{食記} 提著高跟鞋的灰姑娘 ?請(qǐng)別錯(cuò)過(guò)內(nèi)文的囧暴小插曲 ?XD
今天跟老友吃飯 平常很注重養(yǎng)生的他 特愛(ài)以魚(yú)類為主的日本料理?
所以當(dāng)決定要約在信義區(qū)時(shí) 平常腦袋馬上會(huì)閃過(guò)美食地圖的我 卻一片空白.....
在信義區(qū)這樣集合各國(guó)料理的地段 我可以馬上想到很有用餐氣質(zhì)的JOYCE?
今天新開(kāi)沒(méi)多久 24小時(shí)營(yíng)業(yè)的樂(lè)慕亞 在泰國(guó)料理有一席之地的非常泰?
平常跟朋友很愛(ài)去的VAPIANO......但......要我想出哪間出色的日本料理?
腦海浮現(xiàn)怎麼盡是些居酒屋?一時(shí)間還真沒(méi)有讓人靈光乍現(xiàn)的日料 ((這太囧囉.....))?
後來(lái) 我跟老友就憑著好像曾在NEO19有看過(guò)的模糊印象
找到了位在NEO19?一樓手扶梯正後方的隱密位置 ?有點(diǎn)隱密的山中也YAMANAKAYA~?
一般店家會(huì)選擇稍微透明材質(zhì)讓經(jīng)過(guò)的人不要錯(cuò)過(guò) ?但山中也卻很刻意地用了一整面不透空材質(zhì)
這時(shí)除了充滿好奇心地走進(jìn)去 你真的沒(méi)辦法從外觀就一窺究竟~
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平常 如果一個(gè)人單獨(dú)用餐?吧檯位是我的首選?
特別喜歡在那樣的位置欣賞整個(gè)日本料理優(yōu)雅的製作過(guò)程
藉由食物認(rèn)識(shí)師傅 再?gòu)膸煾嫡J(rèn)識(shí)食物?是很有意思的事
但今天?由於是跟友人的餐敘 自然必須選個(gè)好聊又幽靜的位
但 心裡卻想著 那麼棒的吧檯位 下次我一定要一個(gè)人來(lái)享受一下 哈
(今天點(diǎn)的是左頁(yè)這個(gè)主廚推薦超值精緻套餐)
還沒(méi)上菜 跟大家說(shuō)說(shuō) 我今天出門發(fā)生的糗事!!!
插曲1:?拎著高跟鞋的灰姑娘
今天跟朋友約來(lái)的路上 發(fā)生了很糗的事情 由於離我家很近?
索性就省了計(jì)程車$決定徒步走過(guò)去
誰(shuí)知已經(jīng)走到了艾美 我的鞋子的綁帶就突然崩壞了...........
眼看著NEO19近在咫尺 我卻只剩一隻高跟鞋?當(dāng)下的我就像灰姑娘般進(jìn)退失據(jù)?
站在五星級(jí)飯店的路邊跳啊跳啊的 當(dāng)下真想挖個(gè)地洞鑽下去........超囧!!!
((這種電影裡才有的劇情 居然硬生生地發(fā)生在我的身上))
好在路邊眼尖的小黃司機(jī)發(fā)現(xiàn)了我 載我又繞了一圈回家換鞋 @@
?結(jié)果想省錢的我 反而花了來(lái)回兩趟的計(jì)程車$ ??也對(duì)等我很久的朋友 超不好意思的~
大家有遇過(guò)這種狀況嗎? 好想知道如果是大家萬(wàn)一遇到同樣的狀況 你會(huì)怎麼辦呢? XDDDDD
大家一邊想答案的同時(shí) 跟著我棠小璇一起去吧檯區(qū)逛逛 繼續(xù)今天的美食介紹 !!
在那麼精緻高檔的環(huán)境裡 YAMANAKAYA
特聘了東京淺草擁有一百姓三十年歷史的壽司老店
（初音鮨）握壽司名人鈴木盛彥料理長(zhǎng)駐店，
日料師傅 真的是一間店的靈魂人物 ，『嚴(yán)選』『精緻』『融合』
秉持使用當(dāng)令素材與名人流派極緻刀工交織出的極緻握壽司，正是這裡的特色
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?上菜 開(kāi)動(dòng) ?
?第一道 開(kāi)胃菜?
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第一道菜就讓人覺(jué)得好美喔 整個(gè)顏色與器皿的搭配都很精緻可愛(ài)
右邊堆疊成建築物般的是當(dāng)令食材涼筍?加入帶有水果甜味的沾醬與健康黑豆 相當(dāng)爽口開(kāi)胃
左邊這道是我最愛(ài)的小卷了((小卷 透抽 花枝 傻傻分不清楚 今晚它就叫小卷吧 哈哈))
搭配細(xì)魚(yú)卵 口感層次豐富 而且魚(yú)卵本身就能帶著淡淡海水的鹹味 完全是天然的佐料
第二道 生魚(yú)片
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看得到鮮度 入口即化
通常生魚(yú)片通常從淺色食材吃起就對(duì)了 但今天桌邊服務(wù)人員特別交代我們從左下開(kāi)始順時(shí)針享用?
