【臺北車站美食】生蠔、海膽吃到飽(君品雲軒)
我相信很多人對於「海膽」是沒有抵抗力的，當然我也是。是以，當君品六樓雲軒將推出「海膽+生蠔」吃到飽的下午茶消息一走漏，一堆朋友約我去吃，小虎也第一時間在粉絲團和大家分享，我想應該有不少朋友比我搶先一步去嚐鮮了吧!
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2015年，為隆重歡慶君品五週年生日，同時回饋所有支持喜愛君品的貴賓，6月1日起啟動雲軒西餐廳改版升級，創下臺灣首間飯店與澎湖業者合作，每日空運來臺現採鮮美馬糞海膽與生蠔，提供週一~週五供應下午茶時段(15:00~17:00)吃到飽，以火烤及生吃兩種方式提供饕客選擇，同時間再搭配自助餐臺豐富多樣的各式美饌：4~6款當令現流海鮮、日式炸物、超過20款的有機時蔬、現點現作義大利麵、甜點水果…等，每位收費NT$1,280+10%(原價NT$2,880+10%)，同步且獨家享有澎湖人的專屬幸福以及全新感官享受，絕對是今年夏季品味豐美海鮮的最佳首選餐廳。?
好了，新聞稿唸完了，接下來我們就直衝6樓「雲軒法式西餐廳」，同時這也是君品住宿報到的大廳，所以候位的朋友應該會覺得很舒適才對XD
君品這個國際大品牌的裝潢自是不用多話，相信有來過的朋友都知道。
現在小虎就為沒來過的朋友介紹一下雲軒的用餐環境，這邊是比較靠裡面也是幾個用餐區中最寬敝的一個區域。
說是寬大，但在「海膽」吃到飽的攻擊下，依然是座無虛席，相當可怕。
中間有一隻超漂亮又有一點復古的木馬，我超愛=)
但要論氣氛好則是中間的走道最讚，我也最愛。
特別是邊邊角角的沙發椅真的舒適又浪漫，很適合情侶一起來此用餐=)
三點一到，一堆人往裡擠真的超可怕的..因為人多所以最好先想好對策，以免花太多時間在排隊上。接下來，就讓小虎快速為大家介紹一下到底這一場下午茶有那些好料，和新聞稿上寫的是不是一樣XD
我想、我猜、應該八成會來都是為了這早上九店才空運來臺的「澎湖海膽」吧，是以當然一開場就來介紹它。
海膽應該很多人愛吃，但可能沒多少人曾這樣拿隻海膽直接挖來吃吧?像這樣豪爽的吃法也是一大賣點，更是許多高級日本料理店所沒有的。
除了生海膽直接剖開挖著吃外，另外也可以選擇「蛋蒸海膽」，感覺上就是把蛋液直接倒進去再去蒸。
因為是現蒸的所以得等一會兒，但可以把桌上的夾子丟進碗裡，一會兒蒸好的「蛋海膽」就會由服務生送到你的桌上。同理許多現煮的料理也適合此方法，不必在那排隊候餐浪費時間，
海膽如果是這餐期的一哥，那麼生蠔就是二哥，它也是許多朋友上燒烤海鮮必點的，在這你可以盡情的吃到飽、吃到爽。
在此要提醒各位，因為海膽和生蠔是本次的重點，所以排很長很大，特別是一開始，如果不是那麼心急建議一開始別跟著排，過了半場後會少很多人...愛吃多少就吃多少。
除了生吃也可以選火烤，同樣把夾子丟碗裡，之後就有專人會送到桌上。建議把夾子丟碗裡就先去找其他的美食下手，別浪費時間，畢竟只有兩小時的用餐時間。
除了海膽、生蠔外還有螃蟹，花枝、蝦子、螺肉、貝類和淡菜。
搭配海鮮的調味料有七八種之多，任君選擇。
當然少不了臺灣人超愛的生魚片，不過只有鮭魚和鮪魚兩種就是了。
哇沙米是現磨的、另有紅薑和蘿蔔絲。
比較特別的是這一小碗放著不同食材的迷你散壽司，亮點是上面的吻仔魚。
日式炸物方面有四種，分別是炸蝦、菇類、魚類和蝦餅，同樣調味料也有4、5種，當中日本芥末醬非常好吃。
義大利麵是現煮的，麵條有七、八種。
配料也相當多，可以依自己的喜好組合。
同樣把夾子夾在餐盤上，師傅煮好後就會有服務人員送到桌上。
比較特別的是「新加坡叻沙米粉」，這邊是不必選食材的，只要把夾子放盤上就行了。
多達數十種有機蔬菜，醬汁也有七八種。
三種不同的起司和一大堆堅果、果乾類，光看就覺得過癮。
水果不多只有四種，葡萄、西瓜、芭樂等。
麵包當然也是下午茶的重點之一，合計有四到五種不同的麵包。
迷你漢堡和兩三種不同風味的三明治，小而巧而且都不錯吃!
蛋糕多半做成一口大小，約莫有十來種。
其中這個叫香蕉丹麥的是現作的也最特別。
現作可麗餅、鬆餅都是在這客製化，同樣也是把夾子夾在選好食材的盤子上就行了!
另外這的巧克力選擇絕對是我吃過下午茶中最多的!
