹表現(xiàn)的也不錯(cuò)~新鮮度沒(méi)話說(shuō)~重點(diǎn)在裡面的肉質(zhì)

細(xì)緻又甜~簡(jiǎn)單的蒸煮光是單吃才能吃出花蟹的鮮甜

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看看裡面的膽固醇多邪惡~因?yàn)樘皭核晕彝ㄍǘ加邪阉鉀Q掉

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鹽烤尖梭魚(yú)(680套餐)

這個(gè)是珍小姐的,烤到焦香的尖梭魚(yú)原本以為是冰魚(yú)!

這個(gè)魚(yú)名還是第一次聽(tīng)到

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尖梭魚(yú)本身肉質(zhì)很細(xì),吃起來(lái)沒(méi)有太多魚(yú)刺,這個(gè)我喜歡!~

如果覺(jué)得味道不夠重可以沾點(diǎn)旁邊的胡椒鹽

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湯品

680的是鮮魚(yú)湯,1200套餐的是大蛤蠣湯,兩款都是鮮味十足~

尤其熱熱喝,去除前面吃生魚(yú)片的寒意,舒服

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最後來(lái)個(gè)漁聞樂(lè)自製的巧克力做結(jié)尾~還是第一次聽(tīng)到店內(nèi)巧克力

是自己製作的~真的很費(fèi)工啊!!旁邊還附上一片巧克力的好朋友-香蕉!

味道剛好~不甜不膩!巧克力的純度高,挺好吃!

就這樣結(jié)束了這天開(kāi)心的無(wú)菜單料理

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麥仔烏魯賽

這天很開(kāi)心到漁聞樂(lè)用餐,品嚐到這麼低調(diào)奢華的無(wú)菜單料理,幾款生魚(yú)片

真的讓我很驚訝,原來(lái)還有這些魚(yú)~店長(zhǎng)很可愛(ài)的把魚(yú)種名鑑翻給大家看~

吃完這一餐真是長(zhǎng)知識(shí)了~店內(nèi)所有食材都是當(dāng)天新鮮從漁港直送,絕不過(guò)夜

這樣讓消費(fèi)者能夠吃到最新鮮的食材,加上創(chuàng)意的烹調(diào)方式,讓這無(wú)菜單料理變得讓人期待

最後臨走前才知道原來(lái)“漁聞樂(lè)”的前身就是“海樂(lè)”,之前去過(guò)幾次,沒(méi)想到想再去時(shí)就歇業(yè)~

現(xiàn)在又讓我找到他,真是有緣啊!~哈哈

(這樣攀關(guān)係老闆會(huì)不會(huì)多給我一杯水蜜桃醋 哈哈哈)

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