?
?
從四川回來(lái)後一直對(duì)那邊的"辣"念念不忘，在那裏我可以光吃炒過(guò)的辣椒當(dāng)主食(香味跟口感都比平常吃到的舒服很多──說(shuō)舒服，只因?yàn)槲沂且粋€(gè)吃辣遜咖，最怕吃到會(huì)讓嘴巴很痛的辣，本人的下場(chǎng)往往都是咳個(gè)半死又痛得要命/_\ ?) 於是回臺(tái)灣後標(biāo)榜川味的麻辣鍋就更吸引我了!!
?
?
?
今天用餐人數(shù)只有兩個(gè)人，我的點(diǎn)菜策略專攻經(jīng)典中的經(jīng)典，湯底是重慶麻辣+干貝海鮮黃金豆腐鴛鴦鍋，內(nèi)容只下兩道肉(松阪豬、黑和牛)、一道滷拼盤(pán)(毛肚、蜂巢肚、牛筋、肥腸)。
?
?
鍋底費(fèi)每人均收NTD90,麻辣鍋底可以續(xù)加，干貝海鮮的不可以。 ?不過(guò)看看他鍋?zhàn)拥拇笮 ⒁呀?jīng)有這麼多鴨血和豆腐哩，我們連鍋底都沒(méi)續(xù)到半次就差點(diǎn)被撐死喇>< ??也難怪他鍋?zhàn)舆@麼大，環(huán)顧四週，只有團(tuán)體座位呀!我們兩個(gè)人就占掉一個(gè)小包廂未免也太奢侈了。
?
?
?
沒(méi)錯(cuò)沒(méi)錯(cuò)，我期待的就是這個(gè)色澤! ?我已經(jīng)可以清楚看到麻辣鍋裡面超多的辣椒末，店家宣稱辣椒來(lái)自重慶，由青花椒、大紅袍、小米乾辣椒等多種辛香料拌炒牛油製作。 ?
?
?
?
老東家的鴨血是長(zhǎng)條狀的，沐浴在這些辣椒裡面，完全入味又保有軟嫩的口感。 ?老豆腐也是好吃到讓人不得不給他拍拍手，相較之下我左邊的干貝海鮮鍋到底在幹嘛阿QQ(等等再來(lái)唸他)
?
?
雖然重慶麻辣鍋辣是跟店家講的一樣"麻而不燥、辣而不嗆"，但我嘴巴還是有點(diǎn)痛痛的ㄝ/_\趕快把手邊的茶葉吸乾，殊不知他不是茶葉，而是──ㄟ斗，其實(shí)我只喝得出牛蒡跟茴香，是一種會(huì)讓嘴巴回甘的茶品，很香! ?美中不足的是他很解辣，卻不解痛!! ?喝完嘴巴一點(diǎn)也不辣了，好像剛剛完全沒(méi)吃麻辣鍋，但還是有點(diǎn)痛捏(別擔(dān)心，還在吃辣遜咖可以handle的程度)
?
?
?
?
松阪豬NTD280這麼大一盤(pán)，油花很漂亮，肉片夠大夠厚，涮過(guò)還有松阪豬專屬的脆脆口感，大推。 ?我聽(tīng)別桌在要沾醬，其實(shí)真的不用，麻辣鍋的味道已經(jīng)很夠了:D
?
?
?
小黑和牛NTD300一定要推薦給不喜歡吃肥油的人，因?yàn)樗娴囊稽c(diǎn)油也沒(méi)有，但也不用擔(dān)心他會(huì)柴，因?yàn)樗鼙。桃粌上氯赓|(zhì)還是嫩嫩的。
?
?
?
綜合滷拼盤(pán)NTD380下鍋時(shí)要先注意牛筋晚點(diǎn)放，因?yàn)闈F拼盤(pán)的食材其實(shí)都先滷過(guò)的，第一不用怕會(huì)吃到豬味、牛味，二來(lái)也不用煮太久，因此才要特別注意牛筋別被煮化了。 ? 毛肚向來(lái)是我的最愛(ài)，但他的鋒芒今天輸給蜂巢肚了，只因蜂巢肚的皺褶會(huì)帶辣椒末一起入口，辣椒香更甚。
?
?
恕我接下來(lái)速速帶過(guò)貝海鮮黃金豆腐鍋，因?yàn)樗凉L的阿>< 把火開(kāi)大讓她滾、麻辣鍋那邊都要炸了....很可惜，這次只能把它定位在蔬菜鍋了XD ? 建議干貝海鮮鍋不要跟麻辣鍋?zhàn)龃钆洌驗(yàn)橄瘸月槔卞佌娴脑俪圆惶龈韶惡ｕr鍋的湯頭(哭)，可以喝到青菜的鮮味，當(dāng)作一個(gè)比較清淡的收尾。 ??
?
特別的是海鮮豆腐鍋採(cǎi)用的豆腐口感接近蛋豆腐，有別於麻辣鍋的板豆腐，很清爽，才不會(huì)讓人覺(jué)得怎麼一直都在吃板豆腐，換了一個(gè)口感也增加了新鮮感:D ?
?
??
老東家麻辣鍋
Address:臺(tái)北市南港區(qū)忠孝東路七段545號(hào)1樓(近捷運(yùn)南港展覽館站)?
Phone:(02)2785-7385
Website: ?http://www.oldmaster.com.tw/
Running hours: 週一至週日 11:00~14:00 17:00~22:00
Average expense/person:NTD 450
Recommendation:重慶麻辣鍋、松阪豬、黑和牛、滷拼盤(pán)