EZTABLE是一個與多家餐廳合作的訂位網，我還蠻常使用的訂位網訂餐廳，一方面可以正確的確認

到訂位資訊也會發送訊息到指定的信箱確認訂位，並在前往用餐時間當天做簡訊提醒，算是一個非

常智慧的訂位網，風靡紐約多年的餐廳週終於在臺北舉辦，紐約餐廳週起源於1992年，原本是政黨

活動所舉辦的高檔餐廳促銷活動，結果竟然出乎意料大受當地人歡迎，因此有了餐廳週的活動，並

且在年年都會舉辦到現在，這次EZTable更精選了25家頂級餐廳合作於9/1-9/8期間推出不到1000元

的特別菜單，讓更多喜歡美食的饕客也能一同感受這樣特別的活動，也能更親近有一點距離感的頂級

餐廳。而我這次來到的是精選餐廳裡牛排教父鄧有癸開設火鍋店，對我而言可是非常的讓人期待。

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位於四維路的這家Danny's WhatsNabe是於2015年4月開幕的餐廳，Danny就是牛排教父鄧有癸

的品牌，目前已有六家餐廳，而Nabe在日文指的是鍋的意思，WhatsNabe被稱作什麼是鍋物。而

這裡主要是提供高品質的食材已精準的料理方式，將食材最天然的原味呈現。好的食材才可以煮出

食材的原味，不好的食材需要經過加工才有辦法呈現它的美味，這也是現代人最缺乏的一個部份，經

過各種食安風暴後，現代的人也重新重視了吃也重視如何吃。

走入餐廳內，暗紅色的高雅色調，每個座位以沙發作為區隔，另外也有提供多人數的包廂選擇

，用餐空間非常舒適。

座位區多以2-4人的沙發為主，另外也有提供8-10人以上的包廂。?

廚房的區隔使用了透明式的冷藏冰櫃，將各種食材作為存放，這樣的擺設其實還蠻特別的。

用餐區就屬這個日本進口高貴的紫銅鍋最吸睛，一個貴氣逼人。

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?先來看看這次的特別菜單，從開胃小品、前菜、肉品、季節蔬菜盤、牛味增烏龍麵、甜點外

，還特別贈送了一杯清酒或者新鮮果汁 套餐的價格為NT1299(含服務費)，以晚餐1380起跳的

套餐而言，這個於9/1-9/8期間限定的特別套餐算是非常優惠。

限定套餐供應期間：9/1-9/8

提供訂位期間：7/29 14:00-8/7 23:59 (中信卡搶先預訂)

全面線上訂位：8/8 14:00-8/25 23:59

Restaurant Week Taipei 2015?訂位：http://ppt.cc/oBrzQ

開胃小品 (龍蝦沙拉/山藥泥鮭魚卵/胡麻豆腐)

開胃小品會依照時節的食材作為提供，而這天品嚐到的三品分別時龍蝦沙拉、山藥泥鮭魚卵

、胡麻豆腐。

龍蝦沙拉使用的是新鮮的龍蝦肉加入了淡味增醬做調味，吃起來還蠻清爽的。中間鮭魚卵的

呈裝容器很特別，可以直接從缺口處到入口中，山藥泥搭配了新鮮的鮭魚卵，色澤透亮的鮭

魚卵就是最新鮮的保證，而一旁的則是胡麻味道的豆腐，上頭在擺放上柴魚凍，晶透的柴魚

凍其實非常漂亮，金黃色的色澤與胡麻豆腐的搭配，即使沒有淋醬胡麻豆腐的香氣還是非常

迷人，而使用的筷子設計也很特別，是兩頭的筷夾，如果不喜歡生食和熟食一同使用的話，

兩頭設計的筷子算是非常貼心。

赤海膽 (前菜二選一)

