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【邀約】

完整圖文點(diǎn)閱：侯升偉/阿偉的食。樂(lè)園?

這間新開(kāi)的<花樂(lè)鐵板燒>隱藏在內(nèi)湖的巷子裡，即使距離阿偉上班的電視臺(tái)只需步行幾分鐘而已，卻從沒(méi)經(jīng)過(guò)也未曾發(fā)現(xiàn)過(guò)。

後來(lái)接到老闆邀約，因?yàn)榫嚯x近就一口答應(yīng)，下了班散步走過(guò)來(lái)，真的方便極了！

至於一般人若從臺(tái)北市區(qū)過(guò)來(lái)的話(huà)，雖然這附近沒(méi)有捷運(yùn)站，但有多班公車(chē)可達(dá)，分別是204、518、藍(lán)7、市民小巴10，站牌是:舊宗路一段(行善)

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花樂(lè)鐵板燒

電話(huà)：(02)2792-0222

地址：臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)行善路168巷21號(hào)

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營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00/17:30-22:00

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餐廳所在的這條168巷真的很隱密，但其實(shí)蠻寬的，只是很少人車(chē)會(huì)彎進(jìn)來(lái)，所以開(kāi)車(chē)族要來(lái)這用餐也很容易找停車(chē)位。

餐廳招牌以黑白兩色為主色系，感覺(jué)有品味與質(zhì)感，大片透明玻璃窗又能讓人從外面感受到裡面透出的溫暖氛圍。

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棕灰色的石材牆面與深咖啡的皮質(zhì)沙發(fā)、櫃檯，有讓人沉澱心神的效果。而黑白格子拼花地磚，又帶著一些美式復(fù)古Fu(我個(gè)人的感覺(jué)啦！)，一進(jìn)門(mén)就好像不在臺(tái)灣，像在外國(guó)的餐廳。?

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從這個(gè)角度看過(guò)去，左邊有兩間小包廂，右邊最外面的是享用餐後甜點(diǎn)的區(qū)域，再往裡走則是一間較大的包廂。

格子窗架都是金屬鍍漆，走的是簡(jiǎn)約工業(yè)風(fēng)。

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甜點(diǎn)區(qū)的坐椅很有質(zhì)感，橘色的皮革加上符合人體工學(xué)的把手。

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其中一間小包廂，超適合像這樣一家人一起用餐，等於師傅這晚是我們家的，專(zhuān)門(mén)料理給家人們吃，感覺(jué)很棒！

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這是比較大的一間包廂，阿偉與另兩位朋友被安排坐這，與其他六個(gè)客人一起用餐。

來(lái)看看MENU吧！?

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<優(yōu)惠活動(dòng)>

限週一至五，商業(yè)午餐四人同行一人免費(fèi)！至2015.09.30為止

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有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這套餐中的"副主菜"就有四樣，而不是四選一唷！

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雙人份的套餐則有五樣"副主菜"

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其他單點(diǎn)

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每人的餐具與桌墊也都相當(dāng)有質(zhì)感

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每人一份沾醬與洋蔥丁佐料

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◎主廚特製前菜

一端上來(lái)我們就被眼前這盤(pán)美如藝術(shù)品的擺盤(pán)所震懾住，三種前菜各有表現(xiàn)方式。

盤(pán)的上方還用醬汁畫(huà)出花朵與飛鳥(niǎo)，格外有意境。

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左起的是用鮭魚(yú)包覆著洋蔥、紫酥葉、酸豆。

這一口吃下的層次相當(dāng)分明，既有鮭魚(yú)的軟嫩，也有紫酥葉的纖維感，一吃就驚豔。

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(左)將水煮蛋以超藝術(shù)的方式剖半雕刻，再將蛋黃擠出有如花瓣造型，頂端再放些魚(yú)子醬，實(shí)在讓人佩服師傅的功力。而在蛋的底下則是山藥泥淋上烏梅醬汁，增添了酸甜風(fēng)味。所以這道吃起來(lái)，有烏梅酸甜與山藥黏稠口感，還有蛋黃香與魚(yú)子醬的鹹鮮，很厲害啊！

