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位於臺中公益路與精誠路交叉口的?塩選輕塩風燒肉?

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不僅是鼎王集團旗下的品牌之一

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更是以 less is more 的減法概念強調店內燒肉的本質

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不需過度的調味 讓顧客品嘗肉質最原始的美味

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而裝潢外觀挑高又寬闊的三層樓空間

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帶點神祕的高貴氣氛 雖然開幕已有一段時間

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但這次我終於能換我來大快朵頤啦(握拳)

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??MENU (無用餐時間限制)

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店家有推出雙人套餐

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這次體驗的是豚肉元氣套餐$1680?牛豚雙享套餐$1980?和牛頂級套餐$2280?(三選一)

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還有更多的菜色都可以點連結?官網菜單?

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牛肉控的我當然選了?2280元的頂級和牛雙人套餐? ? 內容有:??開胃菜:韓式泡菜??沙拉:凱薩醬綜合生菜沙拉??前菜:義式紅醬焗牛肉 ? ?主餐:極黑和牛翼板／極黑和牛腹脇／安格斯沙朗牛排／塩蔥牛雪花 ? ? ? ?松阪豬／香蒜雞腿肉／草蝦／帆立貝／風螺 ? ?飯後飲:檸檬薄荷醋飲 ??甜點:抹茶聖代,布朗尼聖代 ? ?飲品:柳橙汁,雪碧(可加價換購) ? ? ? ? 塩選的服務不輸給王品 ? 有到鼎王麻辣火鍋用餐過都知道他們的招牌90度鞠躬彎腰? ? 在塩選亦是!! 而且每桌都會放置服務鈴? ? 但我根本沒使用到..三不五時就會有服務員過來巡看幫烤 ? 只要店內人手充足店員都會來幫忙顧客服務的喔 ? ? ? ? ? 這種嵌入式烤網最大的好處就是內部設計有吸油煙功能 ? 所以就算是吃燒烤也不會灰煙亂竄 ? 衣服上也較不會殘留過多的煙味 ? ? ? ? ? 雞湯也是和屋馬燒肉一樣 ? 店員說雞湯都是用豬骨雞骨去熬煮的 ? 剛開始喝起來是稍微鹹了一點???? ? 但喝到最後好像也習慣了(笑)我也喝了4.5大碗有.. ? ? ? ? ? 命名為塩選 也就是對於塩的調味非常重視分細 ? 提供五種不同的塩品:有松露塩、粉晶塩、煙燻塩、紅酒塩及雪花塩 ? ? ? ? ? ??黑色-雪花塩:鹽分較高!適合牛肉使用 ? ??紅色-紅酒塩:質地較細!適合豬肉與雞肉做使用 ? ??橘色-煙燻塩:適合搭配海鮮使用!可帶出海鮮的鮮甜味 ? ??粉色-粉晶塩:味道較淡~適合搭配蔬菜及海鮮較適合 ? ??罐裝-松露塩:適合搭配所有肉品及海鮮 ?

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??韓式泡菜

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泡菜帶點微辣的口感!!?

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不管是包肉享用或單吃都很涮嘴又夠味

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??白飯-越光米

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??綜合生菜沙拉-凱薩醬

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共有三種口味可以選擇:香橙優格醬、凱薩醬及和風醬

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我選擇最經典不敗的凱薩口味?(醬汁不夠都還可以跟店家索取噢)

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生菜吃起來很清脆新鮮!!不過份量個人覺得蠻少的 ...

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內容也比較單調...只有萵苣與玉米做搭配而已

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??美生菜

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??塩蔥牛雪花(美國牛)

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第一道就先來盤我最愛的牛雪花(歡呼~~)

? 油花分佈如雪花般的均勻紅嫩~看起來超誘人可口!! ?

? ? ? ? 烤至約七分熟度後...再將塩蔥捲起食用 ? 略帶鹹味的蔥花遇上軟嫩的雪花牛...就像是紅豆遇上抹茶般的 MATCH對味 ? 只要沾取少許的塩品就能將雪花牛的甜度完整提升出來!

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包著美生菜與泡菜做嚐試?

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也是別有一番風味喔!!

? ? ? ? ??安格斯沙朗牛排(美國牛) ?

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? ? 這一盤端上桌讓人目瞪口呆掉下巴!!都跟我的愛風6一般大了... ? 是採用牛隻的上蓋肉部位~是許多鐵板燒餐廳俗稱的老饕牛排 ? ?

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? 放入烤網中就幾乎把烤區都給霸佔了(笑) ? 推薦高溫爐烤約5分熟度口感最剛好!! ? ? ? ? ? ? 貼心的服務員會把這一大塊牛排分割切小塊 ? 讓顧客們更方便入口食用? ? ? ? ? 還有一點非常加分!!! ? 那就是就算分裝小盤...也不忘要呈獻給顧客最美好的一面 ? 不僅將一同火烤的蔬菜與肉品做簡單擺盤設計? ? 而不是隨便放置在盤上!!! 這對於顧客也是個尊重阿~~(讚)? ? 還貼心的將油花較豐富的部位與瘦肉分開放~ ? ? ? ? 安格斯沙朗牛吃起來口感軟嫩卻帶點韌性 ? 就算是五分熟度也沒有滲血水或感受到一點血腥味 ? 只要沾一點點的塩品做調味 ? 肉質的甜在口中會讓人飛上天~~上青天!! ? 但是肥肉的部分個人比較卻步啦...吃太多會有點膩口 ?
? ? ? ? ? ??極黑和牛翼板&極黑和牛腹脇(美國牛) ? ? ? ? ? 牛翼板也就是牛隻的肩胛部位!?腹脇肉則是腹部位! ? 只用黃瓜與紅黃椒來做擺盤~雖然簡單卻不失藝術美感 ?

