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店名:和魂屋
電話:02-82589393
地址:新北市板橋區(qū)文化路一段421巷19號(hào)
價(jià)格:$30up
用餐日期:2015年5月
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前陣子看到朋友介紹了這間板橋新開的日本料理店，主打平價(jià)的丼飯和定食，又鄰近新埔捷運(yùn)站，就有點(diǎn)想來試看看，過幾天後和朋友聚餐選餐廳，就決定來這間吃看看。該店從捷運(yùn)新埔站1號(hào)口出來後，往出口左手邊走大約10公尺會(huì)看到巷子，右轉(zhuǎn)進(jìn)到巷子後，一直往前走就會(huì)看到和魂屋招牌哩。
進(jìn)入餐廳後，可以先看到右手方有板前，師傅正在忙進(jìn)忙出的備料，等等會(huì)在這邊捏壽司、做料理等，所以想看師傅表演的話，板前是很好的位置。
這次是跟朋友聚餐，比較想聊天談八卦，所以就選擇左側(cè)的用餐區(qū)嚕，可能才剛晚上5點(diǎn)，上班族都還在下班的路上，所以店內(nèi)的空位頗多的，就隨意選了個(gè)位置坐下，稍微看了一下環(huán)境，感覺店內(nèi)日式的味道不重，也沒有較多的裝潢，走樸實(shí)小店的路線。
店內(nèi)有提供免費(fèi)的麥茶，點(diǎn)完餐後可以自取。
飲料櫃
如果不想喝麥茶的話，店內(nèi)也有其他飲料可選，冰櫃內(nèi)有啤酒、汽水、茶飲等，但就需要額外付費(fèi)。
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拿麥茶回道位置上後朋友說店內(nèi)桌子上是有貼日本城市的名稱，才發(fā)現(xiàn)今天坐的是橫濱XD，隔壁桌則是大阪、神戶等，感覺還蠻妙的XDDD，很少看到這樣標(biāo)誌桌子的，也讓店內(nèi)多了一分日本味。
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跟服務(wù)生先要了一張菜單來看看，跟大部分的日式料理店差不多，都是壽司、丼飯、定食為主打，比較特別的地方是這間的丼飯，幾乎都是鮭魚種類，且丼飯還附一碗味增湯喔，另外還有為數(shù)不少的串燒選項(xiàng)和酒類，應(yīng)該也算是半間的居酒屋吧。餐點(diǎn)價(jià)格並沒有因?yàn)榭拷葸\(yùn)站就很貴，反而是走平價(jià)的日式料理店，壽司和串燒價(jià)格都在百元上下呢，然後又不收服務(wù)費(fèi)，對(duì)學(xué)生族群和小資族來說應(yīng)該可以是很劃算。
餐具已經(jīng)有整組的放在桌上，就不需要在自取哩。
焦糖鮭魚握壽司 $80 (2貫)
在臺(tái)灣經(jīng)常跑日本料理店吃壽司，而焦糖鮭魚握壽司一直是喜愛的口味，但自從爭鮮停止販?zhǔn)坩幔幸欢伍L時(shí)間都沒吃到了，沒想到會(huì)在和魂屋的菜單上再度看到，先點(diǎn)一份來吃解饞就對(duì)了，哈。炙燒後的鮭魚加上焦糖硬脆的口感，口感多層次且美味，會(huì)吃上癮，這真是讓我懷念的口感和味道阿，推薦必點(diǎn)。
松阪豬肉串 $90 (2串)
松阪豬肉一直都是串燒的好食材，所以當(dāng)然也不能錯(cuò)過拉，一份是兩大串，一串有三塊松阪肉，在松阪肉上還灑上了些許的白芝麻，仔細(xì)看這肉切的好厚實(shí)阿，且散發(fā)出誘人的香氣，在嘴中越嚼越香，可以體會(huì)出松阪豬肉那獨(dú)特的口感，且我們覺得不沾檸檬汁比較好吃，推薦必點(diǎn)。
鮭魚肚生魚片丼 $200
一開始一直猶豫要點(diǎn)鮭魚親子丼還是點(diǎn)鮭魚肚生魚片丼，兩者的價(jià)格差大約$50，但都是讓我非常想吃的食材，經(jīng)過天人交戰(zhàn)，最後選了鮭魚肚丼飯，一份鮭魚肚丼飯共有六片的鮭魚肚，這鮭魚肚的色澤明亮誘人，看起來就很新鮮美味，一旁則放有小黃瓜、薑片、牛蒡絲、海苔片等當(dāng)作配菜，從價(jià)格來上說算是很平價(jià)的唷。底層的醋飯是冷醋飯，吃的時(shí)候記得加上些許的醬油，然後將醋飯與醬油混合，搭配上牛蒡絲、薑片等，吃起來味道更讚。鮭魚肚部分油花分布很漂亮，幾乎入口即化，好好吃的鮭魚肚阿，
