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隨著年齡增長，用餐反而重視吃巧勝於吃飽
常常在網路上看到格友推薦史大華，早已耳聞其盛名
這次接受邀約，便帶著周先生、周太太來試試不一樣的火鍋，慰勞他們長久以來的辛勞
史大華精緻鴛鴦鍋
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：清爽無負擔的麻辣鴛鴦鍋新體驗，豬肉必點超好吃
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史大華原本叫做「嗎哪精緻鴛鴦鍋」
店址位在安和路上、靠近遠企購物中心
可以坐捷運至六張犁站，步行約10分鐘可抵達
若是不想轉文湖線的人，也可以跟我們一樣搭到信義安和站，走過來大約20分鐘
酸然身處巷內但招牌很明顯，就算是初次來訪也不算太難找
跟一般火鍋店很不一樣的是，店內裝潢高雅乾淨
像是來到某間高級的中式餐館，火鍋味不會太重，吃完後身體不會留下難聞氣味
史大華火鍋的菜單如下
餐點雖然不到非常多，但該有的還是都有
比較特別的是，這裡主打「肉品」，所以幾乎沒有海鮮的選擇
周花花一直覺得，專精這件事很重要，這樣的定位讓我格外欣賞
鴛鴦鍋---$600(大)/$500(小)
三人用餐鍋底選了麻辣鍋mix四川泡菜鍋的經典組合
比較特別的是，史大華的鴨血都是沒有事先滷過的唷
強調鴨血製程所以特別滑嫩，紅鍋、白鍋都會放入鴨血，算是挺特別的吃法
麻辣湯底，使用臺灣牛肉湯頭為基底
與自製牛油、手炒花椒、歐洲進口橄欖油所製作的辣油調和而成
搭配出獨特的口感，麻辣香非常清爽卻也夠味，涮什麼都很棒
四川泡菜鍋雖然名為「泡菜」，但其實就是臺灣人常說的「酸菜」
以雞湯為基底，加入用高粱酒自然發酵成的四川泡菜，酸香清爽
這裡的湯頭強調可以直接喝
所以鍋底一上桌時，店家就會先調配一碗「原味湯」
讓客人嚐嚐最原始的湯頭，僅以高粱醋稍加調味
醬料店家會先配好基本款
若吃完或覺得想再加哪些料，則可到自助區自由取用
自製烏梅汁---$150
一壺我們三個人喝還足夠
是怕酸的周太太也能接受的酸度
滷味拼盤---$260
牛筋、牛肚、豆干組合而成的拼盤
因為史大華最初其實是賣牛肉麵的，他們家的滷味非常有名
多數人來這吃火鍋，還是會習慣性點盤滷味來吃吃，咱們也就「入境隨俗」
滷味滷得相當入味，淋上香油單吃就很有味道
牛肚切得十分霸氣，就是要有一定厚度才好吃呀
牛筋雖然滷得夠軟嫩，但切得太小塊反而失去了「嚼」的口感
一些關於個人喜好的小細節問題，但味道上是沒話說的
綜合蔬菜盤---$320
高麗菜、大陸妹、金針菇、絲瓜、番茄、南瓜、木耳、杏鮑菇、玉米、山藥
老油條---$70
吃麻辣過就是要搭配老油條
喜歡吃哪種口感大家自由控制，像我就愛濕得軟爛又入味的油條
美國翼板牛肉---$480
漂亮的油花分佈，厚度夠才能彎出完美的圈
牛肉香氣足、油脂夠，七分熟軟嫩度仍夠，再帶著點嚼勁
雖然一盤並不便宜，但真的是好肉，貴得有其價值
活菌豬五花---$350
牛肉已經夠讓我們驚豔，沒想到豬肉更是好吃啊
肉質鮮甜沒有一丁點騷味，和四川泡菜湯根本絕配
連挑嘴的周太太都稱讚連連，史大華的豬肉實在沒話說
自製鮮蝦滑---$180
這應該是菜單是唯一的「海鮮」
店家表示是使用100%鮮蝦製成，沒有加入魚肉、花枝等
下鍋前一定要顧好他們，可別一不小心煮過熟了，每球都是精華啊
鮮甜滑嫩蝦味十足，吃火鍋喜歡搭配手工滑的人千萬別錯過
自製炸排骨---$200
排骨皆為史大華自製，外面可吃不到
豬肉同樣選得很好，肉質依舊鮮甜，炸衣也沒裹得太厚
缺點是骨頭有點多了，以這價位來說我們期待吃到更多的肉啦
招牌拉麵---$80
前面有提到，史大華是麵食起家的，他們家的麵也很有名
麵條Ｑ彈煮哪鍋都好吃，以這當結尾再適合不過了～
近期吃過幾間單點式火鍋，不分軒輊地各有各色
史大華味道雖然較清淡，但也是吃完最清爽、舒服的一間
尤其是他的豬肉實在是好吃，預算足夠的人絕對要多點幾盤吃個過癮！
史大華精緻鴛鴦鍋
地址：臺北市大安區安和路二段209巷2號1樓
電話：02 27333589
營業時間：12:00~14:30、17:00~23:00
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