地 址： 臺中市西屯區(qū)黎明路三段13號3樓
電 話： 04-2708-9316
營業(yè)時間： 週二至週日，11:30~14:00，17:00~22:00
※每週一公休
官方網(wǎng)站： 阿秋餐飲事業(yè)
官方臉書： 江浙陸園會館
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從大門進入，可以看見有個很大的水族箱
不過我們今天的目標是3樓
阿秋陸園餐廳
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一到3樓，映入眼簾的是這個
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陸園的場地非常豪華
很適合宴會
不過店家一沒有曝光，有點可惜
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這是中餐的基本配備
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我們今天商業(yè)午餐，所以2個人點了不同的2套
服務我們的是林絲琴主任，非常親切
菜色介紹與講解都很到位
而且桌上有標示上菜的方向，完全以消費的角度
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前菜一：水晶肴肉
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這種傳統(tǒng)的江浙菜不多見了
陸園是臺中江浙菜的元老始祖
本店在民權路
這次與阿秋合作，依然不改其道地的本色
而肴肉的鹹香，那股風味，久久難忘，我只是好奇，為什麼不是沾鎮(zhèn)江醋呢
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前菜二：蔥火靠鯽魚
這就經(jīng)典了
醬油、醋、糖慢煮炸酥後的鯽魚
完成後骨頭酥透，完全是江浙菜的本幫味
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主食一：上海菜飯
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這裡的菜飯，算是清爽型的
滿滿的家鄉(xiāng)肉香，在杭州人們把家鄉(xiāng)肉稱為南肉
最難能可貴的是不油不耗
有些店家的菜飯，燜久了有股耗味
陸園完全沒有
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主菜一：東坡肉
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少著水; 慢著火，焰不起，火候足時他自美
古法工法現(xiàn)代呈現(xiàn)，魯?shù)幕鸷蚍浅５淖悖瑬|坡肉的質(zhì)地不柴不膩
所謂富人不喜食，窮人不解煮
陸園的東坡肉無異是個中極品
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主菜二：寧波年糕
我個覺得這比較像雪菜年糕
有雪裡紅的清香加了筍子絲
特別清新
年糕炒的特入味，軟軟的口感拌著雪菜的滋味
說到底，我還是不認為是寧波的口味
就像東坡肉，一直是杭幫菜，怎麼店家會搞個寧波東波肉呢，不解
還好與口味無關，都是極具美味
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主菜二：蒜香酥片牛肉
把蒜頭和牛肉炸的香酥，拌炒醬汁
十分美味，香氣十足
而牛肉也頗有口感，很下飯
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清燉牛肉湯
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用濃湯加上蕃茄、黑木耳和牛腩一起燉煮
有股濃濃的牛肉香，看起很厚重，其實還蠻清爽
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醃篤鮮
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本來是上海本幫菜的一道湯菜
後來演變成一道湯品
湯汁濃稠是必要性，而百頁結、筍子的季節(jié)食材，是江浙菜中很知名的湯品
湯濃汁醇，嘴唇很滋潤
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碧綠素黃翠
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豆腐皮包著幾種絲，炸後再下鍋煮製
很有功夫的一道菜
很適合佐飯，雖然醬香足，但味道不會太重
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銀杏百果蘆筍
炒的清，可以吃出蘆筍的鮮甜味
廚師的好功力在這種小地方，一覽無遺
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點心：紅豆沙包
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水果
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阿秋陸園餐廳，這次出的商業(yè)午餐，真是可圈可點
百年真功夫，一點也不為過
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