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今天要跟你們介紹一家羅東超有名的饗宴鐵板燒
本來(lái)我以為鐵板燒就那樣啊 也沒(méi)有特別想要寫(xiě)文章?
吃過(guò)之後才知道為什麼這麼有名，也發(fā)現(xiàn)原來(lái)好多朋友都吃過(guò)
真的不是你們想的炒炒肉片青菜這麼簡(jiǎn)單 完全顛覆我對(duì)鐵板燒的印象耶!!!
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然後外觀就跟民宅一樣
如果沒(méi)有那醒目的招牌 真的不知道這裡就是有名鐵板燒
門(mén)外空地還放了一甕甕醬缸 醬油是自己釀造的喔，滋味特別甘醇
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阿勇手釀醬油???用老闆名字取的
除了黑豆原味?? ?還有吻仔魚(yú)跟玫瑰鹽醬油耶，想都沒(méi)想過(guò)的口味
這些都是店裡使用的醬油，跟一般家裡用的真的不一樣? ? ?也可以買(mǎi)回去當(dāng)伴手禮
店外有一個(gè)舒服的小陽(yáng)臺(tái)
然後一進(jìn)門(mén)竟然還看到酒櫃
這裡的酒很多是法國(guó)進(jìn)口的 但也有一般的紅白酒
進(jìn)門(mén)左手邊有一個(gè)大煎臺(tái)
我們?nèi)吮容^多，這區(qū)全被包下來(lái)了
料理師傅給人感覺(jué)都乾乾淨(jìng)淨(jìng)的、煎臺(tái)也不油膩髒亂
一個(gè)套餐吃下來(lái)身上不會(huì)沾染到惱人的油煙 可以很優(yōu)雅地享用美味餐點(diǎn)
店內(nèi)空間蠻寬敞的、裝潢也不錯(cuò)
是用開(kāi)西餐廳的方式在經(jīng)營(yíng)鐵板燒
這一區(qū)我覺(jué)得很有質(zhì)感
臺(tái)灣百魚(yú)圖鑑
上面好多魚(yú)喔看起來(lái)超壯觀
可以來(lái)認(rèn)識(shí)一下今天吃的魚(yú)是長(zhǎng)什麼樣子喔?
隨意晃晃 ? ? 發(fā)現(xiàn)周董也有來(lái)吃過(guò)
哈哈~無(wú)法見(jiàn)到本人至少有過(guò)合照的概念 ?
用餐的時(shí)候店裡也放周董的音樂(lè)喔 ? ?是旋律版
團(tuán)體聚餐可以訂二樓的VIP包廂 ? ?低消就是13個(gè)人的費(fèi)用這樣
這樓梯好復(fù)古 ? ?很好奇上面包廂是什麼樣子?
服務(wù)生也會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)是否需要置物籃
用餐的時(shí)候包包就放在自己的座位底下
這是今天幫我們料理的師傅?
本來(lái)我很期待阿勇師耶 ? ?結(jié)果他跑去服務(wù)對(duì)面了，哈哈
但是能站上煎臺(tái)的師傅其實(shí)都有一定的水準(zhǔn)
這位師傅的料理也好吃、手法很俐落 還要講笑話給我們聽(tīng) ?
互動(dòng)式鐵板燒真的很特別 ? ? 跟以往吃鐵板燒那種師傅煎他的、你吃你的感覺(jué)完全不同
在我們?nèi)胱啊煾狄呀?jīng)先炒好蒜片了
這是蒜頭耶 但看起來(lái)好好吃的樣子
口感很酥脆、味道重吃起來(lái)完全口齒留香(好啦~有人或許覺(jué)得臭XDD)
但是蒜片真的好涮嘴 ? ?一片接一片當(dāng)零食我都可以啊
不喜歡那麼重口味的人可以搭肉吃 ? 變得順口、好吃，不一樣的味道
用餐之前 每個(gè)人桌上都擺幾個(gè)小碟子
最左邊的檸檬水是用來(lái)洗手的 不要拿來(lái)喝啊
小碟子從左到右是黑豆醬油、生洋蔥和海帶芽 開(kāi)胃小菜的意思
食用前還會(huì)幫你在生洋蔥上淋一些香料醬油 讓它比較不那麼嗆、更好吃
餐前水果就很豐富了耶?
