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阿鬼兒
窩客好文

阿鬼兒

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大同區

06-3035063
臺北市大同區承德路一段1號B3
作者本次評價:
4.55
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50
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有提到我吃過很多次起士公爵的乳酪蛋糕~ 所以趁著晚上有空的時間,來慢慢把文章一篇一篇補打囉(倒) 身為芋頭控的我,這篇就先來介紹雪釀香芋口味的乳酪蛋糕吧! ? 印象中這也是在我某次回臺北的時候,和我媽去京站門市購買的 ? 上次去領取口碑券體驗的蛋糕也有發現包裝外盒有更新過了呢! 舊版的外盒包裝比較簡單一些,目前的外盒與紙袋都更為高雅了 ? 看到這有效日期…才發現這篇文章不小心就拖了一年多(巴飛) 食材和營養標示都寫得很清楚, 現在才看到已經有點晚了(喂)人嘛~偶爾也是需要放鬆一下的 ? 在吃乳酪蛋糕時,最害怕的是添加乳化劑,會造成健康上的疑慮 在市面上的起士蛋糕及食譜上,分為重乳酪或輕乳酪起司蛋糕, 原料可能會添加凝脂乳酪、奶油、化學香精、防腐劑以節省成本 為了製作健康的起士蛋糕,堅持不添加澱粉、奶油及化學添加物 ? 在烘焙甜點中會選擇起士蛋糕,主要是因為喜愛古老味道的起士 在古代,起士通常是在社會經濟地位較高的家庭才能享用得到, 另一方面也要有精深的烘焙技法才能將起士作成美味的起士蛋糕 美味的食材、高深的烘焙、分享幸福的熱情就是起士公爵的精神 ? 雪釀香芋口味的乳酪蛋糕上方有杏仁片,烙印的圖案也不同囉! 現在起士公爵的蛋糕上烙印的圖案非常細緻,都不知該怎麼切呢 切起士蛋糕要等到稍微退冰之後比較好切,會越切越上手(笑) ? 切面就可以看的到帶著自然色澤的檳榔心芋頭塊藏在乳酪蛋糕中 還有較小的芋頭丁散佈在其中,所以每一口都能嘗到淡雅芋頭香 ? 選擇使用鬆軟的檳榔心芋,製作成口感綿密的雪釀香芋乳酪蛋糕 檳榔心芋得名自果實內部散佈紫紅色的筋絡,像是檳榔果實剖面 ? 蛋糕質地和芋頭一樣呈現鬆軟綿密的口感,但芋頭顆粒感較明顯 與蛋糕緊密融合後有著自然不膩的奶香與沙沙的口感,但不卡喉 ? 芋頭的香氣也滿明顯的,和乳酪蛋糕搭配出香甜的滋味,很好吃 店家名稱:起士公爵(京站門市) 店家地址:臺北市大同區承德路一段1號B3(京站百貨B3) 訂購電話:(06)303-5063 營業時間:周一~周四、周六~周日11:00~21:30,周五11:00~22:00 官方網站:起士公爵乳酪蛋糕 官方FB:起士公爵京站店

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