南木町是桃園地區少數正統的割烹料理，
所謂的割烹料理是由懷石料理演變而來的，
起源於日本戰後發展出的一種料理型態。
修業於著名料亭的廚師，選擇自己開設料理工作室，
不講究懷石料理注重的排場、個室、擺盤及餐具，
著重的是追求食材的最佳料理方式。
割烹料理能直接與客人接觸，
透過溝通更能品嚐到更美味的料理，
最好的位子當然就是在料理長的板前囉！
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所以，各位朋友，
美食是可以經由良好的互動溝通而取得。
在南木町從食材到出菜順序都是學問。
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南木町的套餐有一定的價位
水晶的荷包無法天天登門享用，
但適合在特別的日子，
帶重要的客戶或是與摯愛的家人，
一同享用豐盛的一餐，
讓您的客戶或家人倍感您的重視。
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南木町提供的是無菜單料理，
採預約制是為了提供當季的新鮮食材，
因此每回用餐的內容都不盡相同，
堪稱真正的無菜單料理。
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從事過魚類批發的店長徐哥，
就像一本魚類的活字典，
哪一種魚，產在哪裡是當季最肥美的，
徐哥總能娓娓道來
一餐飯吃下來，
對餐桌上的食物又有了更深層的認識。
水晶此次享用餐點價格為$1280元/人。
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★醃蘿蔔
南木町自己醃的蘿蔔脆脆的，
有梅汁的味道，非常的爽口，
有人說看嚐一嚐醃蘿蔔，
就能知道這一家店的水準。
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★清酒燒蛤
這道料理只有加入清酒及海帶芽，完全沒有調味。
來自海洋的大蛤透著淡淡的鹹味，
在這颱風夜暖了水晶的胃。
蛤仔非常大顆，約莫比10元硬幣還大。
殼的顏色非常漂亮是紫色的，
讓水晶忍不住給了一張特寫。
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★涼拌河?皮
原本該先上的前菜，
因為今晚天氣較涼關係，被移到湯品之後才上菜。
和洋蔥、薑一起切成絲的河?皮淋上特製的醬，
口感清爽但味道鮮明，其份量不多，不一會兒就被扛就了。
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★鹿兒島真鯛
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為什麼真鯛會選擇鹿兒島的呢！
說起來好吃的真鯛在日本似乎整年都有，
因為緯度的關係，日本四季分明，
一月下旬北國仍是寒冬，
位在日本西南方的鹿兒島海面已是溫暖海面，
鹿兒島的真鯛便開始產卵，
依序是賴戶內海、太平洋側中部海域、關東最後到達三陸。
料理店便會依序從西南往東北方向進貨，
這個時節，鹿兒島的真鯛是最肥美的唷！
真鯛的口感非常高雅，魚肉細緻，
難怪在日本，真鯛有「魚王」之稱。
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★青雞
青雞的紋路較為明顯，也較有嚼勁。
實屬好食材，無誤。
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★鐵甲魚
魚皮非常的特別，
除了鮮紅的色澤超吸引人的目光，
整個口感相當之脆且稍帶有韌度，
魚類只有夠新鮮才能帶皮出場唷！
可見南木町對自家的魚種，非常有自信呢！
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★象拔蚌/干貝/山葵
在介紹好料之前，要先來提一下這現磨的山葵，
徐哥說這可是阿里山A級的山葵唷！
來這的客人吃這山葵就超值得啦！
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象拔蚌的口感很特別，出奇的脆耶!