原本以為會(huì)帶著焦糖甜味的的鮪魚(yú) 夾著山藥薄片?味道卻出乎意料的清淡
每種魚(yú)都有自己獨(dú)有的口感與特色 食材非常新鮮時(shí) 我習(xí)慣不沾醬料 直接享受漁貨本身原始的味道
右方有金桔與芥末 上方有紫蘇與蘿蔔絲可依個(gè)人喜好調(diào)味
握壽司
這兩貫並不是本來(lái)套餐的範(fàn)圍 只是出場(chǎng)順序往前插隊(duì)了一下?
除了套餐以外 我也另外加點(diǎn)了我最愛(ài)的 炙燒 比目魚(yú)緣側(cè) 與鮭魚(yú)
不知道從幾時(shí)起 我個(gè)人就特愛(ài)炙燒系列的握壽司? 也幾乎是以此為主 生魚(yú)片握壽司為輔
在不熟的店裡 我更會(huì)以此來(lái)決定下次登門與否的關(guān)鍵
第一貫 比目魚(yú)緣側(cè)搭配些許蔥花調(diào)味。
炙燒鎖住了肉質(zhì)的鮮美 也增添了口感上的變化
肉質(zhì)果然彈牙，入口即化~
第二貫 炙燒鮭魚(yú)。?
看這側(cè)面厚度 就知道有多肥美爽快了吧?
但....如果能加上明太子就更棒了 雖明知會(huì)搶味
但我還是非常的迷戀明太子醬搭配炙燒鮭魚(yú)的方式 哈哈
第三道 無(wú)緣的蟹腳?
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嗚嗚 必須掠過(guò) ?因?yàn)槲以羞^(guò)新鮮清蒸卻仍呼吸道過(guò)敏的經(jīng)驗(yàn)?
從此 我就比較謹(jǐn)慎的不碰蟹類食物?所以這道看起來(lái)色彩繽紛的肥美蟹腳?只能讓給朋友享用了~
?空檔的東張西望?也讓我發(fā)現(xiàn) 山中也除了對(duì)食物形與色相當(dāng)講究外，也很重視盛盤(pán)器皿的選用唷!?
拜無(wú)緣的蟹腳所賜 我又有一些悠閒的時(shí)光 可以邊啜飲清酒 邊欣賞就在我左側(cè)檯面上藝術(shù)家朱銘的太極~
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第四道 我最愛(ài)的鹽烤鯃魚(yú)(午魚(yú))。?
過(guò)去漁村流傳的美食魚(yú)類排行榜：「一午二鮸三嘉鱲」。
「午魚(yú)」位列第一 可見(jiàn)它的美味可說(shuō)是"上港有名聲 下港有出名"
今天上的這隻午魚(yú)(鯃魚(yú))長(zhǎng)達(dá)三十公分算是很大尾喔
吃起來(lái)油脂豐富 肉質(zhì)十分細(xì)嫩 很適合搭配清酒~?
第五道 去骨美國(guó)牛小排。?
這道美國(guó)牛小排 也是由服務(wù)人員桌邊烤?
我們今天選擇的是七分熟 所以花的時(shí)間也比較久
?油花分布的很均勻 即使是七分熟 也完全不乾澀 ?
附上了海鹽跟檸檬鹽調(diào)味 ?肉質(zhì)也是相當(dāng)不錯(cuò)
?第六道 薑絲蛤仔湯。?
夏天大家都蠻喜歡的湯品 兩顆飽滿的大蛤鮮甜美味
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飯後水果與甜點(diǎn) ?
當(dāng)令的三種水果 還有芒果奶酪 ?
評(píng)價(jià)如何 ? 這真的是一間非常有健康感的日本料理
套餐價(jià)格1988 以這樣的質(zhì)量而言算是相當(dāng)超值 額外加點(diǎn)一些握壽司?兩人吃份量剛好?
以後愛(ài)吃日料的朋友約在信義區(qū) 我也不用發(fā)窘的想不出來(lái)囉~
後記 :山中也 原名 山中屋
在去完山中也後的第二天 我又去了另一家極出名卻低調(diào)的日本料理?
那時(shí)由於朋友問(wèn)起...我們低頭翻看拍攝自山中也的照片時(shí)
掌舵的師傅也湊過(guò)頭來(lái)說(shuō) 喔 山中屋嗎?
後來(lái)我才知道 原來(lái)?山中也 原本的名稱是山中屋壽司酒房~
((當(dāng)下覺(jué)得這些師傅很厲害 非常注意市場(chǎng)上同業(yè)脈動(dòng) 哈))
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最後附上店家資訊 有機(jī)會(huì)到信義區(qū) 別忘了前往享受美味唷 ~
山中也壽司酒房??YAMANAKAYA?
地址：? 臺(tái)北市 信義區(qū) 松壽路22號(hào)1樓? ( Neo19 )??
電話：? (02) 2722-0808?
營(yíng)業(yè)時(shí)間：? 中餐 11:30~14:30
晚餐 18:00 ~22:00
類別：? 日式?
所屬商圈：? 信義計(jì)畫(huà)區(qū)?
鄰近交通：? 捷運(yùn)象山站 (約400公尺)
捷運(yùn)市政府站 (約700公尺)
捷運(yùn)臺(tái)北101世貿(mào)站 (約700公尺)?