早有耳聞「城壽司」主廚客製化配菜的無(wú)菜單料理很棒，F(xiàn)B也不定時(shí)都有看到城壽司進(jìn)新鮮又高級(jí)的食材，
非常心動(dòng)，今天竟然可以來(lái)朝聖，好開(kāi)心哦！
在預(yù)約時(shí)，老闆娘剛好要為明日的團(tuán)體預(yù)約客人
試作創(chuàng)新的無(wú)菜單料理，我們剛好可以先吃到這套料理
超幸運(yùn)的啦！好期待 ~~~
城壽司位於安平區(qū)五期這一帶，是日本料理的一級(jí)戰(zhàn)區(qū)
店家現(xiàn)在有打卡拍照活動(dòng)~
店裡的環(huán)境乾淨(jìng)舒適
我們選擇板前的座位，希望能和師傅聊天
多了解食材、餐色…等等
今天裡面有一桌圓桌是預(yù)約的常客
站板前的師傅是洪老闆(主廚)，人很健談風(fēng)趣 ~
還有小老闆也很厲害，店裡的餐點(diǎn)他都非常了解
每日有的冰鮮、活海鮮食材會(huì)寫(xiě)在這裡
洪老闆對(duì)食材可是非常堅(jiān)持的
嘸青是不可能進(jìn)的哦~
食材主要都是從日本進(jìn)口或?qū)３逃H自至海港挑選的
店裡的活海鮮還真不少，哇~~有象拔蚌
活海鮮都是以時(shí)價(jià)計(jì)
附時(shí)鮮價(jià)目表
板前檯上的生魚(yú)食材種類(lèi)很多
大閘蟹是活的哦！蟹腳還會(huì)動(dòng)~
這2個(gè)大溝貝也是活的哦！
一按它，馬上縮了一下~
無(wú)菜單料價(jià)位：$1000、$1200
如想要吃到更高級(jí)的餐點(diǎn)，$1500以上 請(qǐng)事先預(yù)約
無(wú)菜單料都由板前師傅，依照現(xiàn)有新鮮食材為你配菜，可先告訴個(gè)人飲食喜好
菜單上有三套定食套餐
如果有預(yù)算不高，可以點(diǎn)定食套餐或單點(diǎn)
單點(diǎn)菜單
我們今日的菜色為：無(wú)菜單創(chuàng)意料理?$1200 /1人份，搭配其他單點(diǎn)。
炙鮮刺身蔬果沙拉
炙鮮刺身蔬果沙拉使用鮪魚(yú)和鮭魚(yú)刺身，稍微炙烤一下生魚(yú)片的表面，
刺身口感鮮甜帶點(diǎn)焦香味，一口吃下去幸福感上身~
生菜使用較成本較高的蘿蔓美生菜，沙拉醬的搭配也很巧妙，有柚子的清香又帶點(diǎn)微微的嗆辣，原來(lái)是用了哇沙米調(diào)味，味道真不賴...
