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北投
帶給我是一股悠悠的氣息
充滿歷史
跟快腳步的臺(tái)北市區(qū)相比
這裡的步調(diào)
明顯慢了許多
經(jīng)過一日的溫泉洗禮
我愛上了北投老爺酒店整體軟硬體帶給旅人們的用心
除此以外
他們家「純PURE CUISINE」歐法料理
也是這趟讓我魂?duì)繅?mèng)縈的一份回憶
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位於北投老爺酒店一樓餐廳「純PURE CUISINE」
跟北投老爺酒店堅(jiān)持理念相同
以入住貴賓「健康」為主
因此主廚從食材源頭便開始嚴(yán)選
更在鄰近北投旁的陽明山種植北投老爺酒店專屬有機(jī)蔬果
所有菜單皆與北投健康管理醫(yī)院的營養(yǎng)師一同設(shè)計(jì)
烹調(diào)手法也以低溫、均衡營養(yǎng)為主
讓來此享用的食客皆能品嚐食材天然美味
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光是料理便讓人充滿期待
走進(jìn)餐廳內(nèi)部更是感到浪漫
餐廳天花板設(shè)計(jì)像是北投潺潺不停的泉水流動(dòng)
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燈具吊掛許多粉嫩色系的玻璃瓶燈
藉由光線折線下
不同角度看過去宛如一個(gè)個(gè)迷你熱氣球般，超級(jí)浪漫
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來此用餐皆需事先訂位
餐廳人員帶領(lǐng)我們前往座位
擺放整齊餐具的桌上還有高雅的球菊點(diǎn)綴
讓整個(gè)氣氛更加雅緻
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「純PURE CUISINE」晚餐菜單部份有分套餐和單點(diǎn)兩種
大家可依造自己食量評(píng)估
因?yàn)槲覀冎耙呀?jīng)耳聞這裡的餐點(diǎn)許久
當(dāng)然要點(diǎn)套餐才能品嚐主廚對(duì)於各種食材的精湛手藝
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另外除了午餐和晚餐以外
「純PURE CUISINE」的下午茶套餐
有甜點(diǎn)套餐、輕食套餐可選
也是吸引許多食客前來品嚐
這部份，大胃米粒可以先跟大家說
當(dāng)我們吃過晚餐的甜點(diǎn)後
立馬就愛上這裡，非常美麗又好吃
下回有機(jī)會(huì)一定要再專程品嚐這裡的下午茶
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飲品有新鮮果汁、咖啡和啤酒
大推這裡的新鮮果汁，更是百分百不加一滴水打成
我們?cè)绮陀泻龋娴某煤鹊?/p>
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選擇餐點(diǎn)後
餐廳人員先將餐桌旁的麵包盤倒上橄欖油與紅酒醋
好漂亮的油醋罐設(shè)計(jì)
就算擺在家裡餐桌當(dāng)展示也很美
後來看到這在一樓就有販?zhǔn)?/p>
喜歡的朋友可以詢問飯店人員
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首先上桌是開胃水果
新鮮蘋果切片
酸甜香氣也誘發(fā)我們的味蕾
準(zhǔn)備開始品嚐美味健康的歐法料理
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隨後附上兩款溫?zé)徇^的手工麵包
黑麥乳酪麵包、蔓越莓麵包
這裡的麵包也是主廚每日現(xiàn)作
單吃就很有咬勁
撕開麵包沾上油醋味道
嘴裡更能吃到麵粉和堅(jiān)果香氣
吃不夠還能無限續(xù)盤
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繼續(xù)上來好可愛的開胃小品
一共有三道
蟹肉沙拉
鮭魚酥盒
羊乳酪鮪魚布蕾
光是視覺就夠我們目不轉(zhuǎn)睛
忍不住直喊好可愛！
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「蟹肉沙拉」
作成袖珍版的冰淇淋甜筒
可愛到捨不得吃
外皮酥脆
裡頭甜甜的蟹肉沙拉十分潤(rùn)口
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「鮭魚酥盒」
硬硬脆脆的酥盒很像貢糖那種酥脆口感
一口吃進(jìn)嘴裡
硬脆外殼混合鮭魚沙拉醬
大家應(yīng)該不難想像這股濃郁滋味吧
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「羊乳酪鮪魚布蕾」
綿綿地的布蕾
輕挖內(nèi)部滿滿鮪魚肉
嘴裡充滿蛋香的一品
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吃過可愛的開胃小品後
繼續(xù)上來兩道非常非常美麗的冷前菜
光是視覺部份已經(jīng)讓我倆大飽眼福
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「冷前菜：醃漬現(xiàn)流鰤?mèng)~配海膽佐青蔬冷湯」
一上桌先被如此繽紛的食用花卉和蔬菜給吸引
還有新鮮的鰤?mèng)~肉和北海道海膽
上頭還有珍貴的魚子醬點(diǎn)綴
宛如一座祕(mì)密花園在盤中
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軟Q的獅魚搭配鹹香的海膽和魚子醬
一入口就是海中珍寶大匯集
說不出更多話語
就是好鮮！好鮮！好鮮！
跟我們一樣喜歡生食海鮮的朋友
這道前菜相當(dāng)相當(dāng)推薦
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「冷前菜：炙燒赤甘甜蝦佐鮮芒油醋汁」
甘甜表面炙烤半生熟搭配當(dāng)季愛文芒果醬汁
?發(fā)現(xiàn)主廚擺盤充滿藝術(shù)
