這次利用假日來礁溪半日遊 順便來知名的創(chuàng)意鐵板燒朝聖 東方紅 http://www.east-red.tw/webclient/news.aspx ? 這家餐廳的謝主廚,之前是在羅東饗宴鐵板燒服務(wù) 後來被老闆延攬共同創(chuàng)業(yè) 選在風(fēng)景優(yōu)美的礁溪 開立了高級鐵板燒餐廳-東方紅 ? ? 餐廳的名字是取自於蘭陽八景第一景-龜山朝日 早上東方第一道耀眼的晨曦如一抹紅 餐廳的宗旨在結(jié)合宜蘭當(dāng)?shù)靥厣巢? 提供臨近海港最新鮮的海鮮 透過主廚創(chuàng)意的料理方式呈現(xiàn)頂級美食 ? 地點：從臺北搭客運來的話,礁溪轉(zhuǎn)運站走路約5分鐘； ?????????????? 臺灣好行111線則是"溪溫泉公園站(礁溪溫泉會館遊客中心)"比較近 ?????????????? 長榮桂冠酒店斜對面 價位：採不同價位的無菜單創(chuàng)意料理(無分早晚或平假日) ?????????????? 1400元/1700元/2000元/2500元 (還可無上限由主廚配菜)；兒童餐490元 ???????????????另加收一成服務(wù)費 ?????????????? 菜色以2/3海鮮；1/3肉類為主 ? 進門這邊是休息區(qū) 也是享用附餐的地方 窗外的view不錯 ? ? 裡面則有四個鐵板區(qū) 共可容納46人 ? ? 這天來品嘗2500元的無菜單料理 ? ? 牆上掛了很多名人簽名 ? ? 鐵板前餐具一應(yīng)俱全 並有不斷添加的熱茶 主廚介紹這是米茶 用紅米下去煎培 有著淡淡的穀香 ? ? 濕紙巾/牙線棒等都有提供 ? ? 甚至還貼心的準(zhǔn)備洗手的檸檬水 吃完海鮮可以使用 ? ? 店家自製泡菜和洋蔥碎 這泡菜滿好吃的 介於韓式泡菜和黃金泡菜間的味道 不會很辣,有著自然發(fā)酵的酸度 ? ? 餐前先享用鮮果盤 ? ? 鳳梨/甜瓜/水梨 品質(zhì)都不錯很鮮甜多汁 薄荷葉也可以吃喔~自然的口香糖 先讓味覺清新一下 ? ? 接著服務(wù)生會過來幫你點飲料和甜點 甜點和飲料點好之後 剩下的全部交給主廚 一切都是驚喜菜色喔 ? ? 起司黑鮪魚捲 ? ? 非常有創(chuàng)意的料理 主廚利用帕馬森起司粉在鐵板上煎烤出脆皮 ? ? 中央放入黑鮪魚 用快速俐落的手法將其包裹在起司脆皮中 ? ? 就像變魔術(shù)般呈現(xiàn)出一道精緻前菜! 金黃色的起司脆皮完全吃不出是用起司粉做成的 濃郁的香氣還有酥脆口感讓人食指大動 黑鮪魚肉質(zhì)柔軟順口 一口就吞下去了 留下滿滿的香味 ? ? 海膽手卷 ? ? 雖然只是一個手捲 主廚卻用了非常多道工序很細(xì)心的製作 包括先把米飯煎成鍋巴 海苔烤出脆感和香氣 手捲中央放入的鰈魚也先淋上醬汁並炙燒 ? ? 最後在手捲上毫不手軟的放上大量的海膽醬! ? ? 手捲咬下去先能感到鬆脆的口感 因為食材經(jīng)過烘烤不會像一般手捲濕氣那麼重 但又有濕潤濃郁的海膽醬融入,所以也不用擔(dān)心口感過乾 海膽的鮮甜讓人很滿足 裡面包的苜蓿芽也增添清爽的口感 相當(dāng)美味的小品! ? ? 梅子酒 ? ? 店家自己釀製梅子酒 味道相當(dāng)柔和順口 ? ? 香煎紅喉 ? ? 主廚拿出已經(jīng)處理好的魚片 透著新鮮的光澤 這樣可是一人份喔! 好奢華 ? 搭配紫蘇醃漬的山苦瓜 淡淡的酸甜襯出苦瓜的清爽和脆度 ? ? 主廚的功力了得 外皮煎的金黃香脆~相當(dāng)漂亮 ? ? 肉質(zhì)超級纖細(xì)滑嫩的 新鮮沒話說 每一口都好鮮美 ? ? 提供解膩的醋飲 很順口好喝 ? ? 北海道鮮干貝佐季節(jié)時蔬(溫泉絲瓜/有機玉米筍) ? 主廚使用的是未經(jīng)冷凍的北海道空運冷藏鮮干貝! ? ? 絲瓜和玉米筍簡單烹調(diào)保留原味,清爽鮮甜 嫩煎大干貝佐以蜂蜜芥茉醬和些許巖鹽 ? ? 甘貝足足有1.5個50元銅板大 厚約2公分 相當(dāng)?shù)倪^癮! ? ? 微焦的表層散發(fā)迷人的香氣 而裡面也沒有過生的問題 熟度拿捏的非常好! 剛剛好的嫩度,咬起來還有QQ的彈性 是非常頂級的食材 完全呈現(xiàn)出干貝的鮮美 ? ? 