但是坐在板前的水晶一直看著師父料理，
沒瞧見師傅多加什麼調味，
但這象拔蚌居然閃亮亮的，
漾著吸引水晶注意的油亮色澤，
脆脆有嚼勁的口感也讓水晶很喜歡。
水晶看著頁巖上的干貝，
目測這干貝原貌應該很大顆，
口感肉質緊緻彈牙，
其甜度著實比一般市售干貝更加鮮甜。
這干貝水晶大力推~推~推。
兩片一下就吃完了，真的想要大喊我要續盤呢！
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★炙燒青甘
微微的炙燒青甘邊緣一處，
炙燒過的油脂提升了香味，
讓人吞下肚子之後仍回味無窮。
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★比目魚鰭邊
有人嫌它油滋滋滴，
水晶卻超愛它獨特的氣味，
滿滿的油脂滑入醋飯，
整個醋飯浸染了魚油的香氣，
讓人好滿足呀！
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★海膽握壽司
小小的一口，上頭卻是滿滿的海膽，
沒有奇怪藥水味，有點冰涼感，
鮮甜的讓人讓人捨不得吞下口。
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★星鰻
星鰻是加長型的華豪握壽司，
是水晶沒辦法一口吃完的重量級份量。
炙燒過後刷上淡淡的醬增添風味，
食用的時候能感覺到細細碎碎的口感。
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★西京燒鮪魚大腹
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這份餐點水晶只能說太奢侈了，
奢侈的取下鮪魚大腹部位，
以味噌醃過入味後，再行火烤之程序，
以套餐來說，這道料理大概就是等同於主餐了。
師傅的火候控制的恰到好處，
魚肉完全不柴，飽滿的油脂隨著筷子切開肉身時迸開，
十足的份量給了水晶大大的滿足。
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★鱧魚野菜煮
鱧魚的魚刺為Y字型，
因為料理時廚師會以精湛的刀工斷刺，也就是切骨技術，
食用時仍能感受到非常細碎的魚刺，感覺好像會被刺到，
但其實無此疑慮，可安心食用。
是口感非常特別的一道菜。
特別要講一下，蔬菜煮裡頭用的是日本的小芋頭唷！
水晶常常在電視看到，沒想到在南木町就能吃到囉！
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★散壽司
南木町的醋飯很好吃，
用的是日本的糯米醋，
所以味道很溫和，
和化學醋那種刺鼻過酸的口感完全不同。
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★櫻桃鴨
這道是目前唯一的一道非魚肉料理了，
粉粉的顏色可不是沒熟唷！
是因為低溫烹調才讓鴨肉的色澤如此漂亮。
鴨肉肉質比較有韌性，吃到這已經飽的差不多囉！
花了一點時間才把這道結束。
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★湯品
和剛剛的大蛤湯一樣，只加清酒完全沒調味，
只是大蛤換成魚肉，所以少了一個鹹味，
忘了這是什麼魚。
這碗是別人的，但水晶卻記得是鳳梨魚。
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★烤飯團
如果吃到這還吃的下，師傅會再上一道烤飯團，
至於裡頭會包的餡料就不一定囉！
水晶猜肯定跟魚脫不了關係。
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★甜點
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室內用餐環境
獨立座位席次只有8席↑
每日各式新鮮海產均於水族箱內↑
屋臺座位區↑
老闆推廣~什麼時節，當用當令食材理念。
雖有部分食材遠從日本進口，
但絕大多數則採用臺灣現地最新鮮的當地、當令食材。
細心佈置每一處。
瓶瓶罐罐當然也有吸引到水晶的目光啦！
但今天開車又是颱風天，
還是要注意安全才是乖寶寶唷！
↑店內也提供各式酒水↓
未滿18歲，不得飲酒、喝酒不開車
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室外環境
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南木町名片
南木町資訊:
? ? 地址:桃園市桃園區中寧街17號
? ? ? ? ?(近中正藝文特區)
? ? 電話:(03)346-5280
營業時間:1200~1400、1700~2200
? ? 備註:(1)附近有收費停車場。
? ? ? ? ?(2)消費一律採預約制、無刷卡、無收服務費。
? ? ? ? ?(3)座位席次約莫24席。。
? ? ? ? ?(4)當月壽星有生日驚喜(請先告知店家)。
? ? ? ? ?(5)現行無菜單料理價錢計有:
? ? ? ? ? ? $880元、$1280元、$1680元、$2000元、$3000元
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