20150703

哇 今天又有好料可以吃了！

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有一位美食家級的客戶 ?突然約吃飯

而且指定餐廳他來安排 ?有種要把他口袋名單拿出來貢獻的感覺

最後就定這間 ?號稱日本米其林三星主廚來臺灣指定要吃的日本無菜單料理囉！

旬採在中山區國賓大飯店對面 ?欣葉那個巷子轉進去 ?好日式風的房子 ?門口前有一個小小的前院

因為是無菜單料理 ?主廚每天依食材變換菜色 ?所以以下菜色 ?大家就參考看看

蘿蔔漬 ? 是店家自製的開胃小菜 ?輕脆好吃 ?吃完了店家也會一直補 ?所以應該是可續的漬物

正式開始上菜囉 ?第一道菜是有濃濃胡麻醬香味的涼拌菜 ?份量很小不礙胃 ?但芝麻好香啊~

真鯛薄切 ?很薄很鯛魚切片 ?配上很細很細的青蔥 ?鮮甜好吃

海膽甜蝦 ?哇 ?這道上來開始有豪華感了啦 ?有兩尾好彈的甜蝦 ?還有美妙的海膽阿

黃色亮晶晶的很特別 ?是用蕃茄做成的類果凍的口感 ?但仍保有蕃茄味 ?很特別的料理

第一盤握壽司組合 ? 聽說旬採最有名的就是握壽司 ?萬沒有特別問每一款的魚類是什麼?

但真的必須說 ?每一款搭配的魚 ?都是又新鮮又滑順 ?感覺舌頭一呡就輕輕融入口中

第一盤握壽司的橫切面 ?每一款個頭都不大 ?但每口都美味阿~~

第二盤握壽司來了 ?超幸福的 ?一次可試到8款

第二盤 ?比較是深色旳魚種 每一款都是油脂豐富又嫩 ?大小也很剛好 ?果然握壽司是招牌阿...

鮮鮑 ? 因為萬一向沒有特別領略鮑魚的美好 ?所以就沒有特別感覺了

甜蝦蝦膏 ?ㄟ ?感覺膽固醇飆高阿 ?滿滿的蝦膏 ? 廚師有特別解釋 ?這道單吃會略偏鹹 ?當成下酒菜就剛好

果然是又鹹又香阿....?

金鯛魚 ?也是一小份的薄片生魚片口感 ?但經過剛剛握壽司的洗禮後 ?這一道就相對沒那麼驚豔了...

炙燒金目鯛 ?吃了好多道生食後 ?來了一份炙燒魚 ?富含魚油 ?表面有點焦焦的口感 ?也算是今天萬很推的一道

旁邊的水果清物 ?也是店家自己做的喔

鮭魚卵鮪魚飯 ? 這是號稱「鮪魚魯肉飯」 ?好漂亮的一小碗飯 ?細細的青蔥 ?晶亮的鮭魚卵 ?切的細碎的鮪魚末

最下層則是白飯 ?廚師交代我們要好好拌一拌 ?當場大家都很認真的拌 ?哈~~~

吃下去真的驚豔阿....如果我說是今天第一名不知道會不會太過份！ ?因為口感太多層次啦

飯拌開後就是滑順略帶黏黏的口感 ?魚肉鮮甜 ?鮭魚卵更不用說啦 ?混在一起的鹹味以及逼逼波波的口感 ??

超想再續一碗的啦~~~~

炸龍蝦蘿蔔泥 ?這一道也是滑滑黏黏 ?吃下來會呼嚕呼嚕的口感 ? 可能是秋葵的口感

裡面有一大塊炸龍蝦肉 ?

龍蝦湯 ?很濃郁的湯品 ?雖然在湯裡熬的龍蝦幾乎是沒什麼肉 ?但與湯一起煮 ?還是有很鮮美的龍蝦味

哇 ?主餐們都吃完了 ?真的又飽又滿足 ?

水果 ?紅豆慕司 手工巧克力 桑椹冰沙 ?飯後甜點也很多元 ? 而且都是店家自己做的喔

其中萬最喜歡巧克力 ?層次很多 ?裡面包的是更苦甜的巧克力 意猶未盡阿~~

也來介紹一下 ?搭配的酒品吧

第一款這武藏野 ?是手工啤酒 ?麥味好香 ?我們只小酌了一瓶

主要是嚐嚐味道?

第二款 ?也是我們主要搭配的清酒 ?這容器看起來就好清涼...

我們喝的是這款 ?來自佐賀的[天吹] ? 是釀酒大鄉佐賀的經典日本酒阿

我們一行人坐在包廂裡 ?包廂是很簡單木質風格 ?沒有無餘的華麗裝飾 ?因不想打擾到其它客人 ?萬就沒拍外面坂前了

???

廁所也蠻別具巧思的 ?是木板式的拉門 ?濃濃的日式古樸感阿...

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很棒的美食嚮宴

席間廚師們也都會進來跟我們互動 ?最後主料理長(本人很可愛喔！)也進來跟我們致意

廚師們個個都又親切 ?又專業 ? 但有一點想小抱怨的是 ?服務人員態度....不敢領教

臉很臭 因為是無菜單料理 有時要詢問問題時 ?感覺好像還要被白一眼 ?哎....

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旬採有分很多種套餐的價位

中午午間套餐最便宜是1200元起跳

晚餐套餐價就是2000元起跳

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至於我們這頓呢 ?咳咳 ?我們十個人的帳單是45100元(加酒水)

所以一個人是4510元(抖抖抖)...

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再此叩謝美食家大戶啊啊啊啊~~~~

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旬采鮨処

臺北市中山區中山北路二段50巷3號