【臺中美食】孔雀川湘食集，印月集團(tuán)川菜餐廳，重慶江湖菜代表麻辣水煮魚-辣香帶勁，張鴨子濃郁肉骨茶香
【臺中美食】孔雀川湘食集，印月集團(tuán)川菜餐廳，重慶江湖菜代表麻辣水煮魚-辣香帶勁，張鴨子濃郁肉骨茶香
話說川菜大家想到的都是"辣"，不過辣得好吃、辣的夠勁、辣的好味道可不是每家川菜館都能做到
之前看到酷麥克N訪孔雀川菜，就讓我們很想去試試，這次剛好跟著好姊妹到孔雀用餐
店面位在交通黑暗期的文心路上，愛買後方，附近有特約停車場或是停愛買都還算近
會吃麻辣鍋不代表愛吃辣，但會專程到川菜館的肯定大都是嗜辣愛好者
這天平日午餐來，也有不少愛嗜辣的老饕來用餐，個(gè)個(gè)都吃得很過癮
不吃辣的朋友也不用太擔(dān)心，這次吃的一鴨三吃也是有不辣的~
孔雀川湘食集地址:臺中市西屯區(qū)文心路二段610號
孔雀川湘食集電話:04-23106696
孔雀川湘食集營業(yè)時(shí)間:11:30~14:30 ? 17:30~22:00
(最後入場為21:15；最後點(diǎn)餐時(shí)間為21:30)
孔雀川湘食集FB粉絲頁:https://www.facebook.com/maurya.chinesefood
?甘蔗檸檬，帶有甜度的甘蔗緩和檸檬的酸氣，酸甜滋味搭上麻辣料理超級配
?一鴨三吃，首吃片鴨
外皮金黃酥脆的烤鴨一上桌邊服務(wù)，就引起其他食客的注目
這一鴨三吃可不是隨到隨有!!因?yàn)楹墓ず臅r(shí)，最好要預(yù)約一下以免撲空
肥美的鴨嚴(yán)選苗栗的稻間鴨，有自然活動空間，鴨肉自然肥美
再加上師傅使用多種香料特調(diào)出的滷包，推出來的烤鴨可是讓人口水流不停
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當(dāng)師父下第一刀時(shí)，我們還沒準(zhǔn)備好，道下喀滋一聲就看著鴨肉湯汁噴發(fā)而出
我的天天阿~豐沛肉汁被封鎖在鴨肉裡面
一片片被取下時(shí)，不停爆流出甜美汁液，當(dāng)下真想放下相機(jī)，好好享受一下美食!
?看著師傅喀滋咯滋的切下，那酥脆鴨皮著實(shí)誘人!!
雖然知道這邊油脂也多，不過還是耐不住美食誘惑
連吃好幾片脆口鴨皮，油香滿溢的讓人滿足地舔舔嘴唇
鴨架的部分會使用在第三吃，搭配大量的乾辣椒爆炒
第一吃-片皮鴨
搭配厚Q荷葉餅、六種配料以及孔雀特製甜麵醬
光是辣椒就有三種不同風(fēng)味，醋泡辣椒不會太辣，深色炒辣椒帶有特殊香味
如果喜愛大辣的，就多加一點(diǎn)紅油辣椒，肯定香辣
還有搭配清爽口感的小黃瓜與蔥段，還有白砂糖
帶有厚度的麵皮Q彈，細(xì)嚼會有麵香
光是這麵皮沾糖，朋友的小女兒就能吃上好幾片
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不過，我還是喜歡包著肉片與脆口的黃瓜蔥段
夾些辣椒進(jìn)去是提個(gè)香味，其實(shí)不會太辣
?第二吃-成都張鴨子
片鴨之後的一半肉，怎是用來烹煮為成都張鴨子
加入多種香料中藥下去熬煮的湯汁，香濃氣味有點(diǎn)像是肉骨茶
?原本就很多汁的鴨肉在浸泡過中藥湯汁之後，更顯香甜
鴨肉本身處裡的就很好，搭上湯汁則是錦上添花的美味
雖然這濃重的湯頭不是拿來喝的，不過淋在白飯上也是一絕!!
好險(xiǎn)這道菜即使沒有預(yù)定一整隻的鴨，也是能單點(diǎn)的!!
這美味來到孔雀川湘用餐可千萬別錯(cuò)過
心裡OS:這滷汁超棒的!!!打包回家滷肉炒青菜應(yīng)該也是超棒~嘿嘿
?第三吃-乾鍋鴨架
與大紅乾辣椒、綠蔥、薑絲拌炒的鴨架，吸入調(diào)味料的醬汁
剛?cè)肟诓挥X得辣，但越吃可是會越爽快~
超適合當(dāng)下酒菜，很讓人吮指回味
?酸辣高麗菜，醬香中帶著醋酸味，伴著辣椒香而不會太辣
吃了這麼多肉，可是要點(diǎn)個(gè)青菜來互換口味均衡飲食
還有一道川菜中的經(jīng)典名菜，水煮魚
這道菜也是桌邊服務(wù)，可以清楚看到新鮮魚肉被高溫?zé)嵊退查g燙熟
?超高溫的花椒油倒入冒出陣陣白煙，散發(fā)著強(qiáng)烈的花椒香
?陣陣油泡滋滋作響，超誘人的!!!!全餐廳的客人也都被這味道吸引著
不少客人好奇的問說這道是甚麼
?經(jīng)過熱油灌注的魚片也漸漸熟成變白
?倒完一壺?zé)嵊停€在滾動著油泡
這時(shí)要一鼓作氣再淋上熬煮過的麻辣高湯
?大段大端的辣椒也跟著高湯跑了出來，香氣四溢
?最後再用花椒油回嗆一下，整個(gè)香氣就讓人很滿足~~
迫不及待的想趕快吃掉它
沒有過度烹調(diào)的魚肉鮮嫩好吃，又幾乎無刺
這道料理讓我們又愛又麻又辣，邊吃邊冒汗，但還是手不停的吃
?撈著撈著，原來裡面還暗藏玄機(jī)，還有豆芽與豆皮
柔軟的魚肉偶而夾著清脆的豆芽也超好吃~
孔雀不愧是讓人會N訪的好吃川菜館，光是這第一次用餐就讓人很驚豔
nini也很想帶blue再來用餐呢~~~
不管事一鴨三吃、麻辣水煮魚或是簡單的酸辣高麗菜
每一道我都滿喜歡的呦~~
孔雀店內(nèi)空間以蒂芬尼藍(lán)為主軸，空間寬廣，也能作為喜宴餐廳
或是平常家庭聚餐、宴請客人，裝潢大方又餐點(diǎn)豐盛，一定賓客滿意
?還有半包廂設(shè)計(jì)感，高挑的空間讓人很放鬆舒服
?孔雀川湘食集地址:臺中市西屯區(qū)文心路二段610號
孔雀川湘食集電話:04-23106696
孔雀川湘食集營業(yè)時(shí)間:11:30~14:30 ? 17:30~22:00
(最後入場為21:15；最後點(diǎn)餐時(shí)間為21:30)
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