謝謝愛評 讓小旅人此次有機會吃到這麼好吃的一家餐廳。
一直以來旅人都很喜歡吃外省菜 但臺中人似乎對這一味不是很愛 要吃到有深度菜的往往都在北部
孔雀川湘食集 注意他有一段時間了 是印月餐廳集團下的品牌 去年此址是八月江南燒 也同屬這集團
的餐飲品牌 新穎的料理 但反應卻不佳 才至改換成今日的孔雀川湘食集
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一直注意卻沒進來的原因 在於他的配色跟店名 中菜搭上這藍綠色裝潢 讓人好提不起食慾來一探究竟
(哈~純屬個人觀感啦!)
即便身處在裡面 還是有種奇怪感XDD 但椅子都是很舒適的沙發椅
人多也有這大圓桌區 有堵屏風可以跟其他區域做個區隔
店員親切的招待我們入座後 告知當晚的菜色 沒多久便搬出兩張折桌 端出這香氣四溢的烤鴨來
這大陣仗的 讓臨桌的眼光都瞄過來 有點不好意思 接下來就是師傅的功夫片鴨秀~~~
他的家的鴨肉是選自苗栗的稻間鴨 稻間鴨顧名思義 就是放養在稻米田中鴨子 不吃一般飼料 吃的
是最天然的食物 放養的肉質相對紮實 為了讓此鴨的特色發揮到極致 店內大廚特已48種配料下去
醃製 經多道繁複的工 才能成就我們這餐 說是功夫菜時在不為過
那個皮~~光看就值得好酥脆阿!!!
師傅挺有型的!!(完全看錯重點XDD)
俐落的刀法讓鴨肉片片落下
看師傅片鴨的整個過程還滿享受的 讓我們好期待一會要上桌的鴨肉^^
烤鴨餅皮
餅皮&配料
一般常見的就是鴨肉夾上大蔥 淋上甜麵醬 在這裡多許多配料選項 有獨家特製的泡椒 炒到香氣逼人的辣椒渣?
這的辣椒散發出的都是天然香氣 在在嘴裡的辣是慢慢散開 香氣先到 再來則是麻香 吃得出不馬虎的用心
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烤鴨三吃 第一吃 片鴨皮
吼~~這畫面是要逼死誰阿!! 香脆撲鼻 肉質多汁有口感 現場片下 直接包夾烤餅吃這滋味實在是好吃的難以言語
泡椒不辣帶點微酸 深咖啡色的辣渣 讓整體吃來很有層次 黃瓜大蔥更是不能少 多上鮮綠的清脆甜
甘蔗檸檬
他的甘蔗檸檬 檸檬味少了點 喜歡喝酸點的 如能將檸檬比例拉高 這飲品能更加解膩
不過吃川湘菜 搭配甘蔗檸檬 感覺還滿搭調的!?
烤鴨三吃 第二吃 成都張鴨子
店內師傅特別遠赴四川成都 跟當地著名的 [張烤鴨風味酒家] 學習這道"張鴨子" 光是底下的滷汁
就含有十幾種中藥材 翠釀出這道好菜?
妙的是這滷汁看似顏色深 但吃來卻不會鹹膩 不用搭配白飯就能直接吃 這口味獲得我們一家人的
極度讚賞!! 肉質也是剛剛好 不會過於乾硬 孩子都咬得動滴!!
烤鴨三吃 第三吃 乾鍋鴨架
最後這一吃 讓我們眼睛為之一亮 在去除有肉部位餘下的鴨骨架 也能華麗變身成這香氣四溢的宮保燒
裡頭有宮保(乾辣椒) 花椒跟各種香辛料 這一吃那個麻香在舌尖瞬間化開 不會死辣 是那種麻麻的辣?
我們都好喜歡有加入花椒拌炒的菜色?
這時候好適合來瓶啤酒阿(誤~哈)
回鍋肉
在印象中的回鍋肉都好肥好油 這一道就翻轉了我對回鍋肉的印象了 炒的味道合宜 帶皮五花肉切成
薄片搭配著片豆乾 花椒引味 又是道讓人停不了嘴的好菜
乾煸四季豆
這道也是必吃的經典菜色 加入了切末的荸薺 蒜末 肉末 為這道菜增添了不一樣的口感
好吃的菜都是要趁鮮趁熱 冷了就乏了!
今天這一鴨三吃+兩道菜的份量 著實讓我們一家人吃到超撐的 以這份量4~5個大人吃都沒問題
而且每道菜都燒的讓我們回味無窮 相當好吃 很值得推薦的一家 菜的口味都不會過重 如不配飯
吃都是ok的 吃他食物的味道 吃他師傅的功力?
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<<推薦烤鴨三吃>>
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孔雀川湘食集
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