【南京三民站美食】貝肯莊Bake Culture
麵包是小時(shí)候很想吃卻不太容易吃到的食物，但不知為何這幾年卻慢慢不吃，即便臺(tái)灣這幾年在麵包、甜點(diǎn)的進(jìn)化成功速度十分驚人，但今年要介紹這一家頗特別，特別在於他們標(biāo)榜「用麵包環(huán)遊世界」，簡(jiǎn)單說在「貝肯莊」你可以吃到來自世界不同風(fēng)味的麵包，最少這是一個(gè)他們前進(jìn)的「動(dòng)力」。
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月前有幾會(huì)榮幸來參與「貝肯莊Bake Culture」南京三民店的開幕活動(dòng)。這張是過了幾天來補(bǔ)照片時(shí)拍的，發(fā)現(xiàn)八點(diǎn)左右店內(nèi)的麵包就被一掃而空，顯見相當(dāng)受消費(fèi)者喜愛。
說到貝肯莊Bake Culture得先來聊聊這個(gè)名牌。貝肯莊是由一群對(duì)烘焙有絕對(duì)熱情的人，選擇以「貝肯莊」作為起點(diǎn)，攜手投入所愛的烘焙事業(yè)。貝肯莊以環(huán)遊世界麵包為主軸，追求安心無虞跨國(guó)界的異國(guó)風(fēng)味，除了將對(duì)烘焙的熱情與創(chuàng)意呈現(xiàn)出來，以最用心的堅(jiān)持，提倡平價(jià)獨(dú)特的好滋味，相信「麵包沒有身分階級(jí)，沒有時(shí)空距離。」以平價(jià)的價(jià)位就可以體驗(yàn)環(huán)遊世界的好味道，希望藉由『share the moment』的品牌精神與大家分享烘焙所產(chǎn)生的美好與溫暖，將烘焙的創(chuàng)意好滋味分享至各地。
貝肯莊Bake Culture的麵包由兩位冠軍麵包師傅主導(dǎo)，而他們也都堅(jiān)信用心做出來的麵包，能得到每位客人的分享。
這一天的活動(dòng)還請(qǐng)來天王級(jí)的「吳尊」和「辰亦儒」兩位都非常的親切，而且據(jù)說他們都非常愛吃麵包，突然想起「文萊」的麵包是什麼風(fēng)味?
於是與會(huì)的朋友就在吳尊和店長(zhǎng)的帶領(lǐng)下參觀了「貝肯莊Bake Culture」麵包的製作流程，第一步當(dāng)然是最重要的「麵粉」，這些麵粉全來自於世界各地，為的就是要完整的呈現(xiàn)各國(guó)不同麵包的風(fēng)味。
接著我們到二樓麵糰製作的地方參觀，工作人員都會(huì)戴著口罩和帽子，對(duì)於衛(wèi)生的管控上也非常嚴(yán)格。
食材的講究和用心也一直是「貝肯莊Bake Culture」最在意的，另外在這也能吃到不少相當(dāng)特別、不同於其他麵包店的麵包，比方說常很少被拿來做麵包的鼠尾草籽。
現(xiàn)場(chǎng)湯師傅還親自示範(fàn)了簡(jiǎn)單的揉麵糰的動(dòng)作，看起來相當(dāng)溫柔呢，難怪人家會(huì)說「麵包師傅」都是感覺充沛、很有溫度的人。
一時(shí)手癢的吳天王也露了一手，做了個(gè)「愛心」的麵包，就不知最後是那個(gè)幸運(yùn)的女生能嚐的到。
這臺(tái)全年待在冷氣房裡的機(jī)器則是用來製作丹麥麵包，因?yàn)榈滭I包需要很多的奶油，若溫度太高會(huì)導(dǎo)致奶油溶化，最後也證明貝肯莊Bake Culture的丹麵麵包很厲害。
接著我們來到三樓烤麵包的工作室，這邊是個(gè)開放式的麵包廚房。
客人可以透過二樓的內(nèi)用區(qū)遠(yuǎn)望整個(gè)麵包的製作流程，在親眼所見的同時(shí)也了解「貝肯莊Bake Culture」在製作麵包上的堅(jiān)持和用心。
三樓中這臺(tái)來自德國(guó)身價(jià)百萬(wàn)的WACHTEL溫客特爾烤箱得特別介紹一下，它是世界級(jí)領(lǐng)導(dǎo)地位的烘焙器具品牌，主要使用特性是利用高科技紅外線照射方式，可以減緩麵糰老化速度，讓麵包的美味的嚐味期限可以更加延長(zhǎng)。
不知道為什麼這個(gè)沒完成的咖哩起司麵包、沒烤過的麵包就相當(dāng)吸引力，感覺光用看的就能了解這麵包有多Q..。
這邊也順便介紹一下「貝肯莊Bake Culture」二樓的內(nèi)用空間，在這享用麵包、甜點(diǎn)、飲料是無需加服務(wù)費(fèi)更沒有低消。
二樓上也不時(shí)會(huì)有各種活動(dòng)，比方說這次的大提琴和薩克斯風(fēng)的音樂表演。
也不曉得誰(shuí)規(guī)定的會(huì)音樂的都特別的帥，風(fēng)采一也不輸又帥又親切的「吳尊」。
好的，活動(dòng)進(jìn)行的差不多，我想大家也都看到餓了，現(xiàn)在小虎就來介紹一下當(dāng)天我看到、吃到貝肯莊Bake Culture來自世界各地的麵巴!