(右)一顆小番茄加上幾塊南瓜丁，看似簡(jiǎn)單但卻是用了醋加梅子醃過(guò)，使得爽脆的南瓜吃起來(lái)有著梅子的酸甜味道。

◎特製麵包

表層帶有一些胚芽的麵包，烤過(guò)之後只有表層有一點(diǎn)點(diǎn)香酥，但咬下去卻是又香又軟，相當(dāng)不錯(cuò)！

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◎主廚例湯

雖然我們一行三人來(lái)用餐，但店家準(zhǔn)備了四款湯品給我們，讓讀者可以一次看清楚。

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海鮮清湯裡的料也太豐富了吧！

除了蝦與蛤蜊，還有這種長(zhǎng)長(zhǎng)的竹蟶(唸:撐)，是一種海中的貝類(lèi)。這道湯還有用薑汁提味，喝起來(lái)更鮮卻不腥。

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干貝山藥湯則是簡(jiǎn)單的幾塊山藥與菇類(lèi)，外加湯中用枸杞調(diào)味，感覺(jué)清淡卻溫醇，似乎也蠻養(yǎng)生的。

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南瓜濃湯，除了綿密的南瓜香，友人喝了說(shuō)還有奶香呢！

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洋蔥牛筋湯，在店家的建議下，加了一匙起司粉，整個(gè)湯變得好甜美。

這道是阿偉喝過(guò)最甜的洋蔥湯了，而且裡面的洋蔥給得非常多，加上牛筋帶出了牛肉香，我超愛(ài)！

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今天為我們掌廚的是有二十多年資歷的侯師傅(跟阿偉同姓，蠻難得遇到的)

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副主菜(其中2款)

特選生干貝與鮮魚(yú)排

用的是北海道干貝與海鱺魚(yú)，橘紅色的醬汁是甜椒醬，也是師傅現(xiàn)場(chǎng)調(diào)製出來(lái)的。右邊的蔬果用了大香菇與絲瓜外加一片牛番茄。

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大顆又鮮美的北海道干貝

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經(jīng)過(guò)師傅處理後，表面微微焦香，裡面依然保水又甜嫩。

海鱺的上下表面也煎的香酥，側(cè)邊則維持魚(yú)肉質(zhì)地，但看得出醬色。

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切開(kāi)後的魚(yú)肉中心帶著粉嫩的紅，超多汁！完全不像一般魚(yú)肉又乾又柴，這肉充滿(mǎn)了魚(yú)的油脂，甜美極了！

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副主菜(第三道)現(xiàn)流大明蝦佐特調(diào)蝦醬

盤(pán)中以蜂蜜芥末醬來(lái)?yè)?dān)任明蝦的佐料，並附有花椰菜與軟香玉筍，放在這日本帶回來(lái)價(jià)值1500元的華麗瓷盤(pán)上，超吸睛！

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大明蝦新鮮肥美，咬起來(lái)很彈Q，其實(shí)不用沾醬吃牠的原味也很棒！

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副主菜(第四道)

主廚特製沙拉

以最原味的幾項(xiàng)水果搭配生菜，只淋上一點(diǎn)點(diǎn)的醬汁調(diào)味，清爽極了。?

由於我們一共三人來(lái)吃，主廚準(zhǔn)備三款主菜，讓我們能?chē)煵灰粯拥氖巢摹?/p>

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◎香煎雞腿排(套餐NT$.1380/單點(diǎn)NT$.380)

鐵板燒要把雞腿排煎得好需要真功夫，因?yàn)橥馄さ孟闼郑赓|(zhì)卻必須軟嫩多汁。

經(jīng)由侯師傅的巧手，使得這塊雞腿排就有這麼高水準(zhǔn)的表現(xiàn)！

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外皮帶著焦香與酥脆口感，裡面的肉質(zhì)仍然多汁又甜嫩，最重要的是也有熟有熱度，功力真的超讚！

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這兩塊是美國(guó)PRIME級(jí)的沙朗牛，據(jù)侯師傅說(shuō)是取上面特別嫩的一小塊，其實(shí)從顏色就覺(jué)得蠻粉嫩的。