特別菜單推出了兩款前菜，其中一款為赤海膽搭配了甜蝦、山藥絲、柴魚凍，可以隨喜好搭配醬油

，來到這樣高檔的餐廳我通常都不會沾任何醬，海膽是使用日本產地直送的海膽，雖然人員建議可

以搭配醬油可以帶出海膽的甜味，我還是喜歡這樣單吃每一種食材的鮮味。

蟹肉可樂餅 (前菜二選一)

蟹肉可樂餅是近期推出的新品，使用了松葉蟹腳肉搭配上干貝、花椰菜製成，外層是

酥脆的麵衣裡層則是滑嫩的鮮味，可以搭配一點檸檬汁降低油膩感。

吃完前菜準備要品嚐肉品了，爐子則是義大利進口的爐具，一旁很像鏟子的把手竟然是開關。

而在用完前菜以後，為我們烹調的則是餐廳內的副理，很用心的在跟我們介紹DWN的特色

，在紫銅鍋中倒入開水並放入昆布，待湯滾後在將昆布撈出，湯汁非常的清澈如水，主要是

拿來涮各式的海鮮與肉品，如果有點海鮮類與肉品的話，煮食材的順序則是海鮮＞肉品＞蔬菜。

醬料 (由左至右)?浸漬洋蔥醬油/海鹽/辣蘿蔔泥果醋/胡麻醬/

蔬菜可搭配胡麻醬或浸漬洋蔥醬油

肉品可搭配海鹽

海鮮可搭配辣蘿蔔泥果醋

呈裝熟食的容器是一個可以瀝乾過多湯的器皿，一般會使用盤子，然後就會有很多水在盤子上

，這樣的器皿使用起來，可以瀝乾過多的湯水，我還是第一次看到，覺得很特別。

特別菜單贈送果汁一杯，依當日提供的食材供應現榨果汁，新鮮果汁就是有一種舒服的清爽。

而這天供應的有柳橙汁/西瓜汁/檸檬汁，我們選了柳橙汁。

除了果汁以外也可以選擇一杯清酒，提供清酒的名稱是愛宕之松。

這款清酒是冰清酒，帶有一點哈密瓜的香味，喝起來順口不會辛口也不會太嗆。

美國頂級肋眼菲力牛排150g

肋眼菲力約在肋眼的中段，雖然是菲力，其實油脂還蠻漂亮的。

在鍋中將肉片涮一圈約是3分熟左右，牛肉吃起來很綿，放到嘴裡就融化的感覺，我偏愛5分熟，

也大概就是在鍋中涮個兩圈，約是5分熟左右，吃起來有一點肉的口感，不管海鹽或者胡麻醬味

道都很棒，帶有一點紅色的肉色，真不錯，以後吃火鍋會改用這種涮法，哈哈～

季節蔬菜 (依當令的食材搭配)

