西雅圖極品咖啡貝瑞斯塔市集．美食DIY PART．2──青檸扎片、海鹽氣泡咖啡
[美食DIY]
青檸扎片，
原名叫做MAFIA，也就是黑手黨的意思。
傳説就是因為義大利黑手黨不喝咖啡，而是用這個方式來品嘗咖啡。
食用時，一次將檸檬片放入口中，即可品嘗到清香酸甜的多重滋味…
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哈囉！
覺得上禮拜的咖啡核桃乳酪抹醬如何？
大家是不是也有跟著一起動手做一做呢？
有讀者留言告訴希沙良説，
沒想到這東西居然這麼簡單就可以做出來，
而且吃起來就跟外面店裡賣的一樣美味！
那是當然的，
這可是西雅圖極品咖啡裡頭專門負責産品開發(fā)的ANDERSON老師親自指導的嘛！
※詳情請參考《西雅圖極品咖啡貝瑞斯塔市集．美食DIY PART．1──咖啡核桃乳酪抹醬》一文。
認真的男人…希沙良決定把他賣了！看會不會多吸引到一些美眉～笑
這禮拜繼續(xù)下去，
西雅圖極品咖啡貝瑞斯塔市集要教導大家DIY的是，
簡單即可完成的搭配冰飲，
以及在任何時間都很適合來上一下的小點心。
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以下是由西雅圖極品咖啡貝瑞斯塔市集
ANDERSON老師所教導的創(chuàng)意料理──
首先要做的是開胃小點──MAFIA青檸黑糖扎片
材料／
檸檬 1顆
黑糖 30克
貝瑞斯塔傳頌咖啡豆 10克
作法／
1. 首先第一歩是將檸檬洗淨後切片。
※為了兼顧口感，當然是切得越薄越好，老師的建議是毎片0.2公分厚度。
不過希沙良還是提醒大家刀具危險，要量力而為。
2. 將貝瑞斯塔傳頌咖啡豆研磨成粉，再與黑糖混合均勻。
※可以利用小罐子將這兩種材料裝入後蓋上蓋子搖動，即可迅速混合完成。
3. 將檸檬擺盤，於其上均勻撒上的混合物即可。
※建議切好的檸檬片可先放置冷藏，食用前再取出灑上黑糖咖啡，風味會較佳。
食用時，一次將檸檬片放入口中，即可品嘗到清香酸甜的多重滋味。
這個所謂的青檸扎片（亦有咖啡檸檬渣片、咖啡糖心檸檬、嚼咖啡等稱法），
原名叫做MAFIA，也就是黑手黨的意思。
至於怎麼演變?yōu)楝F(xiàn)在的這道小食，?
傳説就是因為義大利黑手黨不喝咖啡，而是用這個方式來品嘗咖啡，
不曉得是不是真的。
左／拿出貝瑞斯塔傳頌咖啡豆來的老師；中／努力切檸檬片的老師…大放送喔！
右／希沙良超愛這道的啦！
這道簡單的小點希沙良本來就很喜歡，也早就會做，
當老師在臺上製作的時候，
臺下的希沙良就一直想笑，因為這些所有的材料希沙良家裡隨時都能拿得出來，笑
以下也跟大家分享一下心得──
事實上，家中如有現(xiàn)成已經(jīng)磨好，平常用來煮咖啡的咖啡粉即可直接使用。
由於美式、義式咖啡的顆粒大小不同，吃起來也會有不同的口感，
希沙良個人是比較喜歡粗一點點的顆粒，
況且磨得太細的咖啡粉也很容易吸收檸檬的汁液而潮濕，就比較不好看了。
同樣地，使用黑糖是較具香氣，
但也可以使用具有顆粒的紅糖（也就是所謂的二砂糖），甚至是粗粒的咖啡糖，
吃起來會更有咀嚼感。
當然，也可以將幾種糖互相混合，呈現(xiàn)出不同的口感。
在甜度和苦味方面，也可以視個人口味調(diào)整糖及咖啡粉的分量，
做出自己最愛的MAFIA青檸黑糖扎片。
好了，有開胃點心，也有麵包的抹醬，
再接下來就需要一些可以與之搭配的飲品啦！
（↓↓↓請按下方繼續(xù)看下去↓↓↓）
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再接下來介紹的是適合夏日的冰飲──海鹽氣泡咖啡
材料／
西雅圖極品濾掛咖啡 100c.c.
可樂 200c.c.
檸檬片 1片
海鹽 適量
冰塊 適量
作法／
1. 以120c.c.的熱水沖泡西雅圖極品濾掛咖啡，將掛耳浸漬於水中約3分鐘左右，以製作出100c.c.的咖啡液。
※建議可以使用細嘴壺或具杯嘴的量杯以畫圓的方式緩緩將熱水沖入，以充分帶出咖啡香氣。
2. 將沖泡好的咖啡，放入冰箱中降溫為冰咖啡備用。
3. 將切開的檸檬片輕抹在玻璃杯口之上，將杯縁沾濕之後，即可沾上海鹽，製作成鹽口杯。
4. 在歩驟3製作好的鹽口杯中，先倒入歩驟2的冰咖啡，再倒入可樂，最後放入適量的冰塊即可。
※玻璃杯亦可預先冰杯，即可保持飲品較長時間的冷度。
為了拍照明顯，希沙良有在杯口沾上較多的鹽，
大家製作時下手可得輕一些，免得喝起來太鹹喔！
另外ANDERSON老師也有教導大家可以舉一反三，
也就是利用柳橙片沾濕杯口後，再沾上糖粉，即可製作成糖口杯，
亦有不同的效果。
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報告！
有沒有覺得這份早午餐愈來愈完整了啊？
而且重點是──全部有．夠．簡．單的啦！
大家趕快親自動手做一下以上兩道不光光適合搭配周末的早午餐，
即使是平日下午也很適合用來提神醒腦的小點心和飲品吧！
老師還偷切小片加裝飾，嘖嘖！
對了
有需要的快去西雅圖極品咖啡．貝瑞斯塔市集走一趟
除了可以試喝各式西雅圖極品咖啡所出的各種即飲産品，
也可以取得本日DIY教學的DM喔！
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BARISTA Market
西雅圖極品咖啡貝瑞斯塔市集
仁愛光復店
臺北市大安區(qū)仁愛路四段449號B1
02-2741-9512
10：00~22：00
※臺北捷運板南線（MRT藍線）國父紀念館站，徒歩約6分
這就是在貝瑞斯塔市集裡頭看到的傳頌咖啡豆啦！有深焙和淺焙兩種喔！
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