抹茶包著莓果的巧克力很香很好吃，喜歡抹茶巧克力的朋友千萬別錯過。
最特別的是這臺巧克力刨絲器特別又有趣。
冰淇淋雖然不多，但多半是大家喜愛的口味，口感、味道都相當不錯。
法式軟糖有兩、兩種口味，口感不夠化，但味道好吃!
優格和搭配的果醬，拿來當解膩的甜點剛剛好，果醬都相當有水準。
居然還有整片的蜂巢隨便你刮、痛快!
好了逛完一圈、拍完一周，累了也餓了，大伙回到桌上準備開動了。
桌上酒是要錢的，記得好像1800左右，單杯是400元左右，有興趣可以跟服務生說。
各種飲料只要跟四處走動的服務生說一下，就會幫你送到桌前。
桌上的小盤子放著夾子，就是前頭我說了很多次的訂餐夾子，因為數量只有六個(可以重覆使用)，所以要先擬好戰略。
首先當然是來介紹這次的主角「生蠔」和「海膽」，但說真的我一直不是很愛吃生蠔，因為多半帶著多少的腥味。
不過雲軒的生蠔我吃了2、3個倒不覺得會腥，如果真擔心也是有檸檬可以擠些，就當天我聽到的多數都對生蠔的評價不錯，唯一的問題是好像挖開來大小有點不一，有的很大、有的很小。
然後個人建議是直接吃，因為烤過後會有縮水甚至口感偏乾的問題，但也不可否認多了一點海鮮烤過的香氣就是了。
海膽方面也有像生蠔一樣大小、品質不一的問題，但幸好多數都是甜的，有些甚至非常的甜，但也有一些吃起來比較稀比較無味。整體來說海膽的水準比我想像來的好上一點，但真要和高級日式料理相比，可能在口感的細膩度還是有差，BUT這樣拿著小湯匙直接挖來吃的爽度是不可言喻的!
蛋蒸海膽的蛋因為吸了海膽的甜變的好吃，但海膽的甜度也因而拉低，是以愛海膽的朋友還是直接生吃吧，蒸蛋搭著吃便行。
其他海鮮類個人最推的是螃蟹，螺肉也不錯，蝦子夠鮮夠脆但有一些甜度不是那麼理想，淡菜不曉得是不是太小裡面普遍沒啥肉XD。
這蟹肉甜，蟹黃也相當夠味，超讚，除了海膽、生蠔這個可以列為第三攻擊主要目標。
有機蔬菜方面多半含水量很好，也夠新鮮，芋頭、地瓜特別好吃，千萬別錯過。
炸物方面蝦子不曉得沾了什麼粉綠綠的，但當中的蝦子蠻甜就是了，菇菇炸的不錯，蝦餅也順口。
麵條的種類你愛放多少種就放多少，食材也是，不過這樣炒下來其實賣相都不會太好!
義大利麵我們點了兩次，多半有一點過鹹的問題，但這可能是個人味覺的問題，當中的食材都還算頗新鮮，食量大的可以點一、兩盤來塞「胃袋」XXD。
新加坡叻沙，味道比我想像中淡了一點，但相對來的順口，帶點討喜的奶香和微辣，當中的麵條有一點像河粉很滑溜。
吻仔魚散壽司，調味不錯也好吃，但是飯有一點太乾。生魚片方面鮭魚還算可以，鮪魚比較無感。
最後當然是甜點大軍的總攻擊，我們差不多把所有的甜點都拿了一些來分著吃，小漢堡、小三明治都好吃，蛋糕方面有巧克力的表現比較優。
第一名最推的是現點現作的法式可麗餅，餅皮很薄煎的比較乾一點，少了我更愛的軟式，但餅的香氣、甜度夠好。
當中的食材依各人喜好(十數種)，因為當中的鮮奶油用的好，餅也夠水準，當中的食材怎麼配都好吃。
鬆餅走的是偏「鬆」的路線，外酥內鬆，鮮奶油是現打的低甜奶香偏重，果漿則是相當夠水準，好吃!
同樣要用夾子去訂的濃湯和鹹派(每天都不一樣的口味)，濃湯不錯但味道可以再重一點，鹹派比我想像中好吃，蛋香不差。
這一大盤中烤布蕾不管是上面的焦糖或是布丁都有一定的水準，加上現刨的巧克力片也不錯。
最吸晴的是這個加了針筒的果凍(糖漿)，口味端有兩三種，芒果的不錯吃。
最特別也最厲害的是這整片蜂巢，真的就像在喝蜂蜜一樣，甜卻不膩，搭配鬆餅或是冰淇淋都不錯。
最後還有甜點的桌邊服務，以現打的鮮奶油擠在小馬芬上，然後隨喜好放上五種不同的食材。
小虎選的是覆盆子口味，馬芬不會太乾，連著鮮奶油一起來挺不賴的!
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君品雲軒:臺北市大同區承德路一段3號6樓，電話:02-2181-9999，營業時間:早餐6:30~10:00 午餐11:30~14:30 下午茶15:00~17:00 晚餐18:00~21:30.(海膽、生蠔吃到飽只有下午茶時段有，且周一到周五平日才有供應)
雲軒官網及線上訂位:http://www.palaisdechinehotel.com/zh-tw/?Nsn=146&Ssn=4170
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【小虎五四三】
最後的結論是如果用「吃到飽」的角度來談，它的食物比我想像中好上不少，主角的海膽也是，但值不值得1280加一成，可能要加上用餐環境、品牌等主、客觀因素。好不好，可能要你自己吃過才算數，但不可否認整體比我想像中來的好上一點。
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