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北海道最強夢幻拉麵
一幻拉麵
強勢登臺9/11正式開幕
正好人在臺北
跟著我們一起吃好吃的拉麵去吧！?
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坐在前往最終站象山站的捷運上
幾乎所有人都在101大樓站下車
只剩我們搭乘這班拉麵專車
一幻拉麵臺灣首間臺北信義店
座落在NEO19 1F
搭捷運到象山站是最方便的路程
步行500公尺左右
市政府站距離太遙遠
若是去逛松高貴婦百貨那就順路啦！
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來到NEO19大約12點半
正式營業雖然選在平日
排隊人潮依然是如此盛況
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隊伍沿著人行道轉了個90度大彎兒
粗略保守的估計
從我們加入起算
前方應該還有百人以上
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陽光剛剛好照不到此區域
不過秋老虎還是挺可怕的
這位超級敬業的店員
不斷的來回送上冰開水
親切的安撫大家
辛苦你了！
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等候美食的時刻總是漫長的
餓著肚子放空狀態下
發現一幻拉麵正門斜對角
一頭鋼鐵犀牛正對著
看來這裡生意會紅紅火火好牛B囉！
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終於看得到門口的距離時
可以有資格拿到這張菜單
一幻拉麵的湯頭及口味可以自由組合
當然麵條也有細麵可選
不過建議還是粗麵較為合適
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湯頭特別提供臺灣限定版
調整成較為清淡適口的濃度
口味上依鹹度給大家個攻略
味噌>鹽味>醬油
之前吃過味噌口味，鹹度不容小覷
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均一價250元
加一球麵30大洋
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副食餐牌上還有飯糰跟餃子
糖心蛋跟叉燒肉也是可以單點的
選好心目中的組合
在外頭便會有可愛的店員幫忙寫好單
入店直接拿給接待人員即可
經過兩個多小時的等候
終於可以入內享用拉麵了！
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大門比照北海道本店
?低調專注的原木設計
拉麵專賣職人店的表徵
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Posted by 北海道えびそば一幻 臺灣 on?2015年8月3日? |
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座位數不多，空間規劃得很寬敞
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兩人桌為主可靈活變換
很舒服好坐的椅子
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桌面空間很大
大大的拉麵碗擺上桌也不擁擠
大家都很專心的低頭吃著拉麵
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前臺座位當然是拍攝煮拉麵的最佳選擇
開幕前期，林 直樹總店長可是親自掌鍋
他就是一幻拉麵的發明人喔！
親自來臺坐鎮堅持原味登臺
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開放式廚房
排煙設施做得很棒
衣服完全不會沾上油煙味
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桌面上有著一壺裝滿冰塊的開水
吃熱呼呼日本拉麵
再來杯冰開水最完美啦！?
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七味辣椒加上拉麵胡椒粉
很棒的拉麵只要簡單的調味粉就很夠了
原本的味道已經很有層次
簡單就好
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這個一號座位最棒了
兩位日本師傅就在我們面前表演著
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這是三刀流嗎？
一次做好三碗麵
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緊接著由林 直樹大師表演囉
加入拉麵靈魂的湯頭
大師親自掌鍋
保證跟北海道一模一樣的味道
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再擺上滿滿的配料
北海道一幻拉麵就完成
現在不用到日本也能吃的到囉！
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糖心蛋可是我的至愛
完全不聽店員解說
拉麵裡頭已附有半顆
硬是要加點一份
濃稠糖心吃再多也不夠的
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我們的拉麵上桌囉
其實上餐的速度真的很快
尤其是坐在前臺
看著兩位大師手起刀落俐落的煮麵
還能同時煮六碗麵端上桌
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前臺座位真的很棒
燈光投射角度極佳
一長排的拉麵感覺更美味呢！
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看到上頭擺滿一幻拉麵的獨門美味
每日製作的鮮味蝦粉
整碗麵超蝦超香的
看到新聞採訪總店長時說道：
一幻拉麵還有另外兩個特色，分別是蝦粉與麵酥，讓一幻拉麵味道與口感更有層次感。
使用甜蝦蝦頭，先用調理機打碎成粉末狀，再用炒鍋乾炒3次，
至於麵酥，則是將天婦羅常用的麵衣下去炸，麵衣裡頭也有加入蝦湯及蝦粉，可以增加拉麵口感。
#引用東森新聞雲採訪#
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湯頭則是使用大量甜蝦蝦頭熬煮