又是一幅視覺饗宴
帶有微微碳烤香的Q彈蝦肉
沾上甜蜜蜜的愛文芒果醬
好喜歡這個(gè)醬
充滿夏天氣息
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「熱前菜：煎烤培根生態(tài)蝦佐甜椒泡泡襯義式燉飯」
使用野生河流所抓取的生態(tài)蝦相當(dāng)肥美肥大
外頭裹上一層培根煎到酥脆
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義式燉飯則是選用義大利米
吃起來米芯口感較硬
黃色醬汁是甜甜的黃甜椒香氣
又是一道讓我們臣服的餐點(diǎn)
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「熱前菜：焗烤北海道干貝佐海膽醬」
黃色部份為珍貴的海膽醬
紫色則是紫芋泥
半生熟的干貝肉質(zhì)好甜
紫芋泥味道好濃郁好好吃喔
我和大胃先生一人一顆
根本不夠
好想好想再續(xù)盤
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「湯品：松露白蘆筍湯配香煎鮮蝦」
配料有櫛瓜丁、蝦仁丁
再倒入雞高湯和奶油松露、白蘆筍一同打成的濃湯
整口都是滿滿白蘆筍精華
喝起來真是舒爽
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本來另外一道湯品當(dāng)時(shí)選了「海鮮清湯配煙燻生蠔」
因?yàn)槲覀兒孟矚g吃生蠔
後來好像弄錯(cuò)變成以下這道湯品
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「湯品：北投鮮蔬牛肉清湯」
北投鮮蔬都是跟陽明山有機(jī)農(nóng)合作
選用美國無骨牛小排肉片
這邊的清湯都是經(jīng)過主廚三日以上熬煮
將多餘油末不斷撈除
才能呈現(xiàn)這般琥珀色澤
搭配有咬勁的牛肉片
濃郁甘甜
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結(jié)束湯品
稍作中場(chǎng)休息
等待我們的主菜登場(chǎng)
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「主菜：爐烤依比利豬佐酸豆奶油蔬菜」
使用西班牙高級(jí)草飼豬，有別臺(tái)灣飼養(yǎng)豬
因此可作在七分熟
?看到上頭有三種色澤
有軟嫩的豬里肌部位，
也有外皮酥脆，肉質(zhì)油份較多
以及肥瘦均勻的部位
三種部位的味道口感都不相同
一次就能嚐到珍貴的依比利豬精華
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「主菜：美國頂級(jí)牛肋眼佐波特酒醬汁」
看看這粉嫩嫩的五分熟肉質(zhì)
超愛吃牛排的我們，覺得太誘人了
一旁煎得香氣濃郁的香菇更是好吃爆表
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除此餐廳所使用的夏威夷黑鹽也是相當(dāng)特別
屬於礦物質(zhì)較高的鹽巴
搭配肉質(zhì)軟嫩帶點(diǎn)油份的肋眼牛排真的好對(duì)味
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「法式可麗餅搭堅(jiān)果起士盤」
美麗的扇形可麗餅
搭配三小片Camembert卡門貝爾起士淋上野生蜂蜜和堅(jiān)果
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濃郁的Camembert卡門貝爾起士
屬於法國知名白黴起士之一
搭配軟嫩香甜的可麗餅
慢慢嘗出濃郁奶香味
但因米粒第一次品嘗這麼重味道的起士
有些許不太習(xí)慣
只吃一片就都分給大胃先生
看著大胃先生吃得津津有味
只能說很愛的.就會(huì)很愛！
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接著是文森每日即興創(chuàng)作甜點(diǎn)盤
當(dāng)日有莓果冰淇淋、焦糖蘋果塔、無花果優(yōu)格三選一
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「甜點(diǎn)：焦糖蘋果塔」
焦糖熬煮過的蘋果肉
底部搭配酥脆的餅乾和香草冰淇淋
軟嫩入味的蘋果肉和冰淇淋真是絕配
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「甜點(diǎn)：無花果優(yōu)格」
新鮮無花果搭配優(yōu)格和巧克力脆片
第一次看到新鮮無花果肉
原來長(zhǎng)得挺像百香果
吃起來甜脆好像加州脆桃
搭配無糖優(yōu)格和酸甜藍(lán)莓、草莓相當(dāng)解膩
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飲品：熱拿鐵和冰卡布奇諾
最後輕鬆喝著飲品聊天
一同感受北投之美
也為浪漫的夜晚作了最完美的結(jié)束
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這次品嚐「純PURE CUISINE」晚餐
從前面前菜吃到主菜、甜點(diǎn)
每道不是大胃米粒在誇張
主廚手藝相當(dāng)了得
不管是海鮮、肉品加上搭配的食材、醬汁
每道都是色香胃俱全，讓人印象深刻
覺得來北投就算沒有入住北投老爺酒店
也要來到「純PURE CUISINE」品嚐如此精心設(shè)計(jì)的歐法料理
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「北投老爺酒店@純PURE CUISINE」
菜單官網(wǎng)連結(jié)：純PURE CUISINE
地址：臺(tái)北市北投區(qū)中和街2號(hào)(北投老爺酒店1樓）
訂位專線 02-28966966#8380
營業(yè)時(shí)間：早餐 07:00-10:30；午餐 11:30-14:30
下午茶14:30-16:30； 晚餐 18:00-22:00
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