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Kuni
窩客好文

Kuni

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

02-2368-6925
臺北市大安區溫州街58巷6號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

??? 這是一家算得上是個人在臺北市裡最推崇的法式點心烘培坊了吧,

 包括了前陣子才吃過的AOKI,吃過了那麼多家,
 
 對味的可惜只有兩三家,其他的連寫都懶得寫。

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L'Atelier 貝氏邏輯 法式烘培
地址:北市大安區溫州街五十八巷六號
電話:(02)23686925
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???
??? 這一次帶了好戰友GRD2一同去了這家可說是低調中的低調,

 位在臺大學區裡的L'Atelier 貝氏邏輯 法式烘培,

??? 平常除了販賣自己的點心以外,

 另外還有為一些大餐廳們提供製作點心的服務,

 比如最近相當熱門的Trattoria di Primo。


??? 前幾次去拜訪Betty的時候,總是會遇到一些很特別的人物,

 比如某藝術學院的教授,或曾看到一群好茶之客,

 在那裡品幾十年的超級老茶。

 俗話說的好,養移氣居移體,

 從毫不張揚的門口進來,一些自然的花草景象隨即印入眼簾,

 給人相當養生的感覺,另外店內擺滿了整櫃的手工茶碗,

 琳瑯滿目,目不暇給,然後樸實低調的Betty端來一杯梨山茶,

 桌旁坐著一位某專業戲評正與Betty閒聊,

 當下馬上開始盤算離下一堂課還有多少時間,

 可以讓我重新體驗這細緻的味覺饗宴。
?

(樸實又充滿自然風的門口)

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(門口的隨拍)

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??? 點了檸檬塔(NT100),草莓塔,草莓馬卡龍(NT45)

??? 與婚禮的祝福(NT95)


??? 已經不算陌生的Betty在小弟心目中,

 是一位很細心的法國藍帶點心師傅。

 在臺北愈來愈多法式點心烘培坊加入戰場後,

 Betty靠著她細緻的舌頭與味覺,
 
 在這激烈的競爭當中,卻愈顯得突出。

 尤其是使用新鮮水果素材的部分,

 比如草莓塔與婚禮的祝福,每一口咬下去,

 那充沛的水果香甜瞬間填滿整個味雷,

 婚禮的祝福上那葡萄柚的微苦在蜂蜜的調和下,

 竟化身為甜味的一部分,Betty對於味覺的掌控力相當驚人,

 這兩樣甜品,單以外觀與素材來說,相當的簡易,

 但從這味覺的拿捏中,卻可以清楚的看到Betty的細心與實力。
 

(令人驚艷的草莓塔隨拍)

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(偷看我拍照的BETTY本人與婚禮的祝福)

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(婚禮的祝福剖面圖)

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??? 第一次在Betty嚐到的馬卡龍倒令我感到困惑起來了,

 造型精緻漂亮,外皮軟酥,內餡軟黏,口感上不錯,

 不過草莓的香味與甜酸味竟然沒有散出來,

 味道中也沒有層次,這應該算是Betty的弱項吧,

 但是一顆也才要價45而已,嚴格來說,

 以這樣的水準算得上是臺北裡最便宜的馬卡龍價位了吧。

 話說回來,至今在臺北也沒吃過令我覺得較為滿意的馬卡龍,

 除了Paul仁愛店的以外。


(相當漂亮的外型)

?

(一口咬下,酥軟的口感!)

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??? 檸檬塔倒是滿有意思的,塔皮酥脆口感不錯,

 上面的檸檬幕斯又香又酸又甜,卻不膩,

 不過個人倒是沒有那麼喜歡,這可能跟使用的檸檬有關吧,

 似乎使用黃檸檬會更好些?


(貝氏檸檬塔)

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(檸檬塔特寫)

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(咬了一口後,檸檬幕斯呼之欲出)

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BY GRD2 AND KUNI


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