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還記得第一次來(lái)金門時(shí)因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系所以沒(méi)在金門酒廠待留太久…
而這回的國(guó)際部落格行終於有時(shí)間好好走訪一趟…
且很難得的還可以參觀到金酒的製酒過(guò)程…
在親自走訪也實(shí)際了解整個(gè)製酒過(guò)程後真的是讓人大開(kāi)眼界…
好啦~廢話不多說(shuō)，就讓我們直接走進(jìn)金門酒廠來(lái)聞酒香囉X(jué)DDD… |
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金酒的外觀就非常有金酒的FU~XDD…
兩瓶高又大的金門酒相當(dāng)有特色…
來(lái)到這裡一定要跟酒瓶好好的拍上幾張照片滴… |
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一進(jìn)入酒廠除就可以感受到酒廠的氣勢(shì)磅礡…
but炙熱的天氣讓我們一群人訊速的鑽到大樓裡XD…
還是冷氣房最讓人開(kāi)心了~啾！！… |
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在參訪製酒過(guò)程前我們先在大廳了解了金酒的歷史和結(jié)構(gòu)…
話說(shuō)金酒這塊金字招牌真的是讓臺(tái)灣人感到相當(dāng)驕傲…
除此之外也大大的改善了金門人的生活品質(zhì)…
只要提到金酒每個(gè)人絕對(duì)都是豎起大拇指的喲… |
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這款今年建縣100年的紀(jì)念酒大家真的是搶翻了…
主要在於價(jià)格便宜、又好喝，瓶身又漂亮…
一路上只要有看到大家就開(kāi)始掃貨…
連momo我都忍不住敗了一瓶XD… |
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在詳細(xì)了解金酒的歷史後我們就準(zhǔn)備進(jìn)到製酒廠參觀了…
還沒(méi)完全進(jìn)到酒廠的我們已經(jīng)聞到金酒香氣…
一整個(gè)就讓人超期待又興奮的… |
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金酒的製酒過(guò)程總共分為以下幾道流程：
一、製麴：原料採(cǎi)用金門種植之小麥為主，經(jīng)研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發(fā)酵，完成製麴工作。 二、釀酒：原料採(cǎi)用金門種植高粱為主，經(jīng)浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發(fā)酵→蒸餾（第一道酒）
??????????????????? →再拌麴→再發(fā)酵 →再蒸餾(第二道酒)，完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。
?三、包裝：將蒸餾的第一、二道酒，經(jīng)調(diào)配酒度融合後再放入地窖熟陳，經(jīng)品質(zhì)品鑑，達(dá)到出廠水準(zhǔn)再灌裝為成品應(yīng)市。 |
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金寧廠區(qū)目前的員工總?cè)藬?shù)約為520人…
每天所生產(chǎn)的高粱產(chǎn)量高達(dá)11萬(wàn)公斤…
年產(chǎn)量也已達(dá)1650萬(wàn)公升，而且也持續(xù)在擴(kuò)漸增產(chǎn)中…
光是看到這樣的數(shù)值真的就讓人大為驚嘆了… |
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酒廠裡的環(huán)境是非常乾淨(jìng)且衛(wèi)生的…
眼前所看到這片黑溜溜的景象絕不是沒(méi)有清潔的關(guān)系…
而是長(zhǎng)期製酒所產(chǎn)生的歷史痕跡…
由此便可知道酒廠的歲月有多珍貴了… |
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製酒過(guò)程跟我想像中的很不一樣…
原本以為會(huì)看到很多高粱酒在流動(dòng)…
沒(méi)有實(shí)際看過(guò)一回還真是好傻好天真呀XD… |
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酒廠裡不時(shí)濃煙密布的XD…
不過(guò)這濃煙卻是讓人紙醉金迷的香氣…
製酒過(guò)程真的是太有趣了… |
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團(tuán)員手中拿的是第一道蒸餾後的高粱…
但這個(gè)這還真是不敢入口XDD…
感覺(jué)只要一口我就可以立馬昏厥直到明天才醒的來(lái)了…
雖說(shuō)momo我現(xiàn)在酒力有比以前好，但也還是沒(méi)這麼好就是啦… |
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接下來(lái)看到這邊一塊一塊的就是麴磚…
過(guò)程是由製麴塊→培麴→堆麴…
擺放在地上的就像骨牌一樣好整齊…
手很不受控的我真的很想去推倒最前排那一個(gè)，哇哈哈哈…? |
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最後看到的就是裝箱和檢查的過(guò)程囉！…
這裡每道程序都相當(dāng)?shù)膰?yán)謹(jǐn)和仔細(xì)…
絕對(duì)都是馬虎不得且對(duì)品質(zhì)超把關(guān)的… |
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一瓶一瓶包裝好的金酒就準(zhǔn)備銷往臺(tái)灣和世界各地了…
看著這些金酒就如同看著臺(tái)灣的榮耀一樣…
身為臺(tái)灣人真的不禁都感到驕傲起來(lái)了呢… |
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最後金酒人員還開(kāi)車帶領(lǐng)我們參觀了「光華園酒窖」…
這座建於1969年的坑道原是用來(lái)放置空飄傳單氫氣罐的基地…
在1997年停止空飄作業(yè)後2005起便開(kāi)始作為儲(chǔ)放金門高粱酒之酒窖…
是金門當(dāng)?shù)胤浅Ｌ貏e的金酒儲(chǔ)藏室哦！… |
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如同金酒酒場(chǎng)一樣，還沒(méi)進(jìn)入酒窖就快被酒香迷昏XDD…
這座占地有2800平方公尺的酒窖真是太壯觀了… |
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坑道裡頭有相當(dāng)多錯(cuò)綜複雜的岔路…
一向怕黑的我一刻都不敢亂走>"<…
這時(shí)候就開(kāi)始有點(diǎn)後悔自已平常做啥這麼愛(ài)看鬼片啦！… |
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酒窖裡所存放的酒桶幾乎都快跟人一樣高…
而有些地方的高粱氣味真的重到讓我快暈厥…
我非常相信喜歡高粱的人絕對(duì)會(huì)很想長(zhǎng)住於此XD…
每天早上都可以被這樣的酒香香醒是多麼幸福的事呀… |
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酒窘裡的大酒桶真是多到數(shù)不清…
若想在這裡玩?zhèn)€躲貓貓我想三天三夜都很難被找到吧XD… |
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首次的金寧酒廠和光華園酒窖初體驗(yàn)真的為我們留下深深的印象…
有機(jī)會(huì)來(lái)到金門時(shí)絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)金門酒廠一遊哦！…
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