隱身在迪化街的B cuisine studio 相信私廚，由兩位對料理有熱情的主廚所組成。
一間很有溫度，很真誠的餐點，就在相信私廚。
而且提供活動場地租借、廚藝教室&教學及餐廳菜單規劃與教作。
身邊有位對吃很有品味的友人，最近很會發掘一些很有特色的私廚，
之前的【松山機場站】明仁ㄐㄧㄤˋ私廚(Randall's Private Kitchen)~醬厲害的私廚料理?，
相當令人回味及滿意，這次她又開了一團，說什麼也要搶到一席。
這天冒著大雨循著地址來到大同區的一棟老式公寓，半信半疑地爬上樓梯，
直到見到這個招牌，才確信自己沒走錯。
原文來自：【大橋頭站】B cuisine studio 相信私廚~隱身在迪化街老公寓的溫暖私廚~i-funny艾方妮@痞客邦
相信私廚位處的公寓，是臺灣早期的公寓模式，就是樓梯是在建築物一旁，
傳統磨石子的階梯，一條長長的樓梯沒有轉彎，先到二樓再到三樓。
到了三樓就可以發現有個嶄新具現代風格的拉門，推開拉門就是相信私廚了！
進入相信私廚後，最先被這個大型的廚房吸引住！
雖沒去過幾家私廚，但這個廚房的規模肯定是最大的。
而這偌大的廚房裡，卻只有兩個人正在忙碌著。
原來相信私廚是間西餐工作室，提供廚藝教學，怪不得廚房的規模這麼大！
相信私廚這兩位靈魂人物， Jema與Chef Li附予了相信私廚很不一樣的活力。
Jema旅外的經驗，加上對料理的熱忱，曾經營過餐廳，也懂料理，
而Chef Li是從老字號餐廳"馥園"當學徒訓練出來的，雖中西餐的風格有很大的差異，
但當天可感受到其廚藝的功夫底子很紮實，每次的餐點都是他們倆人的精心設計。
由於艾方妮比預定時間早到了半個小時，在不影響他們工作的狀況下，
他們讓艾方妮四處參觀拍照，真是太大心了
展示架上的一罐罐的食材，非常地驚人，請容許艾方妮晚點介紹！
廚房裡有著這晚料理的各式食材，這個有如拳頭大的食材，也是後來才知道它是什麼。
?看似簡單的食材，但整理得十分乾淨。
原來佛卡夏麵包在未切之前，是長這個樣子的！！
鍋子裡也正熬著湯。?
然後這個鐵鑄鍋中，主廚放了好多新鮮的螃蟹進去，真是嚥了好多次口水。
私廚通常是由主廚決定餐點，但我們的主辦人很用心，事先跟Jema溝通了好幾回，
一般是一人$1500的套餐，但我們這群貪吃鬼為了吃到兩種主菜，所以這天的餐費是$1800。
這是Jema親手寫在餐桌旁的黑板上，她手寫的字好美喔！
為了還原吃飯聚餐應有的自在美好，B私廚一次只接一桌訂位。
B私廚提供最少8人的訂位，這天我們的餐桌安排了12位。
精心安排的餐桌就在廚房一旁。
餐桌上的擺飾，可發現Jema細心的巧思。
每個人的餐盤也不盡相同。
連冰鎮的酒桶都準備好了，準備上菜囉！
當艾方妮還在拍照時，讚嘆聲不絕於耳地傳來："太新鮮了吧！""好蛤蠣喔！"
是的，滿滿的蛤蠣肉已去殼，滿口的蛤蠣鮮甜與恰到好處的奶味，真是好喝得不得了！
甚至還有友人想追加，奈何就一鍋啊！精華全端上桌了！?
剛在廚房拍到的有機奇亞籽及鼠尾草佛卡夏，切成小塊再溫熱上桌，
手工麵包的紮實感及麵粉的香氣，再沾橄欖油醋，有種溫暖的味道。
這個就是放在展示架上的大蒜辣椒油，香氣十足辣味溫順滑潤，
拿一點沾著佛卡夏，更顯美味，之後放在各式餐點上，都有畫龍點睛之效。
這個辣椒橄欖油令在場的我們，一直點頭稱好，連當天餐桌上剩的，大家都搶著打包，
當然也有人更是買整罐回家，打算下個麵條拌麵吃，真是爽快啊！
據知這個大蒜辣椒油，完全手切大蒜及辣椒，就是怕機器快速切碎產生太多水份影響食材，
用了大蒜、辣椒、橄欖油及葵花油慢水油煸數小時而成，
天然純粹的香辣，令人一次就愛上！
Jema說在B私廚用餐，最希望大家可以分享食物，
所以大部份的餐點都是一大份上桌，然後大家分食。?