與一般豚骨湯頭不同
使的拉麵靈魂的湯頭更加鮮甜
?據說一天要使用近六十公斤的蝦頭
大約可供應六百碗
也就是說每日限量六百碗
湯頭用完大家只好明日再排隊囉
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第一碗選擇的是原味湯頭+鮮蝦鹽味
算是最能嚐出鮮蝦湯頭的組合
原味湯頭有著很濃厚的海洋風味
鮮蝦鹽味算是中等鹹度
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臺灣限定湯頭+鮮蝦醬油
特別味臺灣定製的湯頭
有著適量豚骨高湯調和
口感溫和許多
加上甘醇醬油風味
天氣較為炎熱的日子
這碗組合非常合適
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再來就是進階版的組合囉
濃厚豚骨+鮮蝦鹽味
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就像日本美食節目上
加入大量豬背油
整碗拉麵就像勾了濃濃的芡
就是我在北海道吃到的日本人喜愛的口味
濃郁的在口中將味蕾層層包圍起來
適合在寒冷的冬天時來上一碗最棒了
記得要趁熱吃喔！
由於豬背油含量較濃厚
冷掉之後比較不好入口
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跟大家介紹一下可愛的肥肥
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熬煮的非常軟爛的叉燒肉
輕輕一咬便在嘴裡化開
完全不會老柴
香甜可口的肥肥啊！
看起來是不是感覺肥肉很多？
別擔心
真的是鮮甜順口完全不肥膩
後悔沒有加點一份
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見到隔壁的每個人都在專心埋頭吃著
我們也趕緊來吃麵吧！
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加點少見的拉麵胡椒
目前好像只有一幻有提供
這味道好熟悉不嗆鼻淡淡的甜味
和南霸天丹丹漢堡的胡椒粉好像
很有加分
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大家吃拉麵是不是也跟我一樣
一定要找到七味粉來加
這樣拉麵的味道才算完整對吧？！
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麵團的份量剛好
女生一人份可以吃的飽
男生就需要加個麵吧？
我也是加個麵剛好的
哈哈！
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粗麵Q彈咬勁口感不錯
搭這碗濃厚豚骨湯頭
吸附著濃濃湯汁
瘋狂吸一口
嗯嗯，真是每好的享受
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在日本有些人喜歡麵條煮的像義大利麵一樣
就是中間還有著一條硬芯
如果喜歡這樣的硬度
可以在點餐時特別告知
師傅會為你調整喜歡的麵條硬度
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必推的招牌蝦味飯糰
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很像把醬油釜飯捏成飯糰
淡淡的醬油調味
很香的蝦味飯糰
都說了是『蝦味』，裡頭就沒有蝦肉了喔！
吃的太順口了
忘記留下一半加入剩下的拉麵湯裡
哈哈，日本小朋友喜愛的吃法
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日本吃拉麵挺多選擇的
配白飯搭飯糰
最佳組合就是煎餃囉
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底層煎的金黃微焦酥脆
不會太過得調味
稱職的拉麵配菜角色
一口大小剛剛好
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蝦味煎餃裡頭加入甜蝦肉
還有加鮮蝦湯頭
整套蝦味拉麵全餐到齊
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原味煎餃也不錯吃
私心覺得更適合搭配蝦味拉麵
味覺轉換一下反而更加好吃
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還是習慣來杯茶
本來還覺得可惜沒引進日本的茶款
喝了之後發現
無糖開喜烏龍茶還挺搭的
總店長有試喝過才選開喜的嗎？
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北海道最夢幻的一幻拉麵
正式在臺開賣
見識到日本人的職人精神
親自來臺坐鎮掌廚
保證把北海道總店的味道帶給我們
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吃到這麼美味的拉麵美食
實在太羨慕
不知何時南下展店啊？
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記得填寫問卷喔！
每個月還會抽出10位幸運兒
送你一幻拉麵套餐呢！
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館內也有入口，目前尚不開放
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還是請大家由正門進入
我們就是從NIKE的位置開始排隊
兩個半小時左右
你一定吃得到的！
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看了名片才知道
原來一幻拉麵在日本只有四家店
海外第一家便選在臺灣呢！
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開幕期間直到九月底都有各項優惠
9/18前拉麵半價優惠喔！
全日營業下午不休息
每日六百碗！
排隊！排隊！排隊！
趕快來現場排隊
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北海道えびそば一幻拉麵(臺灣1號店)
營業時間：11:00-23:00
地址：臺北市信義區松壽路30號1樓(NEO19百貨）
電話：02-2723-5578
粉絲頁：北海道えびそば一幻 臺灣
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