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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺中市 > 大里區(qū)

04-2492-3837
臺中市大里區(qū)成功路510號
作者本次評價:
3.60
美味度
3.50
服務品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50
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?相信只要到過豐原廟東夜市的人,對這裡的『清水排骨麵』一定不陌生。
因為那大排長龍的隊伍,真讓人不注意它也難啊!??
今年初就曾經(jīng)從那裡外帶過排骨麵回來吃,
印象最深刻的莫過於那入口即化的排骨酥了。?
這次意外得知豐原廟東清水排骨麵的新分店就在大里,亳不猶豫的立馬前往。?
因為畢竟大里分店可是嫡傳的第二家直營店喔!(註:在臺北三重有第一家分店)
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豐原廟東清水排骨麵(大里分店)
地址:臺中市大里區(qū)成功路510號
電話:(04)2492-3837
營業(yè)時間:週一~週日 11:00~22:00
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位在大里的成功路上,豐原廟東清水排骨麵的紅色正宗招牌顯而易見。
一到店門口,即是一個明亮且乾淨的用餐環(huán)境。
?好一個『清。水。排。骨。麵』啊!你也領悟到了嗎?!?
店內(nèi)的環(huán)境其實算寬敞,擺放的桌子可容納10桌之多。
至於冷氣,也是有的喔,所以在這裡可以得到一個舒適的用餐環(huán)境。
大里分店清新明亮的氣息,果然是有帶出新一代的風貌!?
豐原廟東清水排骨麵開業(yè)至今,目前已傳至第三代了。
大里分店當然也不能少掉這個和豐原總店一樣的黑色大匾額,就如同像徵著值得信賴的金字招牌!
?店家門口的牆面上有貼出各種餐點的圖片,讓我們可以一目瞭然。
除了招牌的排骨系列,在大里店亦有肉燥飯和肉燥乾麵可以選擇喔!
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冰箱內(nèi)擺放各式小菜($30) , 都是可以自取的。
?涼拌豬頭皮($30) 看起來挺可口的,怎麼當時忘了選它來試試呢?!?
?基本的各式醬料,也可以在店內(nèi)自由取用。
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?接著來看看,這天晚上2人的餐點~
(這應該是我頭一遭能把整個餐拍得這麼整齊的一次吧!XD)
?肉燥飯($35)哇嗚~這老板真是太用心了,還把白飯先作成球狀造型吔!?
這粒粒分明的白飯,再鋪上肥瘦適中的滷香肉燥,果然美食也是需要用美色來加分的喔!?
?店家的肉燥看起來很像瘦身後的魯肉,切的如薄片一般的厚度,卻反而能讓滷汁完全吸覆。
與Q彈飽滿的白飯合而為一,這不就是最完美的搭配嗎?!
?排骨板條($90) 是有沒有這麼誇張啊?!這排骨酥也太多塊了吧!!!
比印象中的豐原總店給的還要多吔!
陣陣撲鼻而來的排骨香氣,讓我馬上就挑中右邊這塊帶有軟骨的排骨酥。
一口咬下排骨酥滑嫩到不行,整個相當入味卻不會死鹹,
連清透的軟骨咀嚼起來都十分脆彈,軟軟脆脆的口感真的很棒吔!?
在排骨的醃製蒸煮上,肯定是有花費很長的時間,才讓我們可以享受到這般的美味。
聽說就是因為讓排骨先醃後炸,再分裝置小盅蒸到軟爛,整個程序至少花費3小時。
回想去年,自己也曾下廚做過排骨酥,像是洗三溫暖一樣!!!
將排骨先醃製30分後,裹粉再靜置避免反潮,經(jīng)2次的下鍋油炸,
搞工的程度可以見得,讓我想想還是乖乖等著現(xiàn)成的排骨酥好了。
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?在排骨湯的表現(xiàn)上,可以發(fā)現(xiàn)大里分店和豐原總店最大的不同有以下2點:
??肉質(zhì)的部份,大里分店是選用較多的瘦肉,所以吃到帶軟骨的部份相對較少,
但其實我也蠻愛帶有軟骨的肉排吔!?
?私心建議,或許帶有軟骨的肉排可以至少有一半的份量,
?這樣不就可以一次獲得雙重口感的享受啦!?
??湯頭上,比豐原總店還要淡一些,但反而更符合我的口味喔!
?話說之前外帶總店的排骨麵,湯頭雖濃郁,但反而還要再加上2碗的熱水稀釋才會剛剛好。
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?綜合以上,經(jīng)過與老板閒聊,才知道原來是為要符合大里地區(qū)當?shù)厝说目谖端鞯男┰S調(diào)整。
?基本上兩家口味並沒有太大的不同,但大里分店的飄香滋味
倒是可以讓臨近霧峰、太平、南區(qū)的居民有更近的選擇喲!
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大里店的客家板條讓我有驚豔的感覺吔!!!?
因為它不像一般外面板條大多成片狀式的,而是切成細長而厚實,
這樣更加吃的出板條的咕溜口感,整個Q彈又順口吔!
燙青菜($30)空心菜還蠻清脆的,底下的醬油也不會過鹹,算是不錯的配菜。
?素雞($30)這算是比較失策的小菜選擇,對我來說有點偏硬了!
因為口味還不錯,最後偏要啃上好幾塊才肯罷休!
?魯?shù)暗谋憩F(xiàn)中規(guī)中矩。
?排骨麵($90)最後,又另外買了一碗排骨麵外帶,還吩咐老板先放在碗裡讓我拍個照。哈~
(不知道老板會不會覺得這個人客也太麻煩了?!心裡OS:不會自己拿回家去拍喔!?)
??一塊塊的排骨酥浮現(xiàn)眼前,像是呼喚我~快吃快吃吧!?
?大伙忙進忙出之餘,難得可以看到這群年輕有活力的生力軍,和自個兒年紀相仿,當然不能只顧著吃嘛!
為大里分店的員工們,來個合照吧!
(喂~喂!明明妳就比人家年紀大上好幾,什麼年紀相仿咧!硬要牽拖!?)
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總結(jié):豐原廟東清水排骨麵(大里分店)從今年5月開幕至今雖只有短短幾個月,
但不難看出年輕老板對所帶領的這群員工有一定的要求,
不論在環(huán)境整潔的維護上及出餐的速度上都相當乾淨俐落。
?在用餐中也熱情詢問對於餐點的滿意程度,相當注重客人的用餐心得,真的很值得讚許。
我想不論老店或新店,想在餐飲市場中佔有一席之地,除了根基要踏的穩(wěn),也要在努力中不斷求進步。
老字號的豐原廟東清水排骨麵,在豐原已有不敗的地位,
期待在大里也能創(chuàng)下如同總店一樣的佳績,讓美味永不失傳!
對於臨近大里地區(qū)的居民而言,喜歡這個懷念滋味的清水排骨麵,
再也不用千里迢迢前往豐原廟東也可以有一個傳統(tǒng)又不失美味的全新選擇喔!
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?【臺中-大里區(qū)】豐原廟東清水排骨麵(大里分店)?懷念滋味,輕鬆上桌,無需再等待!