水蜜桃、哈密瓜、蓮霧、水梨 都好好吃是我喜歡的水果
還有一小份堅(jiān)果 裡面有核桃、榛果跟夏威夷果，都是厲害的堅(jiān)果吃完好想再來(lái)一份喔
茶水部分是烏龍茶
杯子很美但很小 一下就喝完了，哈哈
需要回沖的話把杯蓋打開(kāi)放旁邊 就會(huì)有人主動(dòng)幫你加水囉
第一道送上生魚(yú)片 ? ?饗宴的食材都是阿勇師傅每天到南方澳漁港買(mǎi)回來(lái)的?
漁貨都很新鮮 ? ?當(dāng)天有什麼就吃什麼的無(wú)菜單料理
左邊比較薄的是石鯛?? ?右邊厚一點(diǎn)的是夏鰤，油脂豐富
沾一點(diǎn)私釀的醬油 ? ?或是擠上金桔汁再用紫蘇葉包著吃都可以
建議你們可以試試看後面的吃法 ? ? 比較少見(jiàn)而且吃起來(lái)蠻清爽的 ?
如果客人不喜歡生食也不用擔(dān)心 ? ?師傅會(huì)另外幫你料理
像生魚(yú)片的部分就會(huì)先煎過(guò)再用帕馬森起司包起來(lái)
看起來(lái)超級(jí)好吃的 ? ?早知道我也要說(shuō)不敢吃生魚(yú)片?
軟絲也可以稍微炙燒一下
唉唉~看起來(lái)這麼好吃的兩樣竟然都不是我們的
師傅還說(shuō)當(dāng)成隱藏版料理 ? ? 這樣我們才會(huì)再來(lái)(太會(huì)做生意了啦
再來(lái)是白鬚蝦
它的殼是粉紅色、鬚是白色蠻特別的
蠻大一隻的看起來(lái)就很厚實(shí)、美味的感覺(jué)
師傅煎完以後分盤(pán) ? ?接著他後面的服務(wù)生就會(huì)把盤(pán)子送到大家面前
我們後面也站了幾位服務(wù)生 ? ?負(fù)責(zé)接盤(pán)還有注意每個(gè)人用餐的狀況清空盤(pán)
饗宴的服務(wù)生真的很多 ? ? 讓大家用餐的時(shí)候能有賓至如歸的感受
新鮮蝦子其實(shí)不需要怎麼調(diào)味就很美味 看師傅也是灑個(gè)海鹽而已
他還交代我們吃這種蝦不需要?jiǎng)儦?? ?就是要去咀嚼蝦殼的香氣
從尾巴開(kāi)始咬才不會(huì)刺到 ?如果咬得動(dòng)可以連殼一起吃掉都沒(méi)關(guān)係
黑毛綠竹筍也是宜蘭的在地食材
肉質(zhì)細(xì)緻適合做涼拌 ? ?吃起來(lái)味道很清甜
上面綠綠的是醃過(guò)芥茉的飛魚(yú)卵 ? ?吃起來(lái)有淡淡的芥末香，也增加一些不同的口感
筍子是阿勇師傅自己種的呢 有照片為證?
互動(dòng)的過(guò)程其實(shí)很有趣 ??師傅會(huì)不斷跟你聊天、講笑話給你聽(tīng)
有問(wèn)題大家都一直問(wèn)他 ? ?今天學(xué)到一些以往不知道的小常識(shí)
但他還是會(huì)好好料理 ? ?不會(huì)因?yàn)楦懔奶炀椭蟮煤茈y吃
再來(lái)是我也很愛(ài)的大干貝
這是從北海道來(lái)的干貝 從採(cǎi)收到吃掉它只有4天的期限
不經(jīng)冷凍的新鮮干貝 ? ?所以煎了也不會(huì)縮水
料理的時(shí)候?yàn)Ⅻc(diǎn)海鹽就很鮮美了?
生食級(jí)的干貝把表皮煎得焦香而已
師傅還跟我們說(shuō)要一口吃掉最好吃 ? ? 因?yàn)橄氤缘诙诰蜎](méi)有了
哈哈~超白癡 ? ?你們可以體會(huì)他想逗大家笑的心情嗎?
接下來(lái)是櫻桃鴨
很多人聽(tīng)到這個(gè)名字應(yīng)該想說(shuō)是吃起來(lái)有櫻桃味道嗎 ?