另外不得不提一下丼飯內(nèi)附的芥末，通常平價(jià)日本料理店的芥末大部份都是用合成的來節(jié)省成本，但和魂屋的芥末是可以吃到沙沙的口感，且有芥末獨(dú)特的香氣與辛香，猜測應(yīng)該是店內(nèi)自己買回來磨的吧，這芥末搭配鮭魚肚吃好讚喔。
點(diǎn)丼飯附贈(zèng)的鮮魚味增湯，一打開湯蓋就可以看到湯內(nèi)有一塊塊的鮭魚肉，湯頭香濃順口，但不會(huì)死鹹，配鮭魚丼飯剛剛好。
炙星鰻握壽司 $80 (2貫)
看到菜單上有星鰻，且2罐只要$80，就手滑點(diǎn)了XD，因?yàn)閮r(jià)格實(shí)在很便宜阿。經(jīng)過炙燒的星鰻，肉質(zhì)軟嫩細(xì)緻，不知道是不是醬的關(guān)係，入口還帶有一絲絲甜味，吃完一個(gè)還會(huì)想再吃，然後不小心就吃完一份了，唔~那再點(diǎn)一份好了XD，這道推薦必點(diǎn)。
綜合握壽司$200 (6貫)
因?yàn)榕聸]吃飽且想試看看師傅的壽司功力，所以一開始就有點(diǎn)了一份綜合握壽司，一份共6貫，換算一貫約$30，比起單點(diǎn)會(huì)便宜些，因?yàn)槭蔷C合壽司，所以魚種上可能會(huì)隨當(dāng)天的進(jìn)貨而做更動(dòng)，今天拿到的是星鰻、鮪魚、旗魚、鮭魚、小黃瓜鮪魚軍艦、花枝這六種，擺盤也算用心，握壽司看起來都挺好吃的感覺。
鮪魚握壽司
該店魚貨應(yīng)該就是以鮪魚和鮭魚為主，所以品質(zhì)上其實(shí)都蠻不錯(cuò)的，上桌後可以看到鮪魚色澤漂亮誘人，很完整的覆蓋醋飯，口感軟嫩味美，醋飯的酸味算是比較淡，不搶味且有提襯的效果，以這親民價(jià)格來說，握壽司是有符合期待的唷。
旗魚握壽司
這魚片切的好厚，且有維持在低溫，入口冰涼鮮美，出乎意料的好吃。
鮭魚握壽司
味道上就比較中規(guī)中矩，生魚肉的部分覺得可以在切厚一些，這樣吃起來會(huì)更有滿足感。
小黃瓜鮪魚軍艦
看到這款的時(shí)候有稍微的愣住，這間師傅還蠻有心的耶，將常見的海苔軍艦，改成小黃瓜軍艦，用薄脆的小黃瓜片取代海苔包了滿滿的鮪魚碎肉，吃起來口感更脆口且美味，還蠻推這個(gè)的。
花枝握壽司
在花枝上有先雕花斷筋，且有抹上特殊的醬料，吃起來口感彈牙鮮甜，吃過還會(huì)想再吃一個(gè)。
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竹筴魚一夜干 $150
和魂屋的魚類一夜干有三種，本來我們是想點(diǎn)比較貴的花魚一夜干，但師傅說花魚吃起來較鹹，比較適合當(dāng)下酒菜，我們沒點(diǎn)酒，建議點(diǎn)竹筴魚就好，所以就改點(diǎn)竹筴魚哩XD，會(huì)依據(jù)客人點(diǎn)的餐點(diǎn)來做建議，不會(huì)要客人一定要點(diǎn)貴的，這間師傅還蠻不錯(cuò)的耶。這竹筴魚的味道還蠻不錯(cuò)的，魚肉紮實(shí)飽滿，帶有淡淡的鹹味和海味，吃的時(shí)候還真想開瓶啤酒來配，哈。
這樣吃下來，沒開酒，兩個(gè)人約$800上下，丼飯、壽司、串燒都有吃到，都吃得很撐，還差點(diǎn)吃不完，然後有發(fā)現(xiàn)這間客人大約是晚上6~7點(diǎn)是用餐尖峰，出餐速度會(huì)減慢些，如果可以的話，建議避開這段時(shí)間來用餐會(huì)比較好。
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整體來說
地理位置好且交通方便，餐點(diǎn)價(jià)格親民且選擇多，不需要花到大錢就可以吃飽，我個(gè)人會(huì)比較推薦丼飯和串燒的部分，以上是個(gè)人淺見，僅供參考。
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