上一篇的口碑券文章有提到我吃過很多次起士公爵的乳酪蛋糕～
所以趁著晚上有空的時間，來慢慢把文章一篇一篇補打囉（倒）
身為芋頭控的我，這篇就先來介紹雪釀香芋口味的乳酪蛋糕吧！
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印象中這也是在我某次回臺北的時候，和我媽去京站門市購買的
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上次去領取口碑券體驗的蛋糕也有發現包裝外盒有更新過了呢！
舊版的外盒包裝比較簡單一些，目前的外盒與紙袋都更為高雅了
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看到這有效日期…才發現這篇文章不小心就拖了一年多（巴飛）
食材和營養標示都寫得很清楚，
現在才看到已經有點晚了（喂）人嘛～偶爾也是需要放鬆一下的
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在吃乳酪蛋糕時，最害怕的是添加乳化劑，會造成健康上的疑慮
在市面上的起士蛋糕及食譜上，分為重乳酪或輕乳酪起司蛋糕，
原料可能會添加凝脂乳酪、奶油、化學香精、防腐劑以節省成本
為了製作健康的起士蛋糕，堅持不添加澱粉、奶油及化學添加物
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在烘焙甜點中會選擇起士蛋糕，主要是因為喜愛古老味道的起士
在古代，起士通常是在社會經濟地位較高的家庭才能享用得到，
另一方面也要有精深的烘焙技法才能將起士作成美味的起士蛋糕
美味的食材、高深的烘焙、分享幸福的熱情就是起士公爵的精神
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雪釀香芋口味的乳酪蛋糕上方有杏仁片，烙印的圖案也不同囉！
現在起士公爵的蛋糕上烙印的圖案非常細緻，都不知該怎麼切呢
切起士蛋糕要等到稍微退冰之後比較好切，會越切越上手（笑）
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切面就可以看的到帶著自然色澤的檳榔心芋頭塊藏在乳酪蛋糕中
還有較小的芋頭丁散佈在其中，所以每一口都能嘗到淡雅芋頭香
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選擇使用鬆軟的檳榔心芋，製作成口感綿密的雪釀香芋乳酪蛋糕
檳榔心芋得名自果實內部散佈紫紅色的筋絡，像是檳榔果實剖面
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蛋糕質地和芋頭一樣呈現鬆軟綿密的口感，但芋頭顆粒感較明顯
與蛋糕緊密融合後有著自然不膩的奶香與沙沙的口感，但不卡喉
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芋頭的香氣也滿明顯的，和乳酪蛋糕搭配出香甜的滋味，很好吃
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