個(gè)人很推的肉桂麵包，肉桂的香氣相對(duì)溫合，外層的麵包酥又有層次，喜歡肉桂香的朋友千萬(wàn)別錯(cuò)過。
無花果堡也是當(dāng)天讓我驚豔的一品，上下兩層是酥的不像話卻不吃油的三角酥皮麵包，中間則是無花果和帶點(diǎn)滋潤(rùn)的鮮奶油，清爽又美味，好吃!
櫻桃卡士達(dá)也相當(dāng)不錯(cuò)，同樣具有輕飄飄酥化口感的外皮，加上不甜不膩的卡士達(dá)醬和微酸甜的櫻桃，口感、味道都相當(dāng)值得一嚐。
很多穀類香氣，口感札實(shí)有咬勁的麵包，也是當(dāng)天不少朋友喜歡的一款麵包。
咕咕洛夫早期源自於奧地利, 德文叫"Gugelhupf”, 在德語(yǔ)中Kugel 是指球, hopf 則是指”啤酒酵母”,貝肯莊Bake Culture的咕咕洛夫吃起來相對(duì)乾爽，是一款特別很象蛋糕的麵包，愛嚐鮮的朋友千萬(wàn)別錯(cuò)過。
這款麵包也有一點(diǎn)特別，它的口感像是比較乾一點(diǎn)的蛋糕，吃起來有麵包和蛋糕兩者的口感相當(dāng)特別。
當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)的麵包種類非常的多，看的我是眼花瞭亂，相機(jī)拍的比我吃的來的多!
這款以「歐式麵包」做成的培垠堡，飽足度十足加上火腿用的好，非常推薦給愛培根三明治的朋友。
這裡的漢堡類選用的都是比較有咬勁的歐風(fēng)麵包，咀嚼端比較有層次，也相對(duì)帶著更多麵包的香氣和豐富食材的味道層次。
貝肯莊Bake Culture的吐司也好吃，會(huì)後小虎特別帶了半條南瓜土司回家，虎媽、虎妹都很愛。
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除了麵包外，貝肯莊Bake Culture也有許多不同風(fēng)味的蛋糕和起司，圓的、長(zhǎng)條的應(yīng)有盡有。
蛋糕的價(jià)位和麵包一樣相當(dāng)親民，內(nèi)用的朋友也可以選擇切片的蛋糕哦!
貝肯莊的咖啡也相錯(cuò)，引進(jìn)來自瑞士頂級(jí)的SCS全自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡豆方面一是大家「口」熟能詳?shù)膇lly咖啡是以上選的阿拉比卡咖啡豆製成，另外在這也能喝到世界頂級(jí)肯亞AA咖啡豆。
連吳大天王都看的目不轉(zhuǎn)睛，直呼好喝!
那天小虎品嚐的是熱可可相當(dāng)不錯(cuò)喝哦!
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總結(jié):丹麥麵包和酥皮類的麵包非常好吃，大推。
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貝肯莊Bake Culture:臺(tái)北市松山區(qū)南京東路五段８２號(hào)（捷運(yùn)南京三民站２號(hào)出口），電話：０
粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/pages/Bake-Culture-貝肯莊/610715882389727
貝肯莊將於4/10(五)-4/12(日)於店內(nèi)舉辦VIP卡招募活動(dòng)，凡消費(fèi)滿$500元，即可獲得貝肯莊會(huì)員卡乙張會(huì)員卡可享年度９折優(yōu)惠，限量1000張！
有了會(huì)員卡包含咖啡也是９折噢！！！活動(dòng)只有三天只送不賣，一年也僅有一次活動(dòng)，喜歡吃麵包的別錯(cuò)過了。
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