自從我開始自行手沖單品咖啡後，我越來越少前往咖啡店品嘗咖啡，其中主要原因是咖啡店的咖啡品質良莠不齊， 今天拜訪的這間隱身在敦化北路222巷弄內的咖啡店，距離中山國中站10分鐘左右的路程非常方便，乍看其平凡的 外表，沒有過多的裝潢與點綴，但100%純牙買加藍山咖啡深深吸引了我，所以我決定一探究竟。
踏進這店裡第一個吸引我的是咖啡木桶做的椅子，以及我喜歡的音樂劇歌曲，給我一種回到家的感覺很舒服。 ? ? 再次讓我驚訝的是店裡的菜單，沒錯就只有上面的內容，除了咖啡還是咖啡，沒有其他餐點或是蛋糕，就只有咖啡， 不過單純只為咖啡而來的我來說無妨，我也毫無疑問地跟老闆娘點了杯牙買加藍山，在老闆娘沖煮咖啡的過程中，跟 她聊了這間店，才知道原來Elliot和Tina原本就在從事牙買加藍山咖啡的進口商，牙買加頂級藍山咖啡就是由他們進口， 所以在這邊可以喝到最頂級且最純粹的藍山咖啡。 ? 這邊要特別介紹的是咖啡沖煮的方式，現在大多數的單品咖啡店咖啡沖煮方式多為手沖居多， 帝薇莎則採用虹吸式方式，手沖主要是喝單品咖啡的前味及香氣，虹吸則是側重在中味跟後味 ，body會比較強，這沒有好壞，主要是依個人口味偏好。 ? ? ? 重點來了，頂級牙買加藍山咖啡終於沖好了，帝薇莎採用牙買加克萊斯德爾莊園的藍山咖啡， 對咖啡小有研究的人會知道克萊斯德爾莊園是牙買加四大咖啡莊園之一，品質絕對保證。 而且帝薇莎也特地在菜單中詳細介紹各個咖啡的特色與風味。 ? ? 藍山咖啡主要是以平衡為特色，也就是將酸味、甘味、苦味和醇味完美的調和在一起，才能成就單品咖啡第一的美名， 在品嘗前，藍山溫潤的香味撲鼻而來，溫潤的香氣中，帶有一點點淡淡的花香味，前味入口後巧克力的苦味中帶有一點酸味， 中味及後味因溫度降低，酸味越來越明顯，對於開始愛喝酸的我，覺得這酸是順口的酸，入喉是會回甘，藍山平衡的口感， 有些人或許會覺得沒有特色，但是這完美的平衡正是其最大的特色。 ? ? 喝完藍山，身為愛喝酸的我，決定喝第二杯咖啡---藝妓，藝妓以其獨特的花果香風味聞名，所以其酸味會比藍山更酸。 帝薇莎採用的是100%哥斯達黎加藝妓咖啡。 ? ? 藝妓在聞時，與藍山相比沒有溫潤的味道，但其花香味更加明顯，入口時，真的有淡淡的薰衣草味道， 整體口感沒有藍山般溫潤厚實，卻清新淡雅許多，當然他的酸味比藍山突出，雖然比藍山強烈，但卻不 失典雅，酸的文雅。 ? ================================================================ 總結： 整體來說，雖然帝薇莎有別於其他咖啡廳，在裝潢方面沒有太多巧思與特色，甚至餐點方面也與其他咖啡 廳不同，沒有簡餐與甜點，只有單純的咖啡，但其他咖啡豆品質真的遠勝其他咖啡廳的咖啡豆品質，對於 想要品嘗單品咖啡的人來說，這裡絕對可以讓你品嘗到最好且最純粹的單品咖啡，而且咖啡店的本質不是 在他的裝潢美不美有沒有特色，或是甜點好不好吃，重點應該是咖啡好不好喝才對，所以我認為帝薇莎正 是符合此標準的店，他的咖啡真的非常好喝，之後有機會一定會再訪。 ?

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