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每個(gè)法文名字都有含義，而ARYENNE的意義是"純粹、純淨(jìng)" 的意思，代表著不使用任何的人工甘味劑和人工調(diào)味料或是任何的化學(xué)添加物，我們只使用＂鹽巴來(lái)調(diào)味＂土耕的香草植物和在地的當(dāng)季食材，我們尊重食材，在乎純淨(jìng)而美好的料理，我 們有著正當(dāng)理由來(lái)烹飪這是我們一貫的任性。
*以上介紹取自Le Aryenne。餐酒館官網(wǎng)
店址位在南京東路一段、靠近新生高架橋
附近的大地標(biāo)為神旺飯店、赤坂拉麵，對(duì)面是林森公園
可以坐捷運(yùn)至中山站、松江南京站，散步過(guò)來(lái)約15分鐘路程
Le Aryenne。餐酒館從外觀設(shè)計(jì)就呈現(xiàn)高質(zhì)感
內(nèi)部裝潢以木頭為主，讓陽(yáng)光隨興灑落，給人溫馨舒適的感覺(jué)
提供的是檸檬水，連餐具們都很講究
美食當(dāng)前，氣氛的營(yíng)造也很重要，這點(diǎn)他們就做得非常成功
保有質(zhì)感卻不會(huì)讓人產(chǎn)生距離感，之間的拿捏相當(dāng)?shù)轿?/p>
Le Aryenne。餐酒館菜單如下
分成A、B、C、D四種套餐，價(jià)格落在750元-2280元
最高級(jí)可以吃到A11澳洲和牛、龍蝦，大家可依預(yù)算做選擇
單點(diǎn)類則有義大利麵、燉飯，和多款下酒菜，價(jià)位就更便宜了
既然是餐酒館自然少不了各式紅白酒、氣泡酒、啤酒啦
*喝酒不開(kāi)車 未成年請(qǐng)勿飲酒
迎賓菜是越南米餅灑上特製香料
炸物對(duì)於空腹的我們來(lái)說(shuō)稍嫌有點(diǎn)負(fù)擔(dān)，油味重了些
但香料搭配蠻出色的，南洋風(fēng)味反而有不一樣的驚喜
熟成紅魽佐香味乳酪風(fēng)乾西洋梨
前菜的重點(diǎn)在於透過(guò)咀嚼、喚醒味蕾，準(zhǔn)備迎接接下來(lái)的美食饗宴
紅魽生魚片以昆布熟成，費(fèi)時(shí)多日風(fēng)乾、處理，味道相當(dāng)風(fēng)富
搭配希臘橄欖油做成的魚子醬，多層次風(fēng)味蠻令人驚艷的，好吃推薦
康堤起司酒漬蜜梨
一口嚐盡康堤起司、鮭魚卵、酒漬蜜梨
吃到中段後，可以沾點(diǎn)盤緣的匈牙利紅椒，刺激不同味覺(jué)
松露甜菜水波蛋沙拉
新鮮蔬菜搭配的是少見(jiàn)的甜菜根沾醬
輕輕把水波蛋劃破，讓流出的蛋黃沾附在食材上一起食用
簡(jiǎn)單清爽的一品沙拉，和一般常見(jiàn)的濃郁醬汁作出區(qū)隔
佛卡夏麵包烤得熱熱香酥
和橄欖油+Balsamico的油醋組成再經(jīng)典不過(guò)
但加上鹽片奶油也很對(duì)味，塗抹後的滋味極好
主廚特製清湯每天都不一樣
今晚這道是「豬肉餃子雞肉澄清湯」
服務(wù)生會(huì)在桌邊淋湯，除了保持熱度外，也能避免久浸壞了食材
原本以為偏清淡的湯頭，沒(méi)想到風(fēng)味相當(dāng)濃郁，應(yīng)該是用大量骨頭熬煮而成
帽型餃子比較少見(jiàn)，裡頭包的是大塊豬肉並非絞肉
蠻推薦大家點(diǎn)他的清湯的，視覺(jué)的享受更是加分
主廚特製濃湯也是天天做更換，今天為紅蘿蔔湯
應(yīng)該很多人跟我一樣，看到「紅蘿蔔」就先退避三舍
但並沒(méi)有太重的蔬菜味，反倒是蔬果的鮮甜跳了出來(lái)，同樣蠻好喝的
在主餐上桌前，會(huì)先上主廚特製雪酪
依照每日水果做不同變化，這杯是用鳳梨為基底，加了一點(diǎn)白蘭地
清爽達(dá)到去油解膩的功效，讓舌頭休息一下，準(zhǔn)備迎接豐盛主餐
沙蒂椰式葛瑪蘭豬里肌
豬里肌上頭撲著洋蔥膏、鯷魚、起司，並以紅蘿蔔、四季豆等蔬菜擺盤
葛瑪蘭豬可謂臺(tái)灣頂級(jí)豬肉，全臺(tái)限量供應(yīng)，不是想吃就吃得到
極好的肉質(zhì)不需要吃到全熟，主廚料理至七分熟後，用餘溫慢慢悶熟
切開(kāi)後還可見(jiàn)到粉紅色澤，別擔(dān)心這已經(jīng)可以吃了唷
葛瑪蘭豬油脂豐富，軟嫩口感不需太多咀嚼即散化開(kāi)來(lái)
卻仍帶豬肉本身的嚼勁，肉質(zhì)實(shí)在好得沒(méi)話說(shuō)，太美味了！
國(guó)王鮭魚南法綠扁豆風(fēng)味
不是我浮誇，還真得頭一次看到如此厚實(shí)的鮭魚啊
以茄子、玉米筍、櫛瓜裝飾，茄子烤得相當(dāng)美味，有讓我驚豔
選用的鮭魚三歲前可都是養(yǎng)在礦泉水的池子裡，之後再到外海育肥
油脂分佈均勻，含豐富的Omega-3，吃完都覺(jué)得自己變聰明了(誤)
刀子一切油脂瞬間湧出，主廚表示國(guó)王鮭魚的油脂含量是一般鮭魚的三倍
周花花老實(shí)說(shuō)，這油的含量真得不是在開(kāi)玩笑的，第一口可把我嚇傻了
雖然都是很自然的魚油，但對(duì)於很少吃到這味的我而言，有點(diǎn)多過(guò)頭…
好在醬料是以洋蔥調(diào)和，能稍稍中和油脂的膩口，讓味覺(jué)維持清爽
特調(diào)飲品是的綜合水果現(xiàn)打
今天的組合是香蕉、芒果、鳳梨，新鮮果汁當(dāng)然好喝啦
完美法式凍糕
口感介於幕斯和冰淇淋之間，冰冰涼涼做結(jié)尾相當(dāng)不錯(cuò)
特製起司蛋糕
以綜合莓果、南瓜片、火龍果片裝飾，擺盤很義法
單吃就很棒了，口味再重一點(diǎn)的人可以搭配店家自製焦糖醬食用
整體來(lái)說(shuō)，我蠻推薦Le Aryenne。餐酒館
在捷運(yùn)中山站、新光三越南西店商圈要找間氣氛餐廳
多種預(yù)算區(qū)間任你選擇，無(wú)論想吃貴一點(diǎn)，或是簡(jiǎn)單吃吃義大利麵、燉飯都o(jì)k
吃得出來(lái)店家從食材的把關(guān)就很講究，搭配絕佳料理手法，創(chuàng)造出道道經(jīng)典
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Le Aryenne。餐酒館
地址：臺(tái)北市中山區(qū)南京東路一段138號(hào)1樓
電話：02 2542 9099
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:30、17:00-3:00
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