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臺北有不少間主打帝王蟹海鮮吃到飽的餐廳
但老實說，品質差異很大，每間也都各有特色
本篇食記主角「澄 日式精緻料理帝王蟹鍋物」整體評價都很不錯
澄 日式精緻料理帝王蟹鍋物
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：生凍蟹腳果然厲害，鮮度甜度一級棒！
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店址位在忠孝東路四段巷內，東區錢櫃那一條
坐捷運至忠孝復興站，步行5分鐘左右可抵達
「澄 日式精緻料理帝王蟹鍋物」用餐環境相當高檔
兩層樓建築適合不同的客群、符合各種用餐需求
一樓多是靠窗的2-4人座，隔成類似小包廂的形式
地下一樓更加高檔，注重隱私的裝潢設計，很適合家族聚會、商務聚餐
目前的營業時間為:11:45 - 23:00
中午也有營業囉，成人價位是$1280+10%
菜單如下，除了刺身、烤物外，都是無限量吃到飽的
內容：刺身、手捲、手作握壽司、海鮮、肉片
手工丸餃：基隆三記魚餃、手工蛋餃、爆漿起司球、手工芋頭貢丸
店家一開始會先詢問有沒有什麼不吃，若都ok的話會直接都上基本盤
但周花花自認戰鬥力不強，所以直接切入重點、專攻喜愛菜色！
飲料在冰箱裡，想喝涼得可以自行取用
我習慣配無糖茶飲，今天沒有提供可惜了點
鮮蝦手捲上桌後請盡快食用
海苔香酥脆毫無受潮，蠻好吃的有水準以上演出
目前的烤物是兩人可選一樣，今天有烤鯖魚、烤透抽兩種選擇
我們選了烤透抽，新鮮度相當夠，沾著胡椒鹽吃很美味
刺身拼盤：鮭魚、鮪魚、日本干貝、日本甜蝦
新鮮度都不錯，只是有幾塊魚肉「筋」的部分偏多
但畢竟不是日本料理專賣店，就不以高規格來要求生魚片啦
生蠔可以無限續唷，佐以芥末、檸檬片
我不敢吃，但隔壁桌的客人後來狂續了好幾份，應該有「青」
握壽司：炙燒鮭魚、日本星鰻、日本花枝、比目魚鰭邊肉、鮪魚軍艦捲
醋飯是我喜歡的酸度，上頭魚料則中規中矩
除非真的很想吃握壽司啦，否則建議可以專攻更高檔的海鮮～
湯底為昆布高湯，味道蠻清淡的
這樣才適合煮海鮮，不會讓湯的味道搶過海鮮的鮮
獨立一碗的是橙醋醬，這款沾什麼都ok
後排左起依序為：薑醋、醬油、胡麻醬，可分別沾帝王蟹、生魚片、肉片食用
菜盤也是一開始附上的，不確定能不能再續
高麗菜、青江菜、金針菇、杏鮑菇、玉米、番茄、南瓜
這餐的膽固醇指數註定爆表，吃點蔬菜均衡一下是很重要的啦
超澎湃的綜合海鮮盤上桌！
彷彿插花藝術的拼盤裡，擺著智利帝王蟹、白蝦、東石鮮蚵、大蛤蜊、魚片、手工花枝漿
來到「澄」用餐，最的重點當然是帝王蟹啦
我今天可是很認真克制自己不要東吃西吃，把戰力全擺在帝王蟹上
目前進口的帝王蟹分為生凍及熟凍蟹腳
「澄」是使用生凍蟹腳，鮮度、甜度都比較優秀，成本自然也貴上許多
蟹螯、蟹腳、蟹身三部位都會提供
丟入鍋中大約煮個五分鐘，時間要掌握好才不會老了肉質
剪刀輕剪、叉子一劃，殼肉即分離，相當好剝讓人一根接一根
肉質鮮甜飽滿，沾著薑醋好吃極了，雖然是吃到飽的但品質極高
後來陸續加點了好幾份，喜歡吃帝王蟹的人，來這一定能吃得盡興
相較於帝王蟹給我的驚喜，其他海鮮就顯得中規中矩了些
東石鮮蚵、大蛤蜊還不錯吃，但這裡的重點本來就是很多很多的帝王蟹啊
大家若有特別喜愛哪味就點哪味，海鮮吃到飽喜歡的都能無限續點
天使紅蝦也是「澄」的招牌菜之一
個頭不算挺大，店家表示煮個三分鐘即可
肉質同樣鮮嫩彈牙，後來加點的品項也有他～
雖然主打海鮮吃到飽，但基本的肉品還是有的啦
因為同行者不吃牛肉，所以點了雪花豬、黑毛豬梅花肉
油脂多的雪花豬口感較軟嫩，梅花豬則富有嚼勁，兩者沾胡麻醬都不錯
用餐時間有兩個小時的限制，店家會通知做最後加點
吃高級的帝王蟹吃到飽，飯後甜點自然也走高檔路線
一人一杯哈根達斯冰淇淋，今天有四種口味可供選擇
就以皇家奶茶口味結束這膽固醇爆表的一餐吧(誤)
整體來說，雖然澄的價位較高
但所提供的帝王蟹真得不錯，有超乎我對吃到飽的品質的印象
用餐環境也很乾淨，吃完身上不會有太重的火鍋味，和高檔形像相呼應
若是特殊節日、或有重要聚餐需求，預算夠的人不妨考慮考慮唷
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澄 日式精緻料理帝王蟹鍋物
地址：臺北市大安區忠孝東路四段26巷7號1樓
電話：02 8772 2978
營業時間：11:45 - 23:00
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