(本文為體驗邀約，內(nèi)文為本人用餐真實感受。)

臺北大直美麗華這一帶近年也是高級餐廳林立，除了維多麗亞酒店168牛排館之外，教父牛排也在附近，美食戰(zhàn)況不言可喻。
今天介紹這家，也是同樣走高大上路線的『2011 精緻鐵板料理』，而最特別的是，這次的食材選用伊比利豬。
或許大家對於伊比利豬還是相對的陌生，簡單介紹一下，伊比利亞豬通常飼養(yǎng)於西班牙中西部，主要食物來源是這些林木的果實—橡果（bellotas）。
除了鮮肉之外，也可用於火腿、臘腸，堪稱火腿中的勞斯萊斯。
是有沒有這麼厲害？ ?這當(dāng)然就繼續(xù)吃下去才知道囉。

礙於Flickr空間，如果圖片出現(xiàn)破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！

1.?2011 精緻鐵板料理的裝潢走簡約時尚路線

2. 入店最搶眼的莫過於那2層樓高的酒櫃，除了時尚外，功能性當(dāng)然也兼具，
可以看到吧檯內(nèi)有高的鋁梯可以用於取酒，真的非常有特色。

3. 而店裡也大量使用鏡面設(shè)計，不管是空間感或時尚感都不錯，個人還蠻喜歡的。

4. 鐵板座位區(qū)同樣也走高雅的簡約路線。

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6. 用餐前，自然要先簡單介紹一下等下品嚐的美食、美酒，雖然英文上無法完全懂，但基本上大致是講酒與餐的搭配，
其實大原則跟先前介紹吃生魚片的概念是很相似的，主要就是從淡到濃，丹寧厚重適合油膩的肉類，不適合海鮮，
如果真的懶惰，氣泡酒則是萬搭。

8. ?Casademont白豬綜合盤
天然熟火腿、山丘邱拉爾臘腸(辣/不辣)、潘普洛納臘腸、薩拉諾香腸、加泰羅尼亞臘腸
都說伊比利豬是火腿中的勞斯萊斯了，怎能不試試看到底多厲害，
伊比利豬火腿的產(chǎn)區(qū)氣候乾燥寒冷的關(guān)係，所以鹽味較低，口感則帶有自然甜潤。
其中最有特色山丘邱拉爾臘腸跟加泰羅尼亞臘腸，前者是辣香好吃，後者則是多了特殊的果香。

9. ?薄薄一片卻風(fēng)韻頗濃，除可做為下酒小菜，亦可三明治或者料理入菜。

10. ?既有佳餚，怎能不來杯美酒？
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒。

11. 未加烈 Fino 雪莉酒 (前菜酒)
無花果的香氣恰好可跟泰羅尼亞臘腸相互呼應(yīng)。
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒。

12. 西班牙伊比利豬Aljomar臘腸沙拉
雖然說這類臘腸也可入菜，但我還是覺得以沙拉方式呈現(xiàn)最能呈現(xiàn)臘腸原本的味道，也才不會浪費伊比利豬，畢竟這不便宜阿！

13. 炙燒北海道大干貝
大火快煎炙燒過的大干貝完美鎖住鮮甜，底下的杏鮑菇口感則成功呼應(yīng)大干貝，且不會喧賓奪主。

14. ?一面在味覺品嚐美宴，一面則在視覺上欣賞師傅的手藝，這就是鐵板料理迷人之處。

15. ?一下子工夫，明蝦就在我們面前跳起水上芭蕾。

16. 澳洲鳳尾明蝦
明蝦肉質(zhì)扎實而Q彈，煎過的香氣十分誘人。
明蝦的好吃固然不在話下，蘆筍的清脆爽口卻也讓我驚喜。
配上洛雅夢酒莊 麗絲玲 白葡萄酒 2011，花香、果香下托出海鮮的鮮美，更不會搶去海鮮的味道。

17. ?季節(jié)鮮魚
師傅的火候控制的很好，魚肉完全不老，自然鮮美的口感以青蔥、青醬提味，爽口也好吃。

18. 接著當(dāng)然是今天的重頭戲主餐，伊比利豬

19. ?基本上伊比利豬可以就當(dāng)牛肉來吃，不需要太重的調(diào)味，簡單海鹽、夏威夷火山鹽就很好吃，
而熟度也跟牛肉相仿，大概3~5分熟就好，沒有一般豬肉的豬腥味。

20.?

21. 彼凱樂酒莊 艾曼沙堡 Reserva 紅葡萄酒 2010
因為主餐油脂較高，所以配上這款帶有黑莓、辛香、煙燻味的紅酒，單寧成熟，剛好襯出伊比利豬的濃郁鮮甜。
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒。

22. 伊比利豬Aljomar大里肌
肉質(zhì)偏瘦而扎實，但肉汁充沛，吃起來並不乾柴。

23.?伊比利Aljomar霜降豬
基本上就是俗稱的松坂豬，油花跟肉質(zhì)交錯，單吃好吃之外，配上師傅特製的蒜片味道更添層次，好吃！

24.?伊比利Aljomar肋眼蓋
肋眼蓋即為上蓋肉，以牛排來說，也有人稱為老饕牛排。
而這也是伊比利豬最好的部位之一，多汁且香氣濃郁，口感可跟頂級牛排相提並論。

25. ?有人說這部位的肉屬於好吃到翻白眼的等級，乍聽下頗誇張，但真的入口後便能心領(lǐng)神會。
雖然前面的大里肌、霜降肉都很不錯，但吃過肋眼蓋後，大家不約而同，完全有"回不去了"的感覺！ 好吃到過份阿這！

26. 最後在現(xiàn)場除與大家閒聊外，也透露了今天的酒價，價格倒是意外的親切，落在6~700元上下。

27. 看到這，除了來2011品嚐之外，其實在一些精品超市一樣有販?zhǔn)弁罚鏙ASONS、微風(fēng)超市，或者是City'super。

28. ?2011經(jīng)典手工薄餅
最後的甜點也頗討喜，吃起來爽口不甜膩，水果也非常甜，算幫今天豐盛的一餐畫下完美的句點。

29.?開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒。

30. 克魯茲伯爵莊園 Oloroso 雪莉酒 (餐後酒)
這款堪稱本日讓大家印象最深的一款，濃郁的乾果、香草香氣，辨識度極高。
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒。

31. ?今天不知不覺也喝了好幾款酒，左而右分別是
克魯茲伯爵莊園 Oloroso 雪莉酒?、 彼凱樂酒莊 艾曼沙堡 Reserva 紅葡萄酒 2010 、 洛雅夢酒莊 麗絲玲 白葡萄酒 2011 、?未加烈 Fino 雪莉酒 (前菜酒)
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒。

32.?開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒。

後記：
從去年9月，臺灣終於開放伊比利豬的進口，這種夢幻等級的肉品自然是引起美食愛好者廣大的迴響，
除了火腿、臘腸之外，生肉的水準(zhǔn)也是相當(dāng)?shù)膲艋茫?br> 對於想嚐鮮的朋友，尤其是不能吃牛肉的朋友，這真的是不能錯過的美食。
整體來說，2011鐵板料理的餐點很適合生日、情人節(jié)、特殊紀(jì)念日等，分享給大家！

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