其實(shí)我以前也這麼以為 ? ? 事實(shí)上跟櫻桃一點(diǎn)關(guān)係都沒(méi)有，只是因?yàn)轼喿觼?lái)自英國(guó)的櫻桃谷
而宜蘭的水質(zhì)和氣侯很適合這品種的生長(zhǎng) 所以櫻桃鴨的名聲就漸漸在宜蘭響亮囉
其實(shí)它已經(jīng)躺在煎臺(tái)上一段時(shí)間了
因?yàn)槿夂芎裥枰ū容^多時(shí)間處理 這期間師傅會(huì)出其他菜給我們
覺(jué)得這邊的師傅十八般武藝都要會(huì) 會(huì)煮菜、又不能太悶騷，還要有好的時(shí)間掌控
看他切下一片片櫻桃鴨 油亮深紅的切面也太誘人了?
切面還是會(huì)把它煎熟啦
畢竟好像也沒(méi)聽(tīng)過(guò)哪裡有鴨肉生魚(yú)片這件事?
還會(huì)把上面油脂較多的那塊壓一壓逼油 ? ?會(huì)發(fā)出一種蠻好笑的吱吱叫
最後這些鴨肉也不是直接讓你吃
底下還會(huì)舖一些生菜 ? ?注重?cái)[盤(pán)讓它更美觀?
裡面比較特別的是雪蓮跟紅甜椒
其實(shí)雪蓮就是大家說(shuō)的豆薯或涼薯啦 ? ?口感脆脆甜甜的就像吃水梨一樣
甜椒也是用費(fèi)工的方式處理 先把外皮烤焦再泡冰水去皮，只留下蔬菜甜甜的滋味
師傅說(shuō)他處理的很辛苦 無(wú)論如何大家一定要吃一口看看唷?
鴨肉超厚的 而且2~3片實(shí)在覺(jué)得好感動(dòng)?
使用溫體鴨 ? ?肉質(zhì)香甜不乾澀、表皮還有微焦的香氣，差點(diǎn)以為自己在吃牛排了
重點(diǎn)是肉切很厚完全不用省著吃 ? ?體驗(yàn)大口咀嚼的暢快感受
接下來(lái)也是令人超驚喜的鮑魚(yú)耶!!!
鮑魚(yú)不是過(guò)年跟喝喜酒才有的嗎 ? ?沒(méi)想到鐵板燒也能吃到
而且是活生生又個(gè)頭蠻大的8頭鮑 ? 還教我們?nèi)绾畏直骢U魚(yú)跟九孔，鮑魚(yú)的氣孔是凸出來(lái)的並帶有裙邊
平常吃的都是罐頭鮑
第一次看到新鮮鮑魚(yú)在自己面前料理的感覺(jué)好特別 還幫我們把腸子跟嘴都去掉
一般好像很少這樣直接吃鮑魚(yú) 都是做成羹湯，把本身的鮮味都蓋住了
師傅還說(shuō)我們直接吃原味可以感受到海風(fēng)吹來(lái)的畫(huà)面?
旁邊那個(gè)彎彎像筊的是鮑魚(yú)的胃
綠色跟白色是性別的分別(綠色是男生，白色是女生)
味道苦苦甘甘的有的人不喜歡 可以放最後再吃
鮮鮑魚(yú)的口感很嫩但又有Q彈的感覺(jué)
好像還在吃干貝的錯(cuò)覺(jué)喔 ? ?哈哈
本來(lái)我想說(shuō)鐵板燒就是肉片炒一炒啊 ? ? 沒(méi)想到吃到這些厲害的東西，真的超級(jí)感動(dòng)耶
饗宴的菜色都是用在地的新鮮漁貨與食材 簡(jiǎn)單料理就非常好吃?
再來(lái)是焗烤龍蝦
超高級(jí)的~干貝、龍蝦、鮑魚(yú)都吃到了 ? ? 重要節(jié)日來(lái)慶祝一下真的很值得?
我吃到這隻還有抱蝦卵喔
你們也知道 ? 龍蝦肉就是Q彈扎實(shí)啊，覺(jué)得超好吃
尤其上面的焗烤醬料 是用海膽、魚(yú)卵跟蛋黃做成的，味道無(wú)比濃郁甘甜
繼續(xù)海鮮~ ? 接下來(lái)是魚(yú)類
一塊塊的是鱸鰻?? ?一整片的是紅喉
紅喉生魚(yú)片也會(huì)看到 ? ? 但師傅說(shuō)會(huì)經(jīng)過(guò)炙燒，稍微把油脂逼出來(lái)更好吃
還說(shuō)紅喉肉很細(xì)、油脂多 把皮煎成金黃酥脆就是最好吃的魚(yú)
一人吃半尾也太爽快啦!!!
