以太坊钱包打开什么样

大口
窩客好文

大口

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新店區

造訪商家: 金成蘭餅店
新北市新店區新店路155號
作者本次評價:
4.30
環境設備
4.50
服務
4.00
交通便利
3.00
CP值
4.50

碧潭是新北市有名的觀光區,也是大家耳熟能詳的風景區,大家或許不知道,位於新店路老街上,鄰近公有市場旁,有一間默默耕耘超過百年的餅店,在這裡深耕已久;「金成蘭餅店」從民國前時就有了,至今已經傳承至第三代,金成蘭最大的特色就是與在地的居民、社區、節令、信仰緊密結合,店內超過70%都是需要事先預訂的,大多是依新店地區宮廟或信眾需求所訂製!第三代老闆陳志信說最忙的時候通常是尾牙一直到清明了,甚至中午只有十分鐘趁炊粿的空檔可以吃午餐,忙碌程度可見一斑!另外更特別的是老闆收集多款歷史悠久的模具,除了代表餅店興衰的文化特色之外也有承先啟後的涵義,聽老闆講古也是相當有趣的一件事!接下來讓大口趕緊帶大家來去探訪「金成蘭餅店」的百年故事吧!

【店家資訊】
金成蘭餅店
地址:新北市新店區新店路155號(公有市場旁)
電話:02-29111286
營業時間:7:00~20:00(週一至週日)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/JinChengLanBingDian

▼「金成蘭餅店」就位於公有市場旁,是間與在地關係緊密的百年老店,店內沒有一般餅店的華麗光亮,但也是金成蘭的堅持,也就是回歸最簡單的樣貌,沒有花俏的包裝,讓客人吃到最實在的味道!

▼門口貼著幾張媒體來訪的報導,連莎莎都有來過呢!

▼金成蘭餅店也有在做導覽,只要提前預約,就可以到店內做深度的文化之旅,讓下一代也能更了解餅店的歷史興衰!

▼金成蘭餅店與一般餅店最大不同之處在於它與在地居民生活、信仰、社區、節令等關係密切,像是壽桃、紅龜、發粿、割包等,都是店內常見的產品!

▼另外也有販售一些傳統乾糧,像是小麻花、貓耳朵、沙其馬、米果等,林林總總的多元商品感覺就好像是一個柑仔店的概念!

▼逢年過節使用的芝麻大餅、烏豆沙大餅、鳳梨大餅也是店內招牌商品之一,芝麻大餅以鹹蛋黃、核桃、滷肉等餡料,搭配香酥可口的酥皮,上頭再撒滿濃濃白芝麻,吃起來鹹甜有致,極富傳統味!

▼日頭餅也是相當傳統的大餅之一,原用於男方合婚、挑日子、訂結婚攜帶至女方的大餅,現在多用於分享結婚喜悅,吃起來內餡豐富、微微鹹甜,口感鬆脆香甜!

▼「金成蘭餅店」百年老店的歷史軌跡已經是有目共睹,曾獲頒多次大小獎項與接受各媒體的專訪,每一款傳統味都是經典中的經典啊!

▼綠豆椪也改良成健康清爽路線,不使用豬油而改用花生油製作,以白豆沙為底,搭配咖哩、抹茶、山藥、香菇素滷肉等口味,深受各種客群的喜愛!

▼他們的產品價位都相當平實,且就像綠豆椪一樣,看起來樸實不起眼的外表,卻能讓人嚐到最實在的美味!

▼金成蘭慢慢往「素食化」邁進,蓬鬆薄酥的餅皮搭配微甜內餡讓人深深著迷啊!

▼外盒上清楚寫著金成蘭餅店的來源與歷史,期許能用超越百年傳統的美味,重現百年的製餅文化!

▼第三代老闆陳志信將剛烤好的蛋黃酥緩緩拿出來,一整個香氣撲鼻啊!因為店內的商品70%都是採事先預訂制,所以想吃的朋友記得要先預約唷!

▼剛烤好的蛋黃酥小巧可愛,沒有過多的裝飾與塑型,仍維持著樸實的美味!

▼黃澄澄的外皮搭配上頭幾許白芝麻,看起來就相當誘人啊!

▼切開一看,他們家的蛋黃酥餅皮非常輕薄香酥,層次分明,搭配烏豆沙與渾圓的鹹蛋黃,一整個讓人好想咬上一口啊!

