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通常寫餐廳食記我都會(huì)寫一段前言來(lái)介紹它或是講述為什麼來(lái)這間餐廳
不過(guò)這次我寫了四次都不滿意, 一直改到朋友快對(duì)我翻臉了
那就用一起用餐的友人的兩句話開(kāi)頭吧
『這牛排比之前吃過(guò)的好』( 中間其實(shí)有提到店名, 不便直述, 就某牛排教父的店? )
『這間餐廳會(huì)想再來(lái)吃』
那麼, 來(lái)看看餐點(diǎn)
ㄟ , 在餐點(diǎn)之前, 要藉此先特別提一下, 這間餐廳有一位很厲害的正妹外場(chǎng)
( 很抱歉, 沒(méi)有圖, 想看正妹自己去吃)
有好吃的食物, 好的外場(chǎng), 這間餐廳就沒(méi)有什麼大錯(cuò)了(笑)
檢視較大的地圖?
●環(huán)境
外面如果不是現(xiàn)在這樣夏天, 應(yīng)該在這吃飯也很愜意
裡面的裝璜則就偏舒適, 簡(jiǎn)單, 像家一樣
那麼, 來(lái)看看餐點(diǎn)
齊膳天下是無(wú)菜單料理, 通常的價(jià)位就是 NTD 2000 + 10% , 會(huì)有兩道主菜, 一般是一道海鮮+一道肉食 以及好的前菜與湯品甜點(diǎn)等等
●麵包
麵包+油醋
在臺(tái)北近年來(lái)的西式餐點(diǎn)好像已經(jīng)是例行公事
大家都有
雖然比以前清一色小餐包加奶油, 或者大蒜麵包時(shí)代有更多的選項(xiàng), 但吃多了也會(huì)覺(jué)得喔就這樣
不過(guò)這天的不太一樣
麵包不錯(cuò)吃
使用的油醋是白松露橄欖油與陳年12年巴薩米可醋
材料高檔, 吃起來(lái)較溫和, 暖胃
副作用是有害人吃太多麵包後面吃不下之嫌
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●海鮮油醋沙拉
有在看本人部落格的人或朋友都知道我有個(gè)名聲是不太愛(ài)『吃菜』
或者用更簡(jiǎn)單的名詞『肉食動(dòng)物』來(lái)形容我就沒(méi)錯(cuò)
沙拉雖然也喜歡但不會(huì)特別去吃
這天一起去的友人也是一樣的狀況 ( 物以類聚)
結(jié)果這道沙拉我們兩個(gè)人的回應(yīng)是
對(duì), 吃光光
因?yàn)橛信笥颜f(shuō)我拍照角度太死, 所以來(lái)張俯視圖......
( 不常這樣拍的原因是我的定焦鏡等效焦段45mm , 於是我得站起來(lái)然後拿著近1kg 的相機(jī)俯拍 )
介紹是說(shuō)這道沙拉的主題是『和諧』
使用的材料不錯(cuò), 炙燒的恰到好處的鮭魚(yú)腹肉 ( 一般我不太喜歡烤鮭魚(yú), 鮭魚(yú)這玩意生吃不是更好? 不過(guò)這邊料理的正好 )
炙燒的上等干貝（干貝有一個(gè)什麼等級(jí), 老人家一下記不起來(lái), 但這是一般最佳的生食級(jí)干貝了)
杏鮑菇等等
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杏鮑菇加了額外的香料烘烤, 香又多汁
沙拉的醬料也好, 混合了12年與3年的巴薩米可醋, 以及不錯(cuò)的橄欖油
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櫛瓜也是配合香料烤過(guò), 作的很好吃
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●蘑菇濃湯配澎湖生鮮淡菜
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最近實(shí)在有喝到好湯的福氣
這蘑菇湯一口下去就停不了了, 非常好喝
湯底是由蔬菜以及雞胸肉加上海鮮熬煮而成
與一般蘑菇湯常用鮮奶油 ( 差勁的餐廳還不是用鮮奶油) 不同, 是直接熬出這味道
上面的淡菜也是超棒
我對(duì)淡菜是沒(méi)有什麼好感的, 一般吃的時(shí)候大多數(shù)是過(guò)乾, 一顆乾癟的貝類怎麼會(huì)好吃呢?
少數(shù)作的好的就會(huì)拿起來(lái)拜大力推薦了
這邊的新鮮淡菜從澎湖來(lái), 吃來(lái)多汁又鮮嫩, 喜歡
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●龍蝦
焗烤龍蝦也是很多人吃過(guò)
啊就龍蝦切一半拿起士焗一下......
這邊的當(dāng)然不止於此
龍蝦挑的不錯(cuò),
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更精彩的是這蝦醬, 濃郁又香, 很像直接在吃蝦膏, 據(jù)了解要作這醬還得另殺一隻龍蝦來(lái)取其蝦膏
且?guī)е暮肺?/span>
非常好吃
結(jié)果這醬被吃光光 XD 可惜怕太飽不然真想拿麵包沾
波士頓龍蝦狀況好不好, 看蝦鉗其實(shí)可以知道一半, 蝦況好蝦鉗肉會(huì)較飽滿
●牛排
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嗜吃肉的看到這澳洲和牛牛排當(dāng)然會(huì)眼睛一亮
外表烤的焦香
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切開(kāi)熟度正好
肉質(zhì)也細(xì)嫩
唯一的缺點(diǎn)( 應(yīng)該不能說(shuō)缺點(diǎn)) 是這肉的部位就是多一點(diǎn)筋
友人對(duì)它的評(píng)價(jià)也很簡(jiǎn)單
就比某間名店好吃
●甜點(diǎn)
這個(gè)也很好, 紅豆與奶酪都好吃, 搭配的地瓜很妙
一起吃看看就知
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●茶
這邊的茶也不錯(cuò), 也可以選咖啡
這天分別選了熱茶與冰茶
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●總評(píng)
老闆/主廚是個(gè)很有趣的人, 也很認(rèn)真, 非常強(qiáng)調(diào)天然食材的重要性
對(duì)食物自己也很講究
如他所說(shuō), 很多餐廳搞成連鎖企業(yè), 其實(shí)就失去主廚本身技藝的個(gè)性了
這邊還有很多好酒, 由於當(dāng)天我酒記錄的不太好就沒(méi)特別註明, 但用餐是有餐酒的
很推薦的餐廳, 值得一試
●餐廳資訊
店名:齊膳天下
地址:臺(tái)北市大安區(qū)四維路375之3號(hào)
電話:02-2706-5802
Facebook : https://www.facebook.com/pages/%E9%BD%8A%E8%86%B3%E5%A4%A9%E4%B8%8B/612687065466712
捷運(yùn)科技大樓站 個(gè)性主廚的美味天然食材預(yù)約制無(wú)菜單料理 齊膳天下
2015-07-24 18:21:49
文章類別：美食-食記心得
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