店名:2011鐵板燒
電話:02-8502-9922
營業時間:11:30~2:00 17:30~22:00
官方臉書:點我
官方網站:點我
地址:臺北市大直區樂群三路285號
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打開哆啦A夢的任意門~
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今天羽諾來到美麗華附近的
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2011精緻鐵板料理@西班牙伊比利豬餐酒會
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今天參加餐酒會的地點位於大直美麗華附近
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用餐前還可以抓緊時間到處逛逛真的還不錯!!
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哇~從外觀看進去也太高級了
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如果沒有特別註明根本不會覺得這是一間鐵板燒啊
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店裡所投射出的這種冷光色調真有讓諾咪覺得在PUB的感覺
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其實這是一整排的紅酒 ?非常壯觀呢
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這是今天的餐具 ?非常有質感
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讓諾咪超期待等會的餐點的
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這是今天的餐點內容
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除了今天要介紹的酒及伊比利豬外?
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還有海鮮唷~ya~好棒喔!!
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首先送上上的是氣泡水
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可以去除口中食物殘留的味道以及油膩感
店家非常用心呢!!連這個小細節都有顧到
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在用餐前當然要上一堂簡易入門餐點與酒搭配的小課程啦
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簡單明瞭的入門課程也讓諾咪增加了基本的概念
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肉盤底下還有對照圖可以讓我們清楚知道吃的是什麼肉呢!!
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右側由上至下分別為:山丘邱拉爾臘腸-辣味 西班牙臘腸 小臘腸-藍紋起司
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左側由上至下分別為:天然熟火腿 潘普洛納臘腸 山丘邱爾臘腸-原味
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在品嘗不同口味的臘腸時
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還可以享用中間的蘋果丁清潔口中殘留的味道?
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選用Casademont西班牙知名品牌
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生產環境可是通過IFS BRC HCCP三種檢驗認證呢
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西班牙臘腸主要以鹽 胡椒 大蒜 紅椒粉醃製後風乾
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而小臘腸的作法又比較不同了
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絞碎豬肉以腸衣包裹後風乾
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再加入不同的口味調配 很特別呢
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第一次看見這麼多口味的臘腸及小臘腸
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還真讓諾咪大開眼界耶
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跟本土臘腸比 西班牙選用Casademont豬肉所製出的臘腸
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油花分佈恰好外 口感也蠻扎實的 算是有嚼勁的臘腸?
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入口還充滿了濃郁的薰香味
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白豬綜合盤所搭配的餐酒
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這款未氧化的的雪莉酒口感微酸較為不甜
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濃厚的堅果香器搭配西班牙臘腸口感挺好的?
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酒莊主人因為不太會講中文
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所以說的全是英文啦><
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哈哈 不過還好酒莊主人有放慢速度~
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所以諾咪還可以掰出他大概說了些什麼
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切成薄片的臘腸搭配生菜及水果諾咪個人覺得厚度剛剛好耶
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這樣品嘗起來就一點都不油膩囉!!
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嗯~這個干貝真的很大啊
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而且肉質QQ的 很鮮嫩 ? ? ? ? ? ?
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搭配超有水分的杏鮑菇整個鮮甜都襯托出來啦
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好好吃啊啊
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入口有著淡淡的萊姆及杏桃果香
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香甜韻味搭配海鮮果然超適合耶
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看起來非常專業的主廚 ?用心料理的樣子 非常賞心悅目
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鮮甜多汁的明蝦搭配上一旁蘆筍除了增添色彩外
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多層次口感更豐富了 佐著蝦醬入口更鮮美唷
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今天準備的是清蒸紅鯛
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搭配底層主廚特製的洋蔥醬
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鮮甜味大大的提升啦!!
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魚肉吃起來非常細緻
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這盤不到半分鐘瞬間秒殺見底
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細嫩的口感不用過多調味就很棒啦
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一入口的滋潤度打破諾咪以往對豬肉會老老柴柴的感覺
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他們家的豬肉也太好吃了啦!!
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屬於油花比較豐富的部位
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品嘗起來跟肋眼牛不相上下耶
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油花香氣四溢 肉質厚實軟嫩
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如果沒有事先說明
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諾咪一定覺得現在吃的就是牛肋眼
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最常用於日式炸豬排的就是大里肌啦
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蠻厚一塊的耶 口感扎實?
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這種伊比利大里肌拿去做豬排太浪費啦!!
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諾咪覺得煎到7-8熟是最好吃的熟度了
就好像牛排那樣!!
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彼凱樂酒莊 艾曼莎堡-葡萄酒2010
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入口有著強烈的梅果香氣
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搭配伊比利豬肉一起享用
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能使豬肉香氣更加濃郁呢
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伊比利豬因為地理環境關係?
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所以主食大多已橡果 香草等等為主
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所以口感細膩 香氣濃郁!!
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入口非常香甜啊
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豬肉能夠有這麼優質的口感很不可思議呢
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以後吃不到怎麼辦呢
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克魯茲伯爵莊園-雪莉酒
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與第一款可是有著大大不同的味道呢
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這款深度氧化的雪莉酒嘗起來有著濃厚的乾燥水果香及香草香氣
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口感有點像紹興酒的感覺 ??
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最後就由這道甜點來做結尾啦
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吃起來有冰淇淋口感的蛋糕好好吃啊!!!!
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最後在享用一旁的水果
今天的餐酒會初體驗就到這邊啦?
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最後奉上酒莊主人與他的愛將們合照~
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?2011鐵板燒名片
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最後附上葡萄酒及西班牙伊比利豬的店家資訊
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儷泉葡萄酒專賣
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地址:臺北市中山區錦州街312號
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電話:02-88112320
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官方網站：點我
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河洛企業@西班牙伊比利豬
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電話:02-2591-7807
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官方網站：點我
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羽諾的部落格???
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