Item: 廣東牛肉麵小吃店
Rating: 4.
Author: 小虎食夢網

【七張站美食-廣東牛肉麵小吃店】推薦度:★★★★

有些朋友會問我:「小虎某某站裡怎都沒有食記」?老實說當初會弄這個捷運美食地圖也是為了讓大家好找，我也省得一直回答。但我真沒有、也沒辦法把大臺北地區(qū)的美食一網(wǎng)打盡，吃到哪、寫什麼完全是隨興所致，甚至有時我會把好吃的先晾一旁，寫一家可能沒有太多賣點的，理由也是:「看當天的心情」..。

至於為什麼要提筆寫這間，一來是七張我很少寫，二來是這牛肉麵也的確有點可以寫。「廣東汕頭」牛肉麵在臺灣特別是臺北少說也幾百家了吧XXD，但你真要我說它是個什麼樣的味道，我還真說不上來。

店裡店外倒是沒有太多不同於小吃店的樣子，有的只是店員好像都是家人，都還蠻親切的，不會有一些小吃店盛夏的不良情緒XD。

滷大腸頭幾乎是我吃麵攤有看到一定點的，這家的厚度切的不錯，腸子清的乾淨卻沒把油給全清掉，是以，吃將上來不管是微Q的初咬勁，還是油化後的甜度都相當不錯，好大腸來著。

花干算是中規(guī)中矩照慣例淋了一點牛肉湯，讓它吃起來有微微爆汁的錯覺，味道上算是不重只得牛肉湯的香沒有帶太多的鹹度。

看了半天最後在老闆親切的介紹下點了這一份什麼都有的「綜合牛肉麵」。

湯頭只得一點點像是牛油的香氣，沒有太多中藥的氣息，也沒太過嗆過辣的刺激，比小時候常喝的牛肉清湯來的渾厚一點，湯頭後端喉頭有一股清甜挺回味的，純就湯頭還不錯。

麵條是我打小就不愛的外省中粗麵，這天煮的略爛，但也有可能我拍照太久泡爛了也說不定XD。

牛肉方面可能因為是綜合的都切很小塊，但肉質(zhì)還蠻嫩的像是切小丁的牛腩，邊邊帶點筋油卻不礙口，有趣的是牛筋也是片薄的是以口感上略弱了一點，至於毛肚都燉的超軟甚至有一點爛，端視個人口感喜好而定，而這一碗最特別的是吃的到「牛腸」，一般來說牛肉麵的牛腸都是小菜得單切，像這樣放在牛肉麵裡倒是不多。向來我不愛牛腸就是少了一點油質(zhì)，步起來會偏乾，但泡在牛肉湯裡反倒是解救了這個問題，即便還是沒有我酷愛「大腸頭」的油化，但這牛腸算是不錯吃的說。

廣東牛肉麵小吃店:新北市新店區(qū)寶橋路43號，電話:0229157444，營業(yè)時間:11:00-15:00, 17:00-20:30

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