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炙牛食創堂
臺中市 臺灣大道2段159號 (原公益路22號)
04 2326 0208
營業時間： 11:00 ~ 14:00，17:00 ~ 0:00
休息時間： 15:00 ~ 17:00


注意這家牛肉麵已經有段時間了，把牛肉麵做成精品料理，是需要很大的熱情和理想。店裡走有意境風，我們大概過了那個時期，還是以料理來論道吧。

?炙牛誓言將臺灣牛肉麵端到世界的最頂峰，讓各國的朋友見到臺灣牛肉麵最創意的吃法，新潮、美味、創新－讓牛肉麵一點也不普通！ (擷自官方fb)



一進門可以看見孔雀，佇立在樹上。一般只知道孔雀，富貴高雅。不知道其自戀非常。



外有食尚玩家，內有美食應援團，看來媒體著力相當



內裝大堂



雖是燈光，很像自然陽光


菜單也很有質感


網路上大多是介紹套餐，我們只想來點單，就選擇了單點，我想這不減其美。所以就點了炙牛和清燉牛。


招牌炙牛
一開始會有組生牛肉，店家好像說是安格斯牛




然後用火槍，噴呀噴



再擺在紅燒牛肉麵上，是不是很特別，光這火與熱的表現，就足以撫掌拍案。當然也得試湯頭，一般吃牛肉麵，不外乎是牛肉、麵體、湯頭，一體品足論道，缺一不可。或濃郁牛肉、或醬味紅燒、或清燉純品…近幾年來，有更多的表現。有的是強調湯頭獨特，有的是強調牛肉的表現，也有人用多種牛肉組成，來顯示不凡。




小菜雖然很多，有一系列是韓式風格，就點了代表泡菜。中規中距，是市場上的表現風格。



豆干，這個就有點像是冷凍品，不過不減其風采，入味十分

清燉牛，是走臺南式，桌上沖牛肉湯
以下是分解動作
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6 我不得說，樣子很華麗，但味道不足，清淡的連我也不解風情，牛肉是很鮮嫩，很清甜。




蔥餅，意外的好吃夠味。蔥香味十足，麵體也處理的很好，所以在吃麵的過程中，成就了意外的驚喜。

我想把牛肉麵做成高級美食，在臺北已蔚為風尚，臺中倒是少聞了。
還是那句"百聞不如一見了"



以下附上菜單給大家參考
菜單 a b c d e f g h