▼他們家的蛋黃酥採用花生油製成,吃起來外皮輕透薄酥,有淡淡餅香與綿密的口感,裡頭微甜的豆沙與濕潤不乾口的鹹蛋黃搭配得宜,吃起來不但不油膩,反而有種鹹甜交錯的爽口感!

▼蛋黃酥一顆才25元,算是相當親民的價格!分別有送禮超好看的大盒裝(12顆裝/330元)及經濟實用的小盒裝(6顆裝/150元),都可以視個人需求添購!

▼其中最有趣的應該就是店內收藏的模具吧!在這裡可以看見各個時代或節慶所特製的模具,甚至有日據時代委託製造的模具,來到這裡就像是來到活的傳統食品文化博物館一樣,讓人嘖嘖稱奇!

▼2009年的新店水岸文化節還特別請金成蘭餅店製作一個直徑長達65公分的超大狀元餅,深具代表性的模具現在仍保存完好的在店裡呢!

?

▼看這個狀元餅是不是超大一個!當時還分送給現場民眾享用呢!

▼在店內仍可以看見不少歷史悠久的模具,像是龜粿模,祭祀的目的為祈求長壽;也有一間模具是從默默凋零的老店中收藏來的,在我們看來這些或許是古董的概念,但在老闆眼裡,這些都是代表著老店的凋零與衰落,眼神中似乎帶著一絲不捨與落寞!

▼中間這個類似冰塊盒的模具叫做「糕仔粒模」,是過年時祭拜天公所需的甜料之一,口味鹹甜都有!另外右下角的是日據時代的糕模,用於元旦、紀元節、明治節等節慶,可以看見其中還有日本國旗,中間並刻有祝字慶賀!來到這裡好像來到博物館一樣,聽著老闆細說從前也是一件相當有趣的事情!

▼第三代老闆與老闆娘對於自家產品相當有信心,他們賣的不是一般觀光土產,而是所謂的文化土產,用最單純、簡單的味道,讓客人吃到最實在的老味道!

▼金成蘭餅店的產品相當多元,像是臺式喜餅禮盒、綠豆凸、芝麻碎蛋黃(日頭餅)等,應有盡有,喜愛的朋友記得要先預訂唷!

▼另外也有搭配節慶送禮的鳳梨酥、蛋黃酥等產品,也都是需要事先預訂的唷!

▼金成蘭餅店就位於著名的碧潭旁,有來這邊走走逛逛的朋友也不要錯過了!

▼包括旅客服務中心這整條休憩區現在都規畫得很好,來到金成蘭餅店時也可以到周邊來個半日遊也相當不賴!

??

「金成蘭餅店」走的不是光鮮華麗的路線,而是一種簡單、單純的樸實傳統味,不以花俏的包裝去吸引消費者,而是以真材實料、傳承的手法下去製作各式傳統糕餅,讓人吃得到最原始、實在的風味!現在「金成蘭餅店」也漸漸走向素食化,以花生油取代豬油,口味也更健康清爽!這次大口品嚐了他們家的蛋黃酥,餅皮薄透細緻、層層香酥,搭配微甜內餡與鹹甜濕潤的鹹蛋黃,吃起來真是讓人回味無窮!尤其是搭配老闆的模具收藏品與細說從前,讓大口彷彿沐浴在餅業的文化之旅,身心靈都相當充實飽滿啊!有興趣的朋友不妨都可以來一趟「金成蘭餅店」,吃一塊古早味傳統餅、聽一場代代相傳的文化故事!

【店家資訊】
金成蘭餅店
地址:新北市新店區新店路155號(公有市場旁)
電話:02-29111286
營業時間:7:00~20:00(週一至週日)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/JinChengLanBingDian

?

大口

大口吃!大口玩! 正港大口味,
帶你走跳臺灣尋找邪惡美食!?

歡迎大家加入大口的粉絲團,
您的一個"讚"對我們是最好的鼓勵!

勸吃王精神

勸吃有理,體重計打壞不要修理!?
你也可以是不踩雷美食咖,短文閱讀,
1分鐘掌握美食、1分鐘揪團、1分鐘分享去!

?

?

?



就是愛臺中
這是一個大家能夠一起分享大臺中地區的吃喝玩樂資訊及發問回答問題的社群,目的是讓網友們一起分享愛臺中的點點滴滴。

?

?

?

?


?