? 蒸龍宴-蒸汽、養生海鮮館
臺中市大雅區中清路三段1069號
04 2566 3200
很早就在期待蒸龍宴的開幕，只是看見主廚去濟南吃的海碼頭，讓我更是心裡癢癢的，所以他一回來，就拉來嚐鮮。
? 餐廳位置很好找，在麥當勞旁邊 ，店家有自備停車場





一走進店家，左邊是活海鮮水族，裡面養著誘惑人的海鮮




有活魚、扇蝦，什麼是牛奶貝，我倒要來試試






鮑魚、活龍蝦，瞎毀活龍蝦，因為好久沒遇到真正的龍蝦，現在大多是波士頓螫蝦，肉質差很多




每個桌子會有一臺這種傢私，面板是計時用的




打開面板，是蒸氣開關轉軸，要蒸餐點時，先打開這個轉軸，然後再計時




菜單，價位很平實，cp值很高





店家會送上黑豆茶，是把黑豆先炒過，然後再煮成茶飲，口感圓潤，不只好喝又能暖胃，避免大量海鮮太寒胃 ，





在蒸食餐點之前，會在鍋底放些排骨、一朵香菇和白米





牛肉附高麗菜 在大啖海鮮之前，想說來點肉或是蔬菜




機臺就是這個樣子，剛才在牛肉盤裡，有個"4"牌子，就是要蒸4分鐘
記得要把牛肉放在高麗菜上面，讓牛肉的油質到高麗菜，讓料理產生化學變化，這樣高麗菜多了乳化作用 。






成品，店家提供巖鹽和胡椒。我不得不說，這高麗菜太太太好吃了，鮮甜清脆，磨些鹽更增加甜度，雖然賣相普普，但大推大推





吃完了肉與蔬菜，首先登場的是山瓜子，每份海鮮都會盛盤來，然後會有計時的牌子，這樣客人才知道要蒸多久， 而山瓜子是2分鐘




剛打開，還有蒸氣





粒粒飽滿、顆顆鮮美，一直呼喚著我，吃我吃我，一開始是用筷子，後來萬能的雙手，拋下偶像包袱，盡情享受，只要原味，就有濃縮的甜味，是來嘗鮮不可放過的入門款喔





接下來是龍蝦、鮑魚、牛奶貝和紅蟳，本來是不給一起蒸的，不過主廚給店家看以下這張 才說服羅經理的 ，不過下不為例，怕會互相影響味道





只要4分鐘，如果你在外用餐，常遇到催菜催菜催不到菜，這種強力料理絕對能滿足你，對料理適時度的需求 龍蝦的肉好像鮮甜到要爆開，那種廚房到餐桌的差距，在這裡完全不見，馬上大啖，立馬享受。當然要來介紹牛奶貝 貝肉非常飽滿，肉汁都鎖住，鮮甜的美味有點像是海洋的濃縮高湯，再加上百顆的蛤蜊般鮮美，大家自已去想像吧




在享受完蝦、貝、蟹後，當然來尾活魚才圓滿，今天選的是梅花班，蒸的時間是6分鐘 因為是野生的肉質充滿了野性，相當迷人，如果能附上點醬汁會更完美。




就在撫摸肚子，懷念剛剛入口的活海鮮之餘，服務生把篩網拿起來，清水變為湯，濃濃的金黃色高湯，剛才的白米，變成了雜炊，這真是驚艷絕品



高壓的蒸氣和活海鮮滴下的精華，我想不用我多介紹了，比海鮮更海鮮的海鮮粥。


這碗粥為今天這餐劃下最完美的句點 科技日新月異，料理也突破界限，讓新鮮看的見，讓大啖海鮮更健康，不管是愛吃海鮮，還是愛新奇的店，你都要來嚐鮮嚐鮮。心滿意足的一餐，想著將要陪主廚去礁溪老爺過個會議假期 ，我想做夢都會偷笑吧，哈、敬請期待