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最近村嫂不知道怎麼了特別想吃豆花，但是卻一直找不到傳統(tǒng)的豆花味

每次買回來的豆花都被打槍~氣

村長決定上網(wǎng)google屏東附近的傳統(tǒng)豆花，終於找到一間「賴媽媽豆腐家」

堅持七十年傳統(tǒng)客家味的豆花會是什麼味呢？

接下來跟著村長的腳步看下去

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賴媽媽豆腐家

店家地址：屏東縣內(nèi)埔鄉(xiāng)和興村和興路465號

營業(yè)電話：08-7693443 。 0955515188

營業(yè)時間：星期一~星期五 14:00到日頭落山

?????????????? 星期六~星期日 09:30到日頭落山

????????????? 休息日星期二 ，國定假日不休息

店家網(wǎng)址：http://blog.sina.com.tw/tofutofutofu/article.php?entryid=573499

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「賴媽媽豆腐家」其實不怎麼好找，因為不是在內(nèi)埔市區(qū)而是有點(diǎn)偏離的郊區(qū)外

但經(jīng)過村長的解題應(yīng)該會比較好找的到

從八八快速道路方向進(jìn)內(nèi)埔市區(qū)(學(xué)人路)後看到右邊第一間7-11右轉(zhuǎn)後遇到第一個紅綠燈左轉(zhuǎn)直開約2~300公尺就看的到了

但是「賴媽媽豆腐家」的招牌很小不顯眼所以要仔細(xì)點(diǎn)找

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「賴媽媽豆腐家」?fàn)I業(yè)時間

營業(yè)開始時間很正常，但結(jié)束時間是"日頭茖山時"讓人覺得好有趣也好無奈

誰來告訴村長日頭落山是啥時間點(diǎn)XD

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「賴媽媽豆腐家」的花生豆腐在2012獲選六堆客家伴手禮精品

花生豆腐也是網(wǎng)路上大家極推必吃的東西之一

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雖然是老店但從這小小的攤位卻看不它已深根七十年

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走進(jìn)「賴媽媽豆腐家」用餐區(qū)真的讓人覺得好舒服

有綠樹有吊椅還有木桌木椅真的太有fu

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重點(diǎn)是老闆把環(huán)境整理的很乾淨(jìng)村長在這吃完一碗豆花也沒被蚊子咬到 (安檢合格)

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村長很喜歡老闆做生意的感覺，待人很和氣很有禮帽

當(dāng)你在裡面享用豆花時他坐在外面跟老婆閒聊生活，這樣愜意的做生意令人好羨幕

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老闆應(yīng)該也是個文藝青年，看到桌上面紙盒都寫上了一些有意思的詞句

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「賴媽媽豆腐家」MENU

豆花的口味很簡單由綠豆蒜跟紅豆去搭配，還有招牌花生豆腐、決明子茶跟冰淇淋

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村長點(diǎn)了綜合豆花跟原味豆花

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「賴媽媽豆腐家」的豆花不是像外面的洋菜粉豆花，所以看起來會比較軟而且顏色帶點(diǎn)米黃色

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糖漿是用薑汁去熬煮的，村長問老闆為什麼要用薑汁

老闆說因為豆花是屬於偏冷的食物，所以配合薑汁來食用是最適合的

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簡單的配料綠豆蒜與紅豆泥搭配出不同的口味

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吃豆花前老闆桌上有貼了一個小撇步

吃豆花不要攪扮~切記

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原味豆花 (30)

在豆花上淋上薑糖，不加任何配料的原味豆花更能吃出豆花的味道

第一口吃下去真的是令人驚喜，終於找到傳說中的豆花

「賴媽媽豆腐家」堅持不用洋菜粉做豆花，所以在豆花的口感上比較滑嫩

入口即化的豆花，味道整個散在嘴裡，好香的黃豆味

搭配薑糖風(fēng)味更加，而且薑糖的甜味不會太甜所以不會搶到豆花的味道

這才是真正的豆花味(找你好久了…感動)

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綜合豆花 (35)

搭配綠豆蒜與紅豆泥在口味上更多層次

「賴媽媽豆腐家」綠豆蒜是泥狀的可以直接吃到一整塊的綠豆蒜很香

紅豆泥煮的剛好沒有將紅豆煮到希巴爛還能吃到一整顆的紅豆

二個搭配豆花都很對味很好吃

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吃完這二碗村長又外帶了四碗豆花跟一個花生豆腐~哈

花生豆腐 (35)

內(nèi)用20元，因為外帶所以多了盒裝成本，感覺應(yīng)該內(nèi)用比較滑算~哈

花生豆腐為什麼是紫色的呢？

用花生和在來米製作的花生豆腐，是屏東六堆地區(qū)著名的客家傳統(tǒng)美食，從前的人將它當(dāng)作餐桌上的一道菜，現(xiàn)代人則把它

當(dāng)成點(diǎn)心來品嚐。
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堅持以古法製作的賴媽媽花生豆腐，迄今已有六十年歷史，精巧手藝傳承了三代，目前由賴小姐接手經(jīng)營，當(dāng)年賴小姐從母

親手中接下的豆腐家事業(yè)，為紀(jì)念母親，遂名為賴媽媽花生豆腐。

因花生膜含有豐富的植物性鐵，遇到高溫就變紫色，所以製作完成的花生豆腐呈淡紫色狀，而遵循古法製作的豆腐口感紮實

綿密，具有濃郁的花生香氣，不管是涼拌或熱食，都非常美味。

這道花生豆腐真的是客家人的傳統(tǒng)美食，不管是去萬巒吃豬腳還是里港吃扁食都一定有這一味

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「賴媽媽豆腐家」的花生豆腐吃起來口感很綿密

慢慢細(xì)嚼後濃濃的花生味道會漫佈在你的嘴裡真的很香

而且就算沒用醬油膏提味就非常好吃了~村長強(qiáng)推

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花生豆腐也有提供載配服務(wù)，喜歡嚐鮮的村民可以試試看

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「賴媽媽豆腐家」名片提供給村民們參考

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村長覺得「賴媽媽豆腐家」的豆花真的很傳統(tǒng)味道

在這科技的時代好多傳統(tǒng)都已不在堅持慢慢的都失傳了

所幸還是有些人堅持傳統(tǒng)，讓我們有機(jī)會嚐試到這樣美味的傳統(tǒng)豆花味

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?好康資訊報哩哉

店家名稱：賴媽媽豆腐家

店家地址：屏東縣內(nèi)埔鄉(xiāng)和興村和興路465號

營業(yè)電話：08-7693443 。 0955515188

營業(yè)時間：星期一~星期五 14:00到日頭落山

?????????????? 星期六~星期日 09:30到日頭落山

???????????? ? 休息日星期二 ，國定假日不休息

店家網(wǎng)址：http://blog.sina.com.tw/tofutofutofu/article.php?entryid=573499

店家地圖：

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