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? ? 和牛翼板的色澤油花分佈較均勻 ? 吃起來口感也較細嫩~帶點嚼勁 ? ?
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? 而腹脇肉的油花較豐富些 ? 個人覺得油脂較多一點... 接連吃太多片會有點不舒服 ? 建議搭配生菜會比較解膩? ?

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? 或是搭配餐盤旁附的杏包菇? ? 浸泡過雞湯的杏包菇吸附滿滿的高湯精華 ? 不僅吃起來有雞湯的甜味!更是解膩的不二選擇 ? ? ? ? ?

??義式紅醬焗牛肉

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使用牛肉角塊加上濃郁紅醬後焗烤

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單吃口感會偏鹹...淋白飯搭配味道也很衝突不搭嘎

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建議這道可以改成更清爽的菜色

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或將鹹度做調整會讓顧客在吃完肉品後感覺較舒服一些

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? ? ? ? ? ??松阪豬&香蒜雞腿肉
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? ? ? 松阪豬肉有事先灑上黑胡椒調味 ? 在透明玻璃杯中變成一朵綻放粉嫩的誘人玫瑰花 ? 將食材變成一道藝術呈現!給顧客最高等的視覺享受~~ ? ? ? ? ? ? ? 外表烤至金黃酥脆的松阪豬一直都是我最愛的部位之一 ? 吃起來口感脆嫩Q彈又富嚼勁~(流淚..) ? 平常較少吃豬肉的我都無法抗拒松阪豬的魅力阿!!! ? ? ? ? ? ? 香蒜雞腿肉 ? ? ? ? ? 服務員幫我們將外皮燒烤出金黃帶點焦焦的感覺 ? 還告訴我們雞肉要先烤帶皮的那面~ ? 這樣才會先把油汁完整逼出來...雞肉部分也才不會烤太乾(筆記) ? 吃起來還帶點淡淡的焦香味~~ ? 但咬下去肉質依然帶汁不會太老!! ?
? ? ? ??草蝦&帆立貝&風螺 ? ? ? ? ? ? 這兩隻草蝦說是大明蝦也不為過阿~~ ? 長度大小都跟男生的手差不多了!! ? 還有干貝直徑也約有4~5公分~厚度也很夠!! ? 吃起來Q甜又多汁 ? ? ? ? ? ? ? 蝦子烤熟後店員也會幫忙去殼方便給我們食用 ? 只能說有專人代烤的感覺真的太蘇胡享受了啦 ? ? ? ? ? ? 風螺已事先用胡椒調味過 ? 但是個人還是覺得吃起來腥味很重??? ? 加上胡椒似乎下太重吃起來也很鹹!不太能接受 ? ? ? ? ? ? ? ??檸檬薄荷醋飲 ? 大肉大蝦後清清口腔解油膩 ? 準備迎接甜點的到來啦!! ?
? ? ? ??布朗尼聖代/抹茶聖代 ? 草莓聖代下裝滿了巧克力布朗尼 ? 抹茶聖代底層則是有紅豆泥~個人較喜歡草莓布朗尼口味 ? 抹茶吃起來太苦澀了... ? 建議可以換碗裝或用其他裝盛方式...會比較方便顧客食用 ? ? ? ? ? ? ??飲品-柳橙汁 ? 甜度可以調整唷~喝的到柳橙果粒!! ? ? ? ? ? ??推薦指數:88分? ? 塩選走的是精緻的燒烤服務~ ? 不管是上菜、代烤服務以及餐點介紹與吃法都會與顧客介紹的非常詳細 ? 服務親切不說~更讓顧客備受禮遇? ? 且會依照顧客用餐速度來做調整上菜 ? 整晚的用餐tempo讓人覺得很舒服放鬆不急不徐 ? 然而食材與味道上雖然個人覺得沒到十全十美...但也算是盡善盡美~ ? 文章內有部分餐點較不符合個人口味之外~但也見仁見智僅供大家參考!! ? 但若是想要有貼心又細膩的專業服務!塩選是不錯的選擇噢 ? ? ? ? ??店家資訊 ? 粉絲團:塩選輕塩風燒肉 ? 官網:塩選輕塩風燒肉 ? 電話:04-2328-0328? ? 營業時間:周一~五 12:00~凌晨3:00 ? 六~日 11:30~凌晨3:00 ? 地址:臺中市西區公益路248號(公益路與精誠路口)? ? 消費方式:一成服務費。可刷卡。有預約停車場 ? ? ? ? ??跟著Yumi動吃動吃-粉絲團 ? 喜歡此文章的捧友,請給Yumi鼓勵噢 ? 文章歡迎轉發分享! ?? ? ? ? ? ? ? ??延伸閱讀-燒烤餐廳推薦 ? ?? ? ? 臺中北區-食藏燒肉居酒屋 ? ? ? ? ? ? 臺南-碳佐麻里燒烤 ? ? ? ? ?臺中南屯區-韓式烤肉良沐鍋物 ?
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