?
?
?
打開哆啦A夢的任意門~
?
第四站我們一行人來到 大名鼎鼎的鐵板燒無菜單料理 ?饗宴互動式鐵板燒
?
如果沒提早一段時間預約 ?可是吃不到的呢!!
?
主廚程智勇(阿勇師)至今仍天天到漁港親手挑選海鮮 承襲母親的手藝自釀古早味醬油
?
採用父親栽種的時令蔬果入菜 ?現在就讓諾咪就帶大家一塊來瞧瞧吧!!
?
?
?
當然要來個合照一下囉!!
?
臺灣吃透透 跟著美食去旅行
?
?
今天來的日期碰巧是 七夕情人節 ?也看到許多情人們這此用餐呢!!
?
餐廳空間十分寬敞 ?還有分一 二樓
?
一上桌就會看到特製醬油 涼拌海帶 涼拌洋蔥
?
還有檸檬水 吃完海鮮 可以用來洗手
?
?
接著阿勇師主廚登場 我們超級幸運的 是由主廚阿勇師幫我們料理食材
?
而且阿勇師傅非常的善談幽默?讓整個用餐氣氛溫馨融洽
?
在輕鬆的氣氛下??全場笑聲不斷
?
?
?
還可以回沖熱茶呢 喝起來滿解膩的
?
?
只要把杯蓋放旁邊 服務生就會馬上補上熱水
?
?
?
為什麼是水果呢？阿勇師 ?說明原因很簡單阿!!因為這道之後就沒菜了(全場笑翻
?
阿勇師才笑稱 其實是因為先吃蔬果再吃肉比較健康啦!!
?
水果都非常鮮甜 ?核果也都很開胃
?
?
?
石鯛還有夢幻魚支撐 加上新鮮現磨的?山葵跟特製的醬油
?
口感爽脆有彈性 超美味的
?
?
只加了少許鹽巴 沒有太多的調味 ?新鮮就是美味
?
?
這個櫻桃鴨也是宜蘭當地的特色食材 ?在饗宴當然也吃的到囉
?
阿勇師這時還笑問說 你們知道為什麼我要壓這個肉嗎 這時只看到阿勇師在每塊肉上都壓了又壓
我們當場每個人都在拚命地想著為什麼呢!!這時阿勇師才笑稱 因為這個肉是(壓)肉阿(一行人再度笑翻?
?
?
這個新鮮無比的野生蝦蝦
?
主廚還特地交代說用餐千萬不要看別人的盤子
?
因為是野生的 比大小可能會心理不平衡啊?
?
看自己的運氣囉!!
?
?
?蝦子的口感超讚的 吃起來很先甜 肉質紮實又彈牙
?
?
阿勇師甚至還拿出平板 分享說接下來要吃的涼筍 是爸爸親手種的呢!!
?
?
?
涼筍上簡單撒上一些飛魚卵
?
吃起來冰涼鮮嫩 爽脆的好滋味
?
?
接下來這個是進口的超巨大生食等級干貝
?
直徑大約7、8公分~你看用10元硬幣 來做比例尺
?
干貝超級大顆的啦 而且很有厚度
?
?
師傅兩面煎到恰恰好的微焦
?
?
?
?微焦的外表 將干貝汁都鎖在裡面 一切開 ?看到的是粉紅色的鮮嫩肉質
?
咬下去儘是干貝的鮮甜海味 ?吃起來很有嚼勁?
?
?
?
阿勇師還幫我們上了一課呢!!告訴我們櫻桃鴨的由來 他說鴨來自英國的櫻桃谷
?
全名櫻桃谷品種北鴨 ? 跟鴨子有沒有吃櫻桃完全沒關係唷
?
這道鴨胸沙拉非常好吃 ?甜椒還經過火烤 冰鎮去皮 所以已經沒有甜椒嗆味
?
兩大片的鴨胸肉配著沙拉吃 ?吃起來不油不膩
?
一點鴨腥味都沒有 處裡的皮脆肉嫩
?
