今天走的是跟屁蟲的路線~
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不管經(jīng)過幾次，
總是會被店內(nèi)微微的喧鬧聲和人潮所吸引，
完全激起我盲從的好奇心。
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店內(nèi)除了板前，也有方便多人聚餐的一般桌子，
牆上也特別設(shè)置了幾個衣架，實行徹底的空間利用。
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餐單有中文和日可以選，
而蔬菜方面則是依照當(dāng)天的進(jìn)貨，
直接擺在面前供客人挑選。
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桌上的調(diào)味料可以依個人口味添加，
順便嚐試不同的口味。
其中自製味增醬倒是別有一番風(fēng)味，值得一試。
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山葵里肌肉$80
這裡的菜式是選食材不選料理方式，
師傅會依照每種食材的特性安排最適當(dāng)?shù)恼{(diào)味方法，
無論醬燒或鹽烤，務(wù)求將食材的個性表露無遺。
極富彈性的里肌肉，加上現(xiàn)磨山葵的畫龍點睛，
除了肉的原味更能彰顯里肌的特性。
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蔥段雞腿肉$80
青蔥本來就是烤肉的好幫手，
搭配上軟嫩的雞腿肉，
怎麼會有不契合的道理。
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雞頸肉$110
活動量很大的雞脖子肉質(zhì)細(xì)嫩有彈性，
總覺得少了那個啃的動作有點不過癮><
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雞心$60
關(guān)於內(nèi)臟類我還是認(rèn)為烤的很透徹，
然後塗上厚厚醬汁最夠味了，
這裡就是比較強(qiáng)調(diào)食物的原味，
相對我的喜好度就降低了一點。
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軟骨$70
就是品嚐鮮脆的口感，
和蔬菜搭配，
在眾多肉類中換換口感。
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雞皮$60
將皮脂的油膩感徹底消除，
外層烤得有點酥脆，
保留內(nèi)裡的Q韌彈性。
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小手羽$110
一開始還以為小手羽是雞翅中段，
沒想到是雞翅尖端只有皮的那一部分，
上桌時真的有點錯愕，(心想這是甚麼?我有點這個嗎?)
不過好像串燒店很常有這個菜式，
只是名稱各有不同。
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明太子玉子燒$180
軟軟嫩嫩的蛋捲烹調(diào)時間拿捏得恰到好處，
保覆著滿滿的明太子，鹹香中又有蛋的濃郁香醇。
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雞湯$130
起先是雞湯的尺寸嚇到我，(還以為是甚麼附贈的湯品)
因為就是茶杯大小，
而且沒有內(nèi)容物(蔥除外)，
喝起來也不覺得是雞湯，味道就很君子之交。
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整體表現(xiàn)算是很一般，
如果喜愛品嘗食物原味的朋友或許會喜歡，
但如果是重口味又喜歡嘗試多種調(diào)味方式的朋友，
可能就不是這麼合口味。
因為是主打雞肉料理，而且品質(zhì)好到可以生食，
又試圖打造成日式高級燒烤店，
價位方面就稍微不是那麼親切。
總之請大家斟酌一下喜愛的口味和荷包囉~
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鳥哲 燒物專門店
電話:(02)2831-0166
地址:臺北市士林區(qū)福華路128巷12號
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