用了蘋果醋調的醬汁，令口感吃來相當清爽。鴨胸肉也很軟嫩美味。
這沙拉中放了為數不少的藜麥，長得有點像薏仁的藜麥是南美洲高原特有的穀物植物，
因為具豐富營養價值，且可供足量礦物質及維生素，目前在歐美是有機穀類的熱門產品。
藜麥在這沙拉中提供了咀嚼的樂趣，也增添些許的飽足感。
這瓶Ardbeg，是產於艾雷島的麥芽威士忌，是威士忌行家的友人帶來與我們同樂，
這瓶具泥炭及煙燻風味的威士忌，受到飲家們極度的推崇，只是艾方妮有喝沒有懂啊！
這瓶白酒甜滋滋的風味，獲得一般的喜愛，順口不澀的口感，與餐點十份契合！
家樂福不到400元的價格，真是實惠！謝謝這天攜酒的友人，真的使氣氛及餐點升級不少！
在每次餐會，若自行攜三瓶酒內，B私廚是不另計費的。
謝謝各位好友們，有了你們的歡笑聲及陪伴，餐點美味加分！
一樣是分享的概念，所以這鍋海鮮飯是相當大份量的，
滿滿的海鮮視覺效果極佳，一上桌就得到大家的讚嘆！
那拿六師兄(誤)Chef Li做一下對照好了，這鍋真的很大一鍋啊！
我們十二人最後還吃不完打包啊！
以番紅花為底的海鮮飯，在剛入口時覺得有點過於溼潤，稍放冷後，竟成了帶Q勁的口感。
螃蟹、蝦子、淡菜及透抽，都相當新鮮，每一口海味都令人好滿足！
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這個是Jema為了謝謝主辦人的用心，特贈這道熱前菜。
在還沒下鍋前，這個就是在廚房前看到的大牡蠣可是有拳頭大呢！
比起一般日式豬排店，艾方妮覺得這個炸牡蠣的水準高很多，
啾C軟嫩一點腥味也沒有，佐上酸奶起司後更顯爽口！
非常有氣質，說起話來溫柔婉約的Jema，
貼心地端了未切的牛肋眼，問我們要不要先拍照。
天兒啊！這個重達3公斤的牛肋眼，其粉紅色的斷面也太誘人了！！
這盤的份量約莫切成十多片，卻只是二分之一的量，供六個人分食，
哇！真是太過癮了！
這天才知道原來夏南瓜，就是艾方妮很愛的櫛瓜。以簡單黑胡椒及油醋調味。
除了櫛瓜，還有蘑菇、蘆筍、甜黃椒，最特別的是馬鈴薯片，
稍烤過的馬鈴薯片，有一般該有的綿密之外，竟帶著QQ在齒間拉扯的口感，太好吃了！
這個牛肋排真的非常地美味，中間熟度約五分熟，肉汁及鮮嫩的肉質，入口後的滿足感達百分百。
牛排的外表稍熟點，但其焦香及油脂的化口度，更是令人像上癮般一直吃個不停！
這天這樣美味的牛肉，艾方妮完全不克制地吃了三大片，配上烤時蔬真是配合得天衣無縫啊！
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這是Jema為了當天不吃牛肉的友人特地準備的，結果好心的友人都讓我們嚐上一口，
天兒啊！(又來了)這個松露奶油醬也太厲害了，香而不膩進口後纏舌得很，
松阪豬的脆口感與這松露奶油醬，搭配得恰到好處，令每人無一不稱好啊！
上飲料前，先上了糖及牛奶。
那個不規則的方糖，正是知名的，
嚴選來自法屬殖民地所產最佳品質的甘蔗製成，具百年歷史且有最佳蔗糖的稱號。
白色的天使糖適合搭配咖啡，琥珀糖與茗茶相佐更顯風味。
可選咖啡或茶。
牛奶也是事先溫熱過，加在牛奶裡剛好的溫暖。
有著馬鞭草、檸檬葉等香料植物所泡成的茶，很清香爽口。
這個相當正統作法的提拉米蘇，浸滿著咖啡酒的手指餅乾，
濕滑的口感加上入口即化的馬滋卡朋起司，香醇濃郁得不得了！
飽餐之後，Jema跟我們小聊了一下，聽她說為了開西班牙海鮮飯的課，
儲藏室已堆滿了三十多個鐵鍋，要讓來上課的學員，學完後直接把鍋子帶回家！
語畢，大夥又嚷著要揪團來上料理課，這群夥伴是不是很熱情？哈哈！
而Jema更提到其實他們最主要是輔導餐飲業者開業，並幫忙設計菜單及教作。
當艾方妮問到<相信私廚>名字的由來時，Chef Li在廚房用聲若洪鐘的音量，
"就是你要相信自己，你的客人就會相信你的料理"
哇嗚！當天躲在廚房裡，超酷又份量重的主廚發聲了，大家都張大了嘴聽他說話，
而且一出口，就是非常有智慧的話語，真令人佩服不已啊！
總之，這晚我們經歷了一場完美又溫馨的餐聚，
彷彿到朋友家作客的輕鬆自在，享受獨一無二的私密空間，
令人驚喜的無菜單料理，及精彩絕倫的餐點，應該是我們追尋私廚的原因吧！
~也是私廚~
【松山機場站】明仁ㄐㄧㄤˋ私廚(Randall's Private Kitchen)~醬厲害的私廚料理?
~店家資料~
B cuisine studio 相信私廚 FB
地址：臺北市大同區民樂街129號3樓
電話：02 2553 8806
0933 942 340
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