口感軟嫩多汁 搭配著生菜蔬果一起入口 更清爽美味
?
?
阿勇師在料理鮑魚的過程中
?
也跟我們分享鮑魚與九孔的分辨
?
以及符合辨別鮑魚的年紀
?
原來是鮑魚殼在生長過程中會留下類似樹木年輪的生長紋
?
?
?
?
這鮑魚完全沒有經過調味?乾煎後的鮑魚別具香氣
?
阿勇師還說享用時要閉起眼睛來細細品嚐
?
??感受大海的滋味?
?
?
?
?
這個鮮魚味噌湯 ?用的是下午看到的 ?那個現撈大條魚做成的
?
魚肉吃起來非常鮮嫩有彈性 ?熱呼呼的幸福美味 !
?
?
接著煎紅猴魚的時候
?
主廚還邀請現場來賓上來翻魚呢!!真的非常有互動呢
?
?
?
這個紅喉魚是東部深海相當珍貴的魚種
?
必須採用自然的方式捕撈 價錢上也比較昂貴?
?
?紅猴魚半隻 現場男性都分到魚頭 諾咪分到的則是魚尾巴
?
刺不多 肉質吃起來細緻彈性 一旁邊還附有海鹽及芥末鹽
?
?
?
?
?
這個乾煎鱸鰻 ?非常令諾咪驚豔 ?
?
不僅肉質有彈性 ?帶著有膠質的魚皮
?
吃起來有點像是非常有彈性的雞肉
?
加上旁邊店家自釀的吻仔魚醬油十分搭配
?
?
?
龍蝦配上海膽及飛魚卵製成的特製醬料?焗烤到香氣四溢
?
龍蝦蝦肉吃起來又脆又彈牙 飛魚卵放入嘴中咀嚼時還會跳躍呢
?
吃起來甜甜的 超滿足的
?
?
?
熬煮六個小時的洛神花茶 ?非常去油解膩
?
?
?
阿勇師將鵝肝煎至金黃 把牛肉微煎後把鵝肝包裹在牛肉內 ?
?
一口咬下 入口即化的口感
?
入口滋味濃郁而香醇!!?
?
?
今天吃的牛排是牛小排唷
?
?
?
這道料理可是考驗阿勇師父的廚藝技巧了
?
只靠著牛小排被逼出的油份 不再加任何一點油
?
有別於薄片切法 阿勇師傅特別有信心的以較厚的方式呈現
?
沒想到吃起來一點都不硬唷 反倒是肉軟多汁呢
?
?
?
這新鮮紅所打出的果汁也是主廚父親所種植
?
清甜爽口 十分好喝
?
?
?
這奶凍捲也是以新鮮紅心芭樂製成
?
除了散發令人感到幸福的奶香味外
?
更多了紅心芭樂的清爽
?
?
?
最後服務員還遞給我們梅子醋
?
酸酸甜甜的 諾咪好喜歡
?
?
?
?
?
延伸閱讀
?
【羽諾遊記】勝洋水草休閒農場?宜蘭縣員山鄉水草文化館?DIY生態瓶幸福藻球?親子景點
?
【羽諾食記】勝洋水草休閒農場~水草餐廳?水草入菜的創意料理?預約制合菜&桌菜&無菜單料理
?
【羽諾遊記】宜蘭南方澳南寧魚貨市場?漁港風情
?
【羽諾遊記】廿四節氣生活館&養生文化館?豆奶觀光工廠?DIY手工豆花&豆奶繽紛樂體驗
?
【羽諾食記】饗宴互動式鐵板燒?宜蘭無菜單鐵板燒創意料理?宜蘭羅東鎮美食
?
羽諾的部落格
??同步發表於
窩客島
愛評網
歡迎加入羽諾的粉絲團唷!!
羽諾喜歡用照片記錄自己的生活
再次感謝大家的收看唷!希望大家會喜歡這次的分享 ?
?
也歡迎分享 讓更多人知道羽諾唷~~
您的鼓勵是羽諾最大的動力
請幫羽諾按個