上次有介紹過大安站附近的江蘇老趙刀切麵，味道實在太讓人滿意了

而這附近總共有三家刀切麵，這次來訪的是山東老鄒刀切麵

就來看看這家山東老鄒刀切麵有什麼特色吧

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山東老鄒刀切麵的招牌跟其他三家刀切麵看起來超級類似的

都是白底紅字的招牌，不過有別於江蘇老趙刀切麵

山東老鄒刀切麵是劃菜單後就可以坐在位置上等餐

所以就不見長長的排隊人龍了

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山東老鄒刀切麵是兩個店面

一邊是座位區，另一邊則是工作區

座位雖然並不多，但是看起來至少還算是乾淨

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山東老鄒刀切麵的價格比起江蘇老趙刀切麵稍貴一些

大概都是貴10~20元左右的等級

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炸醬麵送上來也是很大一碗

肉絲拌著些許小黃瓜絲鋪在刀切麵上

光看就覺得非常的可口

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肉絲是經過醃製過的

吃起來有些許鹹味也不會太柴

跟江蘇老趙刀切麵可以說不分上下

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將炸醬麵拌開之後，傳統的古早味撲鼻而來

少了一許豆瓣醬的重味道，吃起來相對清淡一些

但刀切麵的口感跟炸醬真的很絕配

不太一樣的是刀切麵的麵體比較不規則

吃起來口感比較結實一些，應該是用手工做刀切的

嚼勁十足，算是一大特色之一

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大滷麵的意思就是打滷麵，打滷在中國西方意思就是勾芡

而通常大滷麵會有香氣四溢的滷汁搭配些許醋香、勾芡，是傳統好吃的美食

不過，山東老鄒刀切麵似乎只有做到勾芡

吃起來很清淡的口味，沒有什麼太大的感動

下次我應該還是會來試試看其他口味囉

話說，阿姨端上大滷麵的時候還把他麼拇指插到我的大滷麵湯裡面

我知道他應該是不會燙啦，但是這樣好嗎?

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山東老鄒刀切麵

臺北市大安區信義路四段60之52號

02-27016891

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