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我喜歡博多拉麵系列，因?yàn)樗齻儩庥糌S厚的湯頭讓人光喝湯就可以飽了。 ?臺(tái)北有這麼多拉麵，拿來(lái)跟花月嵐比的話，我會(huì)說(shuō)屯京拉麵的肉味/柴魚味比較重，整個(gè)就像泡麵的真實(shí)版，麵條的口感更健康。
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屯京拉麵店內(nèi)說(shuō)不上有甚麼裝潢，就跟東京銀座一風(fēng)堂一樣，風(fēng)格很實(shí)際；是一個(gè)禮拜可以拜訪好幾天的店。
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這次我們點(diǎn)了兩個(gè)很像的口味，超值東京豚骨叉燒拉麵NTD260、魚豚叉燒拉麵NTD280。超值東京豚骨叉燒有4大片的肉，魚豚叉燒則有五大片。 ?就湯底來(lái)說(shuō)魚豚多了柴魚味，湯的表面也多了一層肉乾味道的油，有點(diǎn)像沙茶醬。
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以前我會(huì)希望拉麵上面就是要撲滿肉，享受視覺(jué)上的飽足感、也不管吃不吃的完，現(xiàn)在反而希望叉燒可以瘦一點(diǎn)、肉片可以薄一點(diǎn)；焦點(diǎn)從肉，移轉(zhuǎn)到麵上。 ? ?不小心聽(tīng)到服務(wù)生跟客人double check麵條的硬度，因?yàn)榭腿苏f(shuō)希望軟一點(diǎn)的，服務(wù)生竟然進(jìn)一步問(wèn)：是要很軟的那一種、還是軟中帶Q的? ??
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哇賽，還分的這麼細(xì)喔？ ?還好我偏好硬一點(diǎn)、Q一點(diǎn)的，而屯京的麵條在不做任何調(diào)整下就超Q的，像下鍋之前師傅還會(huì)再揉個(gè)幾下、讓麵條醒過(guò)來(lái)的那一種；捲捲的麵條ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的像彈簧，也可以帶起更多的湯汁。
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這樣一碗如果不夠餓真的吃不完，所以我是幾桌上放的辣椒；這個(gè)辣椒一點(diǎn)也不辣！裡面的辣椒渣因?yàn)橛邪璩催^(guò)，香氣誘人，還可以稍微解掉一些後段豚骨湯頭帶來(lái)的油膩感。 ?我男人自從在武藏麵屋-神山吃到?jīng)]有入味的豬肉叉燒，一直很期望可以有新的拉麵體驗(yàn)、可以把過(guò)去那一段不愉悅的記憶蓋過(guò)去，今天，目的達(dá)成！
Address:106臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路一段187巷36號(hào)
Phone:02 2731 7897
Website:?https://www.facebook.com/tonchin1
Running hours:?11:00–23:00
Average expense/person:300
Recommendation:魚豚叉燒拉麵、東鯨豚骨叉燒拉麵