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◎美國(guó)沙朗牛排(套餐NT$.1880)

以五分熟的程度上桌，肉質(zhì)中心呈現(xiàn)暗紅色，微溫中肉汁飽滿(mǎn)。

盤(pán)上右邊以黑胡椒+玫瑰鹽為佐料，牛肉只要沾一點(diǎn)點(diǎn)(因?yàn)辂y度很高，真的只要一點(diǎn)點(diǎn)即可)就能讓牛肉更鮮甜。

盤(pán)中另一側(cè)是師傅在鐵板上煎過(guò)的蒜頭，不但降低了嗆辣味，口感有如馬鈴薯般綿密。

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沙朗牛肉的外表有些焦香味，PRIME級(jí)美牛的肉汁甜度無(wú)庸置疑，因此每塊牛肉嚐起來(lái)層次豐富、滿(mǎn)口生津。

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◎頂級(jí)松阪豬排(套餐NT$.1580/單點(diǎn)NT$.380)

松阪豬美味在於表面要有焦黃帶著脆度，肉質(zhì)本身不但要Q要甜，也要接近"脆"的程度。而這些除了師傅功力，食材本身的新鮮度也是很重要的。

吃法有兩種，上圖是將每人桌上的洋蔥丁捲在豬肉裡，感覺(jué)它的爽脆與嗆辣。下圖則是盤(pán)中藏在肉下的洋蔥，事先泡過(guò)冰水的洋蔥呈現(xiàn)透明感，也因?yàn)閴虮〕云饋?lái)有種微妙的質(zhì)感，而嗆辣感也比較低一些。阿偉個(gè)人較喜歡這種吃法，不會(huì)搶太多松阪豬肉的甜。?

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每人一份水蓮，葉綠素多多又有纖維，鹹度剛好，裡面加了些薑絲，有提味作用。

==以下是三盤(pán)甜點(diǎn)==

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用巧克力醬在盤(pán)上作畫(huà)，一邊是起司餅蛋糕、一邊是兩片黃色小玉西瓜。

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老闆說(shuō)這起司餅蛋糕是他們跟烘焙店合作的，阿偉覺(jué)得起司夠濃，不過(guò)有點(diǎn)偏乾；而它底部的消化餅乾是亮點(diǎn)，裡面似乎藏著碎堅(jiān)果仁，特別的香。

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這盤(pán)則是冰淇淋與焦糖布丁的組合。

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我不清楚這冰淇淋口味會(huì)不會(huì)變換？我們吃的是瑞士巧克力，奶香味蠻濃的，甜度也不低。

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以往吃焦糖布丁最擔(dān)心這焦糖會(huì)黏牙，但這份卻沒(méi)有這種困擾；布丁的蛋香很夠，質(zhì)感也很"自然"，不像超商賣(mài)的那種滑溜溜的感覺(jué)，整體來(lái)說(shuō)很好吃。

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煎香蕉應(yīng)該是許多鐵板燒餐後必吃的甜點(diǎn)吧！

六塊香蕉中還有一球香草冰淇淋，盤(pán)子右下角是一抹蜂蜜，用來(lái)沾香蕉用的。

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熱熱的香蕉裹粉炸過(guò)，非常香酥好吃。再沾一些冰淇淋與蜂蜜，是非常邪惡又滿(mǎn)足的美味甜點(diǎn)。

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同行的友人還點(diǎn)了一杯冰拿鐵(價(jià)格請(qǐng)店洽)，由於當(dāng)天已晚，阿偉怕失眠所以沒(méi)喝這杯咖啡。

這天我們?nèi)嗽谙碛昧?lt;花樂(lè)>的三份套餐後，滿(mǎn)意指數(shù)都在九成以上。因?yàn)闊o(wú)論是用餐環(huán)境、餐具、食材與師傅的功力，在目前臺(tái)北市來(lái)說(shuō)應(yīng)該在前五名，有機(jī)會(huì)不妨來(lái)嚐嚐！

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PS.阿偉非常欣賞店裡的廁所設(shè)計(jì)，很有質(zhì)感又帶有英式知青的風(fēng)格，當(dāng)然也很乾淨(jìng)就是了。

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