右下圖：山藥麵線佐鮭魚(yú)卵
完全使用食材的原味，原來(lái)就帶有鹹味的鮭魚(yú)卵和山藥麵線吃起來(lái)好搭哦~
綜合握手壽/三貫
這隻大蝦看起來(lái)好像？但又不是牡丹蝦！
原來(lái)是葡萄蝦，名字由來(lái)是因?yàn)槲r頭前端部份而來(lái)~
左圖：葡萄蝦握壽司
葡萄蝦口感Q彈清甜鮮美，上面的海膽，不管是配色上視覺(jué)和味覺(jué)都增填了豐富性，非常享受！
右上圖：冰鮮秋刀握壽司
秋刀魚(yú)能作生吃，我一開(kāi)始心想應(yīng)該會(huì)有魚(yú)腥味
吃下口出乎意料的美味，半點(diǎn)腥味都沒(méi)有，油脂飽滿、肉質(zhì)鮮嫩，喔～實(shí)在是太美味
洪老闆說(shuō)這日本冰鮮秋刀魚(yú)，固定一週進(jìn)貨2次，一條魚(yú)可作成6貫，絕對(duì)是夠新鮮才能作成握壽司，
而最肥最鮮甜是中秋節(jié)前一週，所以想吃的朋友還不快點(diǎn)來(lái)吃！！
右下圖：炙烤星鰻握壽司
吃過(guò)不少星鰻握壽司，這星鰻真的就是不一樣，炙烤後的星鰻入口就像融解在嘴裡，這三貫握壽司好吃到快流眼淚！
松阪豬
這道松阪豬盤(pán)飾高雅，豬肉火侯掌握的很好，調(diào)味級(jí)佳~
我試著用下面的小黃瓜片捲起肉片搭配著吃，
哇~也好好吃哦！別有一般風(fēng)味~
茶碗蒸
綿密而細(xì)滑的蒸蛋，這口感緹緹最?lèi)?ài)~
愛(ài)吃緹在吹吹她愛(ài)的茶碗蒸~(yú)
主廚招待創(chuàng)理料理：海苔炸豬排
清脆的海苔裡面包著現(xiàn)炸豬排，配著洋蔥絲加調(diào)味醬，哦 ~~怎麼這麼好吃~
送上這道菜時(shí)，謝謝小老闆提醒這道要先吃，不然海苔會(huì)軟掉~(yú)
櫻花蝦蝦仁炒飯
炒飯炒得粒粒分明，火侯調(diào)味掌控完美很香，放了不少蝦仁，好吃！
清蒸哇美魚(yú)
哇美魚(yú)肉質(zhì)軟嫩，下面的粉絲和豆腐好入味，食材新鮮就是美味~
干貝紫蘇揚(yáng)
用紫蘇包覆著大顆的干貝下去炸，送到桌上時(shí)精心的擺盤(pán)，又讓我眼睛一亮~
大口咬下，除了干貝的清甜甘美，還有散發(fā)出紫蘇香氣，這美味讓人藏不住笑意，有創(chuàng)意的一道吸物~
主廚招待創(chuàng)理料理：炙燒起司火腿握手壽
起司火腿通常會(huì)讓人連想是放在土司、漢堡裡，主廚竟然用在握手壽上，又是一道創(chuàng)意無(wú)限大的料理。
起司火腿再用炙燒的方式使起司微熱，入口即化口感更佳，帶點(diǎn)炙燒的焦香味非常美味~
鮮肉味噌湯
滿滿的鮭魚(yú)魚(yú)肉，好喝~
北海道厚岸生蚵湯
厚岸生蚵這等級(jí)的生蚵通常都是用來(lái)作生食料理，很少煮成湯來(lái)喝，這麼大一顆生蚵吃起來(lái)好過(guò)癮啊！
甜點(diǎn)：焦糖烤布蕾
布蕾的作法是用蒸的哦~
不說(shuō)我還真沒(méi)吃出來(lái)，只是覺(jué)得口感特別滑嫩，很不賴的甜點(diǎn)~
圓桌常客點(diǎn)的菜，我也有拍幾張照片~
干貝海苔燒 & 綜合壽司
綜合刺身
銀昌/水針/軟絲，軟絲上面是魚(yú)子醬
這一道是時(shí)價(jià)計(jì)，整個(gè)擺盤(pán)霸氣十足~
我個(gè)人覺(jué)得城壽司是走「精緻創(chuàng)意日式料理」這一塊，擺盤(pán)精緻加上主廚對(duì)食材的堅(jiān)持，尤其是「冰鮮秋刀握壽司」，連不愛(ài)吃紅肉生魚(yú)的我也愛(ài)上它，「葡萄蝦握壽司」肉質(zhì)Q彈甘甜，大力推薦！
非常愉悅的一餐，如此用心的店，值得您來(lái)試一試！
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城壽司
電話： 06-2989200
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00; 17:30-21:30
公休日：週一
停車(chē)：路邊收費(fèi)停車(chē)格
地址：臺(tái)南市安平區(qū)府前4街41號(hào)
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