龜山島角蝦 ? ? 角蝦是宜蘭龜山島特有的魚貨 一般在市場上幾乎見不到 主廚很有趣 特地拿出一張龍蝦家族的圖跟我介紹 角蝦雖然size沒有龍蝦大 但其實肉質(zhì)比龍蝦更加鮮美喔! ? ? 用最簡單的清蒸最能品嘗角蝦的鮮美 鐵板上同桌客人的角蝦一字?jǐn)[開 頗有群魔亂舞的氣勢 ? ? 美麗的龜山島角蝦 ? ? 不知如何下手嗎? 沒關(guān)係 可以請主廚幫忙喔 ? ? 三兩下就剝出蝦肉 還擺成精美的擺盤 ? ? 剝開後的角蝦雖看起來像一般明蝦 但肉質(zhì)之細(xì)膩和鮮美的確超乎水準(zhǔn) 說他比龍蝦讚絕不誇張 完全不用調(diào)味和沾醬就超級鮮的 ? ? 蝦頭也有一點蝦膏可以品嘗 香濃豐腴的口感~超幸福的啦 ? ? 有機綠竹筍/東北角鮮鮑佐法式松露奶油醬 ? ? ? 他是活的---他是活的---他是活的---他是活的---他是活的---他是活的--- ? 是的,活生生的鮑魚就在我眼前扭動 ? 這也是一道很費工的菜 主廚先將綠竹筍煎出香氣 放入松露奶油醬汁 鮑魚也是先料理後切塊放入醬汁燒製入味 ? ? 完成後再放入原本的鮑魚殼 並綴以炸過的羅勒葉 ? ? ? 羅勒葉帶有茶葉的清香 薄脆不油膩 頗有為菜色增艷的效果 ? ? 當(dāng)季的竹筍清甜爽脆~十分鮮美 ? ? 鮑魚更是讓人大呼過癮 肥厚的肉質(zhì)細(xì)緻軟嫩 松露奶醬也不搶味 適度用香氣襯托出鮮味 ? ? 明日葉雞湯 ? ? 具有保肝活血效果的明日葉 (孕婦不宜喔) ? ? 湯頭清澈淡雅 很沉穩(wěn)的味道 可稍微沉澱一下味覺 ? ? 三杯鱸鰻 ? 屬於河鰻的一種 跟平常吃到的海鰻不一樣 非常稀有! 1斤要價1千 ? ? 主廚中西合併 變出一道中式三杯口味的鐵板料理 醬香氣和九層塔香十分到位 鱸鰻富含膠質(zhì) 口感非常的Q 第一次吃到這麼ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的魚耶! ? ? 海膽龍蝦 ? ? 搭配的宜蘭金棗味道好棒 酸甜多汁還有獨特的清涼香氣 去油解膩效果很好 ? ? 用海膽焗烤的表層散發(fā)誘人香氣 色澤也超美的 ? ? 龍蝦肉質(zhì)緊實且滋味鮮美甘甜 ? ? 到這邊為止已數(shù)不清吃了幾道海鮮了 每一次端出來都一陣驚嘆 品嘗完又是一陣滿足的嘆息 肚子也吃得好撐 接著還有幾道肉品 幸好是比較精緻的小品 不然真的是飽到吃不下 ? 鵝肝醬牛肉捲 ? ? 用安格斯牛肉包裹香煎鵝肝 直接用湯匙食用 一口咬下滿是鮮美的肉汁和香濃鵝肝醬的味道 ? ? 冰鎮(zhèn)洛神花果醋 ? ? 金箔松露和牛 ? 主廚拿出"聽音樂長大"的和牛 稍加炙燒逼出油脂和香氣 ? ? 放上松露醬和一大片金箔 也太美了吧~~~ ? ? ? 所有能想到的奢華食材都在這了 尤其是那金箔閃著迷人的色澤~閃閃發(fā)光 教人不忍心品嘗 ? ? 微焦的和牛有著豐富的油脂 滿口奔放的香氣 還有松露的森林系清新味道 整體相當(dāng)融合 ? ? 炒皇宮菜 ? ? 結(jié)尾送上顧胃的薑絲炒皇宮菜~也好吃 ? ? 熔巖巧克力蛋糕/綜合鮮果汁 ? ? 鐵板區(qū)用餐完畢 便移師到外面的附餐區(qū)享用飲料和甜點 現(xiàn)打鮮果汁濃醇好喝 喝的到果粒 ? ? 特製的熔巖巧克力 現(xiàn)烤出爐(需等約10分鐘) 美麗的擺盤賞心悅目 ? ? 蛋糕體還相當(dāng)?shù)腝彈呢~ 用湯匙挖下還不停的抖動 ? ? 濃郁的巧克力醬緩緩流下 超級誘惑人的啦 ? ? 雖然是鐵板燒餐廳 甜點也可做的那麼好吃 真的滿讓我意外的 水準(zhǔn)超過大部分的餐廳(除非是甜點專賣店) 我對他的蛋糕體特別喜歡 溫?zé)釢駶櫽志d密的口感 不過甜不過膩的滋味 真的是很棒的ending ? ? 這天嘗到無敵豐盛的各種海鮮 還有精緻的各種小品 既吃得超飽又非常美味 留下開心的回憶 ? ? 這天嘗到的很多配菜和飲品都是店家自製的 也都有在販?zhǔn)? 有興趣的不妨直接詢問看看 ? ? Froda生活日記
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