旁邊還有芥末椒鹽跟海鹽可以沾 ? ?喜歡芥末椒鹽很合我的味
鱸鰻好像也是第一次吃耶
覺(jué)得自己吃過(guò)的東西真是太少啦!!!
咬一口 ? 脆又扎實(shí)的口感讓我嚇一跳?
它的皮很Q、咬起來(lái)有彈性 ? 油脂蠻豐富的，是一種我完全沒(méi)想過(guò)的口感
鱸鰻旁邊是吻仔魚(yú)醬油喔 ? 我沾一點(diǎn)點(diǎn)而已吃不出來(lái)什麼差別
媽媽煮菜有興趣的話也可以帶一罐回家看看是不是真的有吻仔魚(yú)的味道囉
中間穿插味噌湯?? 清清淡淡的湯頭喝起來(lái)很舒服
用了黃、白味增各半去調(diào)味 ? 白味噌會(huì)回甘
湯裡面的料也沒(méi)有在開(kāi)玩笑 裡面是石斑魚(yú)
它的肉也好Q、魚(yú)皮有膠質(zhì)吃起來(lái)不會(huì)油 放了超多魚(yú)肉非常的真材實(shí)料
到這邊還沒(méi)結(jié)束
進(jìn)入肉類之前喝點(diǎn)洛神花去油膩 味道酸酸甜甜的但偏酸
喝不夠的話還可以續(xù)杯 其實(shí)服務(wù)生看你杯子空了就會(huì)主動(dòng)加
再來(lái)是肋眼牛肉捲鵝肝醬(不吃牛的會(huì)用豬里肌)
坐定之後服務(wù)生都會(huì)先詢問(wèn)是否吃牛 ? ?不用太擔(dān)心
肉片好嫩、油脂多加上入口即化的鵝肝醬
只有一口根本不夠啦!!!
最後還有牛排或羊排
羊排只用少許迷迭香煎過(guò) ? ?吃原味也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有羊騷味
這道我沒(méi)吃到因?yàn)槲页耘Ｅ爬?! ? 不過(guò)看起來(lái)也超好吃的下次想要試試看
選用不經(jīng)醃漬的去骨牛小排
這麼厚的兩條都是要給我們的耶?
煎起來(lái)油油亮亮看起來(lái)也太好吃了吧!!!
師傅還會(huì)再把它切小塊像骰子牛那樣
筋的部分就切更細(xì) ? ?一條一條的焦香酥脆，還說(shuō)切很小可以吃比較久XDD
大塊口感很嫩、小塊吃它的香脆
蒜片香，單吃像餅乾一樣脆脆的 後味會(huì)苦、味道也比較重
但是配肉吃就不苦囉 味道也變得不一樣了很神奇
雖然全部吃完大家都飽到天靈蓋了
但如果你真的沒(méi)吃飽還可以請(qǐng)師傅炒飯給你吃
一般是用店家自製的XO醬去做的XO醬炒飯?? ?2~6月期間還有可能吃到櫻花蝦炒飯喔
如果吃飽了就進(jìn)入飯後甜點(diǎn) ? ?自栽紅心芭樂(lè)製作的點(diǎn)心?
濃郁的芭樂(lè)汁
特意不濾渣保留最原始的香醇口感
紅心芭樂(lè)奶凍捲
裡面還有大塊紅心芭樂(lè)跟芭樂(lè)奶凍唷 但我覺(jué)得鮮奶油可以再多一點(diǎn)更滑順
最後阿勇師傅還請(qǐng)我們喝一小杯梅酒 是自釀的3年梅酒
就像吃整顆梅子的感覺(jué) 味道很濃郁
同行的日本媒體超級(jí)稱讚 ?說(shuō)她很喜歡?
我吃過(guò)的鐵板燒真的很少 ??從來(lái)沒(méi)想過(guò)鐵板燒也可以這樣精緻高級(jí)
饗宴價(jià)位不便宜 ? ?是$1600元起跳的無(wú)菜單料理，當(dāng)天捕到什麼漁貨就吃什麼
但是食材都是最新鮮的 加上師傅精純的料理手法與熱情互動(dòng)
吃過(guò)會(huì)讓人印象深刻而且想要再找時(shí)間回訪的?
推薦你們羅東的饗宴鐵板燒 顛覆你對(duì)傳統(tǒng)鐵板燒的想法喔!!
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<延伸閱讀>
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