吃到蔬菜的時候，高湯依然很清澈，這樣煮蔬菜就有一種清燙的感覺，還可以吃到每一種蔬菜

的原味。

水根A菜的口感還蠻細嫩的，與一般吃A菜的感覺又有一點不一樣。而這個特別的豆腐不太容易夾碎

，非常紮實。更要說到有一點白色的玉米其實是甘蔗玉米，聽名稱就知道和甘蔗一樣甜，而麻糬可以

單吃或者搭配黑糖粉。

牛味增烏龍麵

吃完蔬菜以後再來一碗牛味增烏龍麵，上面是使用牛絞肉與味增、蝦夷蔥的搭配，如果不吃牛肉

的話也可以搭配胡麻醬又是不同一種風味。盛盤的容器實在太漂亮了，有一種吃京料理的優雅，

細小的蝦夷蔥搭配麵食真好看。麵條比較軟一些，肉醬的味道還蠻不錯的。

浸漬黃瓜/紫蘇梅蘿蔔/梅子番茄

除了限定菜單以外，晚餐的其他選擇還包含了豬五花、羊肩排、海鮮、牛肉等。

一樣都是套餐的組合，另外也有單點的選擇。

Nabe海鮮盤(明蝦升等波士頓活龍蝦+NT980) NT1880

這個豐盛的海鮮盤有一隻活龍蝦，上著的時候觸腳還在動，更厲害的是整個龍蝦螯都可以全部取出。

新鮮的龍蝦肉即使不沾醬也很好吃，蝦肉非常的脆彈，另外季節搭配的時魚會經常更換，特別的是鸚

哥魚，魚肉會有特別的色澤，肉質鮮甜、赤塊石斑魚肉細嫩、海鱸魚則是比較有彈性。

澎湖野生蛤蠣好大一顆，為了要掌控蛤蠣的熟度，已先將殼敲開，飽滿的蛤蠣澎澎的肚子，咬下一口

還會有肉汁好食材也是要會烹調才能煮出最好的味道，北海道干貝也只有在高湯裡清涮一下，一大顆

干貝好鮮甜。奢華的海鮮盤，有如大海般的鮮味，頂級的食材果然是不一樣的享受，而我不太沾醬汁，

這樣新鮮的食材吃原味最好，可以吃到海鮮本身的甜味。

如果是吃海鮮盤的話，明蝦或龍蝦頭就會拿去煮湯，活龍蝦就是鮮味十足的味增湯最棒的保證。

若是吃肉品的話，則會準備其他種湯品。

抹茶舒芙蕾/銅鑼燒/蕨餅?

餐後甜點可自選一款，這款則是黑糖醬搭配蕨餅，蕨餅上面裹上黃豆粉加入了黑糖醬，Q軟的蕨餅可搭配一杯

玄米茶最適合。

擺盤真美的銅鑼燒，使用了自製的抹茶冰淇淋為基底，搭配洋甘菊的餅乾，上面擺上一球馬斯卡彭

起司，兩款銅鑼燒的內餡分別是紅豆泥、萊姆葡萄餡，烤的色澤好漂亮的銅鑼燒，搭配的內餡不會

太甜，與清爽的冰淇淋作為搭配，非常完美。

熱拿鐵

附餐除了甜點以外，可以自選咖啡或茶，如果我在餐廳看到飯後飲品是義式咖啡機，再晚我都會點一杯咖啡

來喝，這裡使用的是現磨的咖啡豆，綿密的奶泡還有拉花，每個餐廳人員都非常專業。甘醇的咖啡帶出了牛

奶的香味，沒想到這裡使用的咖啡豆是嚴選自臺灣中部，沒想到在臺灣也有這麼棒的咖啡豆。

抹茶舒芙蕾

老實說來用餐前我心裡只想著舒芙蕾，一整個螞蟻上身。餐後的甜點有舒芙蕾可以選可是

一大滿足。

現烤的舒芙蕾需要耐心等候15分鐘，上層脆脆的彷彿一層糖衣吃起來非常的香，烤得熱呼

呼舒芙蕾一放入口中就化開。

搭配上自製的香草冰淇淋，還可以看到香草籽的顆粒，這天就這樣在完美的甜點下，結束了這天的晚餐。

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牛排教父跨界賣起了火鍋一點也不遜色，講求的是鍋物食材的原味，近期內吃過幾次這樣的裸食，價格也

不是很便宜，有別於用各種湯頭煮出來味道，清澈的昆布高湯需要更好的食材才能呈現食材的原味，這也

是有別於一般的火鍋店，更不同的品牌概念。如果想要嘗鮮這樣的美味，要把握住這一次EZTable推出的

限定套餐，這次EZTable合作的Restaurant Week Taipei 2015還包含了非常多很棒的餐廳，可以點入

連結參考。快來訂位吧！

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9/1-9/8活動合作餐廳(限定套餐)：Restaurant Week Taipei 2015

訂位專線：02-2704-1717

地址：臺北市大安區四維路52巷17號1樓

訂位網：EZTable